Jun 23, 2017

Agar-agar Soya Cendol Gula Melaka


Assalamualaikum

Ita pasti ramai para suri rumah di luar sana yang sudah semakin sibuk memenuhi dan mencukupi kelengkapan menyambut kedatangan Syawal. Ialah kita kan nak sambut hari raya, pasti banyak persiapan yang perlu di siapkan.

Selain sibuk membuat biskut raya, membeli baju raya, menjahit langsir, mengecat rumah dan mengemas, pasti sudah mula berkira-kira apalah juadah yang nak di sajikan di pagi hari raya nanti.
Semakin hampir hari raya semakin meriah rasanya.. ada antara kaum keluarga yang telahpun pulang ke kampung. Pasti penguhujung Ramadhan ni nak di habiskan bersama ibu, ayah dan sanak saudara tercinta.

Hari ni ita nak kongsikan satu hidangan pemanis mulut yang mudah dan ringkas untuk di sediakan tak kiralah nak di hidangkan untuk berbuka puasa pada penghujung Ramadhan ni.. atau pun untuk di hidangkan pada hari raya nanti. Cara membuatnya yang cukup mudah dan ringkas di tambah lagi dengan kejadiannya yang unik pasti menjadi kesukaan ramai.



AGAR-AGAR SOYA CENDOL GULA MELAKA

10 gm serbuk agar-agar
1 liter air
1 cawan gula halus
1 cawan Soya Yeo's
2 cawan cendol
1 cawan gula Melaka
1 helai daun pandan ~ di simpul



Satukan gula halus, air, agar-gar dan daun panadan dalam periuk dan masak hingga agar-agar laut dan mendidih
Bahagikan adunan kepada tiga bahagian
Panaskan semua, 1/3 bahagian dan masukkan gula Melaka
Kacau rata dan biarkan gula melarut
Setelah didih , tapis
Tuang dalam loyang dan biarkan hingga hampir keras
Panaskan pula 2/3 bahagian agar-agar
masukkan air soya dan cendol
Bila bahagian gula Melaka telah sedikit keras, cucuk-cucuk permukaannya dengan garfu
Kemudian tuangkan adunan soya cendol perlahan-lahan
Kemudian sejukkan
Bila dan keras bolehlah di potong dan di hidangkan dingin





Ramadhan semakin sampai ke penghujungnya. Walaupun Ramadhan sudah semakin meninggalkan kita, namun keberkatannya masih lagi kita boleh kongsi bersama di hari raya pula.
Yeo's mengajak kita semua bersama-sama dengan kempen Yeo's BERKAT DI RASAI BERSAMA agar menggalakkan kita berkongsi nikmat dan rezeki bersama-sama dengan saudara-mara, sahabat handai malahan dengan jiran tetangga juga mereka yang memerlukan. Yeo's ingin menjadikan bulan Ramadhan dan bulan Syawal yang penuh dengan keberkatan ini dapat di rasai bersama-sama. Jadikan minuman Yeo's sebagai salah satu keberkatan untuk di kongsikan bersama-sama dan jangan lupa memilih Yeo's sebagai salah satu juadah untuk di sajikan pada hari raya nanti. Salam Ramadhan dan selamat menyambut Hari raya Aidil Fitri. 



Jun 16, 2017

Orange Coktail


Hari ini ita nak kongsikan satu lagi minuman yang enak, segar dan nyaman dan pasti di sukai ramai.
Minuman orange coktail ini bukan sahaja sesuai untuk di sediakan sebagai pembasah tekak di bulan Ramadhan, malahan ianya amat sesuai untuk di hidangkan pada tetamu di Hari Raya nanti.

Bukan itu aje.. ianya sesuai untuk di sajikan pada jamuan rumah terbuka, majlis kenduri-kendara atau jamuan ringan di pejabat atau di rumah.


Minuman yang sangat mudah di sediakan, cepat dan ringkas dan rasanya cukup segar dan nyaman.
Ita selalu sediakan minuman ni bila ita buat jamuan ringkas di rumah. Ianya bukan sahaja minuman malahan boleh ita katakan sebagai dessert yang ringan untuk tetamu.

Selain buah-buahan coktail anada juga boleh letakkan jelly dalam minuman ni. Sediakan jelly kjosong atau jelly oren, dadu kecil atau parut halus, letak dalam minuman ni.. pasti terasa liut-liut bila di nikmati.

Ita tau pasti ramai yang dah tak sabar kan.. nak tahu resepinya. Jom ita kongsikan


ORANGE COKTAIL

Orange Sunquick
Air gula secukupnya
Buah-buahan coktail dalam tin
nata de coco
Jelly di sagat atau di keruk
Ketulan ais
air secukupnya

Sediakan air orange Sunquick bersama, air dan air gula secukup rasa
Letakkan buah-buahan coktail bersama airnya
Letakkan nata de coco dan jelly secukupnya
Akhir sekali letakkan ketulan ais
Sedia di nikmati bersama keluarga



Jun 15, 2017

Nasi Jagung Istimewa


Semalam sempat ita sediakan set menu Nasi Jagung untuk berbuka puasa bersama keluarga. Pada yang tengok ig ita azlitaaziz mungkin ada perasan video yang ita uplode semalam. Ramai yang minta ita kongsikan resepi nasi jagung ni.


Nasi jagung ni ita sediakan bersama lauk kerutup ayam dan acar mentah. Ita menggunakan beras basmathi dalam penyediaan nasi jagung ita. Sedap tau! nasi jagung istimewa ni.. lain sikit dari resepi nasi jagung yang biasa ita buat tu. Resepi ni ita ambil dari Chef Zaidah Mohd Noor , chef hebat yang sangat ita kagumi. Resepi ni di kongsikan dalam buku masakan beliau Citarasa Malaysia. Terdapat lebig 1000 himpunan  resepi dalam buku tersebut dan ita dah pun mencuba beberapa resepi.. semua sedap!

Untuk lauk kerutup ayam ita menggunakan resepi Cikgu Wan, memang sedap dan serasi gandingan antara nasi jagung dan kerutup ayam ni. Berselera kami sekeluarga menjamu selera.

Jom lah kita intai resepi nasi Jagung Istimewa ni..



NASI JAGUNG ISTIMEWA
Resepi Oleh : Chef Zaidah Mohd Noor
Rujukkan : Citarasa Malaysia

3 sudu besar margerin
1 biji bawang besar ~ ita letak 3 ulas bawang merah
1 cm halia ~ di ketuk
1 batang serai ~ di ketuk
2 tangkai cili merah ~ buang biji dan cincang halus
50 gm udang kering ~ rendam lembut dan kisar
1 biji tomato ~ di cincang
air secukupnya untuk menanak nasi
1 helai daun pandan ~ di simpul
2 helai daun salam
2 tangkai cili hijau ~ buang biji tengah dan belah 2
100 gm jagung biji
3 cawan beras basmathi ~ rendam 1 jam
garam secukup rasa
Rempah tumis ~ ita tambah ( kulit kayu manis, cengkih, bunga lawang , biji pelaga )
bawang goreng untuk tabur

Panaskan minyak dalam periuk nasi.
Tumiskan  rempah tumis, bawang, halia dan serai hingga harum
Masukkan cili dan goreng sebentar
Kemudian masukkan udang kering kisar, tomato, dan kacau sebentar
Kemudian masukkan air, kacau sebentar dan biarkan didih
Bila dah didih masukkan daun pandan, daun salam, cili hijau, jagung dan beras
Perasakan dengan garam secukup rasa
Tutup periuk dan tanak nasi hingga masak


KERUTUP AYAM YANG SANGAT SEDAP
Resepi oleh : Cikgu Wan

1/2 ekor ayam ~ potong kecil
1 biji santan kelapa
1 sudu besar kerisik
2 sudu besar rempah kerutup
Rempah tumis 4 sekawan ( kulit kayu manis, bunga lawang, cengkih dan biji pelaga)
1 batang serai ~ di ketuk
2 biji kentang ~ belah 4
air asam jawa secukupnya
gula melaka
garam secukup rasa

Bahan kisar
1 mangkuk cili kering ~ ita letak dalam 20 tangkai
6 ulas bawang merah
4 ulas bawang putih
1 inc halia
1 inc lengkuas

Ita goreng dahulu ayam bersama garam dan kunyit
Angkat dan ketepikan
Baki minyak goreng ayam, tinggalkan 1 senduk dan panaskan semula
Tumiskan rempah tumis 4 sekawan dan serai hingga harum
Masukkan bahan kisar dan masak hingga garing
Bila dah garing masukkan rempah kerutup yang di bancuh dengan air
Masak hingga terbit minyak
Masukkan kentang, air asam dan kerisik dan masak hingga kentang empuk
Masukkan gula melaka, dan garam secukup rasa
Akhir sekali masukkan ayam dan santan
Masak sambil kacau sekali sekala hingga kuah sedikit pekat
Angkat dan hidangkan


ACAR MENTAH

1 batang timun ~ di hiris nipis atau potong batang mancis ( buang biji tengahnya )
1/2 batang lobak merah ~ di potong halus ~ atau sagat halus
2 batang cili merah ~ buang biji dan hiris halus
6 batang cili padi ~ hiris halus-halus
2 labu bawang besar ~ di ghiris nipis

2 sudu besar gula
1 sudu teh garam
3 sudu besar cuka makan

Gula, garam dan cuka di satukan
Timun, lobak , cili meah , cili padi dan bawang di satukan dalam bekas
Tuangkan larutan cuka, gula dan garam dan gaul rata
Sedia di hidangkan


Air mata Kucing Gula Batu


Assalamualaikum..

Minuman buka puasa yang sempat di sediakan semalam.
Ita sediakan air mata kucing gula batu. Bila kata gula batu.. tidaklah ita menggunakan gula pasir. Menggunakan gula batu dan gula Melaka. jadi semunya batu-batu semuanya..

Air mata kucing bila di masak menggunakan gula batu.. rasanya lebih sedap dan enak. Ita tambahkan gula Melaka supaya air ita sedikit bewarna keemasan. kalau tak dia tak lah kuning keemasan.. agak jernih sikit sebab mata kucing yang ita gunakan ni agak golden brown sikit.. jadi bila di masak dia tak mengeluarkan warna. So.. ita tambah gula Melaka.. lagi sedap dan umph! tau..


Cara membuatnya cukup mudah. kalau nak buat tu.. kenalah rebus awal-awal.. dah boleh rebus dari sekarang sebab nanti bila petang dah sejuk.. tinggal letak ais aje.. segar dan dingin sekali..


AIR MATA KUCING GULA BATU

1 gengam mata kucing kering ~ cuci bersih
air secukupnya untuk merebus
Gula batu secukupnya ~ ikut sesuai kemanisan
1 ketul gula Melaka
1 helai daun  pandan ~ di simpul

Satukan semua bahan dalam periuk dan rebus hingga mata kucing kembang.. gula batu dan gula Melaka larut
Kemudian di tapis
Masukkan dalam jug
Biarkan sejuk
Bila dah sejuk, letakkan ketulan ais
Enak bangat diminum ketika dingin




Jun 14, 2017

Lontong Ramadhan


Alhamdulillah ..
Kita sudah semakin hapir ke penghujung Ramadhan. Semakin sibuk menyiapkan persiapan untuk menyambut kedatangan Syawal pula. Pasti ada yang dah mula membuat biskut raya, ada yang dah mula nak siapakan langsir baru nak siapkan baju raya.. ada juga yang sibuk mengecat rumah. maklumlah raya setahun sekali dan pada hari raya inilah kita nak meraikan tetamu. Tetamu pun masa raya lah baru datang rumah.. kalau tak masing-masing semua sibuk dengan urusan masing-masing..

Hari Rayalah yang merapatkan hubungan kekeluargaan dan silatulrahim.. yang jauh pulang ke kampung berhari raya.. pasti banyak persiapan di sediakan untuk di bawa pulang ke kampung. Tapi ingat janganlah pulang berlenggang aje.. bawaklah buah tangan untuk ibu dan ayah tersayang.. setahun sekali kan....

Ita macam ni lah.. masih belum berkesempatan nak buat biskut raya sendiri.. masih lagi menyiapkan tempahan dari rakan-rakan.. Insyaallah minggu depan baru lah mula nak buat biskut dan kek sikit untuk rumah sendiri..

Dah berapa hari tak kongsi menu buka puasa. Hari ini ita kongsikan lontong pulak. Tak ingat buka puasa hari yang ke berapa ita siapakan lontong ni.. sibuk punya pasal.. sampai tak berkesempatan nak update blog.

Jom lah ita kongsikan resepi lontong ni..


LONTONG 

Bahan Kisar

4 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
1 inc halia
1 inc kunyit hidup
2 camca besar udang kering, rendam lembut dan toskan
 
8 tangkai kacang panjang ~ potong 1 inc
2 keping tauhu ~ di potong dadu dan di goreng
2 keping tempe ~ di potong dadu dan di goreng
1 keping fucuk atau tauhu kering ~ potong kecil dan rendam hingga lembut
1 batang lobak merah saiz sederhana ~ dipotong  mancis
1 biji sengkuang saiz kecil ~ dipotong mancis
1/4 kobis ~ dihiris kecil
sedikit soon ~ di rendam
 
Air secukupnya
200 ml santan pekat
2 batang serai ~ dititik
Garam dan gula secukup rasa
 
Bahan di makan bersama
 
Nasi himpit
Telur rebus atau telur pindang
Sambal tumis, udang, ikan bilis, sotong, atau kerang
Sambal kacang jika suka
Serunding daging atau kelapa
 
Panaskan minyak dalam periuk, Tumiskan bahan kisar dan serai titik hingga harum dan terbit minyak.
Masukkan air dan biarkan kuah mendidih
Bila kuah dah mendidih masukkan dahulu sayur yang keras seperti, kacang panjang, lobak, sengkuang , fucuk dan masak hingga lembut
Masukkan tauhu dan tempe
Biarkan ia merenih sebentar.
Masukkan santan, garam dan gula secukup rasa
Akhir sekali masukkan soon dan kobis
Didihkan sekali lagi dan terus matikan api
 
Lontong di makan bersama telur rebus, sambal tumis, serunding atau sambal kacang.


SAMBAL TUMIS UDANG TOK YAH

1/2 kg udang - dibuang kepala dan ekor, dibasuh gaul dgn garam dan goreng sebentar agak2 merah aje...jgn sampai garing tau! angkat dan ketepikan

1/2 cwn air asam 
1 sudu teh garam
secubit pak aji
5 sudu makan gula boleh tambah boleh kurang tapi kalau sambal ni manis sikit sedap!
1/2 cawan minyak masak

Bahan Kisar
RM 1.00 lada kering - direndam hingga kembang basuh dan toskan
15 ulas bwg merah
6 ulas bwg putih
belacan sebesar duit 50 sen 

Tumiskan bahan yg dikisar hingga garing dan naik bau. Tumis biar lama sikit tapi jaga jangan sampai hangus.
Masukkan air asam , gula , garam dan pak aji secukup rasa. Biarkan merenih.
Akhir sekali masukkan Udang biarkan sebentar siap utk di hidangkan.




Jun 11, 2017

Nasi Lemak Berlauk Orang Bujang


Hari ini ita kongsikan satu menu orang bujang yang mudah dan ringkas di sediakan dan pasti menambat selera semua.
Semua suka nasi lemak kan? tapi tak ramai yang suka membuatnya kerana bahan yang banyak dan agak renyah juga penyediaannya..
Tapi dengan adanya makanan tin Yeo's kerja memasak kita menjadi lebih mudah dan ringkas. Mana taknya.. bukak tin aje dah terus boleh di makan..

Yeo's Malaysia ada mengeluarkan beberapa produk makanan dalam tin yang menjadi kesukaan ramai. Macam-macam produk yang di keluarkan dan apa pasti ianya menjadi pilihan rakyat Malaysia. Harganya juga sangat berbaloi-baloi..


Hari ini ita kongsikan 3 produk dalam tin keluaran Yeo's yang menjadi kesukaan ita sekeluarga. Biasanya ita akan bekalkan pada anak-anak bila mereka pulang ke asrama. Mudah sangat.. bukak aje tin dah terus boleh makan. Tak perlu nak bersusah payah di dapur.. jimat masa jimat tenaga..


Chicken Curry Extra Hot , ini merupakan kesukaan ita dan suami. Sedap sangat Chicken Curry Extra Hot ni tau! bukan sahaja boleh di makan bersama nasi, roti , lempeng .. malahan sungguh enak bila di makan bersama nasi lemak tau!

Ayamnya lembut bersama kuah curry yang extra pedas dan di tambah kentang lagi.. yumm! yumm! sedapnya..


Sambal ikan bilisnya dengan ikan bilis yang banyak dan kuah sambal yang pekat. Bukak tin, perhangatkan dan dah boleh di cicah dengan roti .. mudah aje kan.. nak lagi sedap di gandingkan dengan nasi lemak.. memang terangkat habis..


Sambal udangnya pula terasa udangnya.. tapi untuk resepi kali ini ita tambahkan lagi udang untuk rasa yang lebih kaw! makan pula dengan nasi lemak memang mengancam jiwa..

Pasti dah tak sabar nak digandingkan dengan nasi lemak bujang kan..


NASI LEMAK BERLAUK ORANG BUJANG

NASI LEMAK


2 cawan beras ~ cuci bersih dan toskan
2 cawan santan cair
3 ulas bawang merah ~ di hiris
2 inc halia ~ di ketuk
1 batang serai ~ di ketuk
1 sudu teh halba
1 helai daun pandan ~ di simpul
garam secukup rasa


Dalam resepi ini, ita menggunakan beras basmathi. Jika menggunakan beras basmathi, beras hendaklah di rendam terlebih dahulu selama 1 jam untuk mendapatkan nasi yang lembut dan berderai. Sukatan santan cair pula perlu di lebihkan, jika menggunakan 2 cawan beras basmathi, sukatan santan cair adalah 3 cawan 1/2

Cara menyediakan nasi lemak bujang

Satukan semua bahan dalam periuk nasi
Tekan set untuk menanak dan tanak nasi seperti biasa


Bila nasi dah masak boleh lah di hidangkan bersama Sambal Ikan Bilis Yeo's, Sambal Udang Yeo's dan Chicken Curry Extra Hot Yeo's




Ramadhan adalah bulan yang penuh dengan keberkatan. Sebagai seorang muslim pastinya kita tidak mahu ketinggalan untuk merebut segala fadilat sepanjang bulan Ramadhan yang penuh keberkatan ini. Berkat adalah rasa syukur kita di atas segala nikmat yang di kurniakan. Nikmat ini dapat kita lahirkan dari menjaga hubunga silaturahim sesama insan dan yang paling penting hubungan kekeluargaan.

Yeo's Malaysia ingin menggambarkan Ramadan sebagai bulan yang penuh berkat dan cara terbaik untuk menikmatinya adalah dengan dirasai bersama. Apa kata buat lebih sikit dan berikan pada jiran tetangga atau hantar sedikit ke masjid untuk juadah berbuka puasa. Bersesuaian lah dengan  tema Yeo's yang enak dan lazat kita kongsi bersama , pahala pun berganda-ganda.. tak gitu... 








Jun 8, 2017

Sirap Bandung Anak Dara


Sirap bandung ni anak dara ita Dalili yang membuatnya.. sebab tu ita namakan Sirap Bandung Anak Dara.
Waaahh... tak sangka sedap jugak air tangan anak dara ita ni.. Sampai semua puji keenakkan dan kelazatan air sirap bandung Dalili. Wah.... semakin kembang lah Dalili tu kan.. bila di puji oleh ayah dan abangnya.. sampai semua tak caya Dalili yang buat air sirap bandung ni.. cayalah.. Dalili ^_^

Anak-anak ni.. sesekali bila di masuk dapur.. ringan tulang sikit nak bantu emaknya.. kita kenalah puji-puji sikit.. Biar dia rasa seronok dan semakin berkobar-kobar nak memasak atau membantu emaknya di dapur.. Sebab bukan mudah anak-anak muda sekarang nak ke dapur. Masih ada yang lansung tak kenal bahan..

Ok lah berbalik pada sirap bandung ni.. mudah aje cara penyediaannya. Sama seperti sirap bandung yang lain.. cuma istimewanya anak dara ita yang sediakan ^_^
Jom kita lihat apa bahan yang Dalili letak dalam sirap bandung yang di sediakannya..


SIRAP BANDUNG ANAK DARA

Kordia Sirap Rose F&N secukupnya ~ sirap ni dah manis
Susu pekat manis secukupnya ~ ikut citarasa kalau nak letak ais lebihkan manis
1 tin susu cair
Air secukupnya
Ketulan ais secukupnya

Satukan Kordia Sirap Rose dalam jug, letakkan susu pekat manis dan susu cair.
Tambahkan air dan ketulan ais
Siap di hidangkan dingin


Jun 6, 2017

Sirap Limau


Untuk minuman pula, ita sediakan minuman yang mudah di sediakan yang cepat dan ringkas. Membuat air sirap limau ni cukup mudah. Kita boleh sediakan sirap rose ni sendiri atau kita boleh aje terus gunakan kordial rose. Yang paling utama mesti ada limau kasturi, kalau tak tak jadilah sirap limau.

Ok jika nak buat sendiri sirap rose, kita boleh buat sendiri kordial rose tu. Mudah aje..
Masak gula dengan air dan daun pandan hingga gula larut. Kemudian bolehlah letakkan pewarna merah dan perisa rose. Kordial ni boleh di simpan dan jika nak buat air boleh gunakan.

kalau malas nak masak gula, beli lah kordial yang dah siap di jual.


SIRAP LIMAU

Kordial rose F&N
Air secukupnya
Ais secukupnya
Limau kasturi

Sediakan air sirap bersama kordial, air dan ais
Kemudian perahkan limau kasturi.
Sedia di hidangkan




Mee Rebus Gear box fuh! sedap giler..


Assalamualaikum

Jika semalam ita kongsikan Sup Tulang Merah Gear box , hari ini masih lagi dengan tulang gear box , tapi kali ni ita sediakan Mee Rebus pula dengan tualng gear box.
Sebenarnya hari tu suami ita beli banyak tulang gear box ni.. terlanjur anak-anak ada bulan puasa ni.. dan anak ita Amirul pun pulang cuti hujung minggu, maka ita sediakanlah mee rebus kesukaan kami sekeluarga.

Mee rebus ni kalau kat Johor ni memang popular. Macam-macam style mee rebus yang di jual kini. Ada letak kacang sikit dalam kuahnya pun ada.. ada yang makan dengan sambal tumis. Ada juga yang di tambah dengan cendawan goreng celup tepung dan udang celup tepung. Macam-macam versi dah kini mee rebus ni.. terpulang pada citarasa masing-masing..


Ita punya pula kali ini lebih simple dan ringkas, sebagaimana selera kami sekeluarga, cuma kesedapannya tu bertambah bila ada tulang gear box yang bila dah serap dengan kuah.. ya Allah tak terbayang kesedapan bila di sedut sum-sum yang berada dalam ntulang tu.. adoiii....

Eish.. jangan bayangkan.. ada terbatal pulak puasa tu nanti..
Bukanlah nak bagi anda semua terliur.. tapi sekadar berkongsi idea nak masak apa untuk keluarga berbuka puasa petang nanti.

Ok jom kita masuk dapur kita mulakan proses memasak.


MEE REBUS GEAR BOX

Bahan-bahan
1 kg mee kuning - di celur dan di toskan
2 cwn taugeh - di celur dan di toskan
4 biji keledek - direbus dan di kisar halus 
4 biji telur - direbus dan di belah 2
4 kpg tauhu - di goreng dan di hiris nipis
lada merah da lada hijau - hiris
bawang goreng
limau kasturi - di belah 2
daun sup dan daun bawang - di hiris

Bahan Kuah
Tulang gear box secukupnya - di rebus terlebih dahulu hingga empuk
4 biji keledek - yg telah di rebus dan dikisar tadi
15 btng cili kering - dikisar
10 biji bawang merah - dikisar 
5 ulas bawang putih - dikisar
3 batang serai - dikisar
1 inci lengkuas - dikisar
3 sb udang kering - dikisar
2 sb serbuk kari daging
1 cwn air atau secukupnya untuk blend bhn2.
1 kiub ikan bilis 
1 kiub daging 
2 cwn santan pekat 
2 kpng asam keping 
1 buku gula melaka 
garam dan gula secukup rasa 
minyak untuk menumis.

Penyediaan Awal
Tulang gear box di rebus dahulu hingga empuk
Kupas keledek, potong kecil dan rebus hingga lembut, lenyek keledek semasa panas hingga halus. Ketepikan.
Sementara itu rebus telur....dah siap, kupas kulit telur dan biarkan ketepi.

Penyediaan Kuah
Panaskan minyak dalam periuk, tumis bahan2 kisar hingga wangi, masukkan gear box rebus bersama air rebusan 
Bila mendidih, masukkan keledek lenyek tadi, kacau hingga rata.
Tambah sedikit air jika perlu.
Perasakan dengan garam dan gula (selalunya kuah mee rebus mmg ada rasa sedikit manis) dan biar mendidih.
Masukkan santan dan asam keping, masak hingga pekat.
Rasa dan jika ok, boleh dimatikan api.

Penghidangan
 Masukkan sedikit mee dalam mangkuk, susun tauhu dan telur rebus, cedok kuah bersama2 isinya dan tuang atas mee, hias dengan taugeh, taburan daun bawang/daun sup, bawang goreng, hirisan cili hijau dan belahan limau kasturi.


Jun 5, 2017

Sup Gear Box Tulang Merah


Petang ni ita nak kongsikan satu lagi resepi yang sedap dan menjadi kesukaan kami sekeluarga. Sebenarnya resepi ni ita pernah kongsikan sebelum ni di SINI
Resepi sup tulang merah ni cukup popular di Kota Singapura. Kalau pergi ke Singapura mesti nak pekena Sup Tulang Merah, kalau tak nanti balik teringat-ingat dan terbayang-bayang aje..

Atas permintaan anak ita Azrul, maka hari ini ita sediakan sekali lagi hidangan sup tulang merah, tapi kali ini ita menggunakan tulang gear box. Ini semua akibat terliur sup tulang abang ita lah ni.. ^o^ hihi nak mengecek sikit jauh lah pulak di Kuala Lumpur. Bila nak makan kenalah rajin masak sendiri..


Kali ni ita kurangkan sikit warna merahnya.. haha nanti kalau merah sangat takut pulak nak makan.. haha.. kan.. walaupun sebenarnya anak ita Azrul minta ita letak lebih sikit warna merah.. hihi katanya baru berselera nak makan..

Ok lah ita tak boleh nak sembang lama tau.. sebab ita nak kena siapakan juadah buka puasa petang ni.. Kita intai resepi dulu lah ya.. kalau nak tengok step by step boleh rujuk kat SINI


SUP GEAR BOX TULANG MERAH

Mula-mula kita rebus tulang dahulu hingga empuk

Bahan Merebus Tulang 

 1 kg tulang lembu atau kambing ( kalau kambing bolehlah guna tulang gear box )
Air secukupnya untuk merebus daging
2 inc halia ~ di hiris kasar
2 batang serai ~ di ketuk
1 labu bawang putih ~ di belah 2
1 bungkus sup bunjut 

Kaedah Merebus Tulang

Cuci tulang bersih-bersih
Masukkan ke dalam periuk
Masukkan air secukupnya
Masukkan, serai, halia, bawang putih dan sup bunjut dan rebus hingga daging pada tulang empuk.
Bila dah empuk, keluarkan tulang, serai, halia, bawang putih dan sup bunjut.
Asingkan tulang dari serai, halia, bawang putih dan sup bunjut tadi.
ketepikan

Sekarang kita sediakan bahan-bahan untuk rempah cili pula

Bahan Rempah Cili

a. Rempah Tumis

2 batang kulit kayu manis 
4 kuntum buah pelaga
6 kuntum bunga cengkih
3 kuntum bunga lawang


b. Bahan Kisar Halus

10 ulas bawang merah
4 ulas bawang putih
2 batang serai
1 inc halia
15 tangkai cili kering


c. Bahan Rempah

2 sudu makan serbuk ketumbar
1 sudu teh serbuk jintan manis
1 sudu teh serbuk jintan putih
1 sudu besar serbuk lada hitam


 d. Bahan Sos

1 tin kecil tomato puree ( kalau tin besar tu guna dalam 1/2 tin)
2 sudu besar kicap manis
1/2 botol sos tomato ( botol kecil)
2 biji telur
1 buku gula melaka
2 kiub daging
1 cawan bawang goreng
sedikit pewarna merah
4 biji kentang ~ kentang di kupas kulit, potong bulat dan di goreng, kemudian masukkan dalam blender dan kisar halus.


e. Bahan Sayur-sayuran

2 biji kentang ~ kupas kulit dan di dadu
4 Biji Tomato ~ potong baji
1 batang lobak merah ~ potong panjang
3 pokok daun ketumbar
Daun ketumbar di hiris akarnya di bersihkan tanahnya dan masukkan sekali nanti

Ok dah siap dah semua bahan-bahan yang kita perlukan, sekarang boleh lah kita mulakan proses memasak.

Kaedah menyediakan cili


Panaskan minyak dan tumiskan rempah tumis
Masukkan bawang merah, bawang putih, halia, yang telah di kisar
Masukkan cili yang di kisar
Masak hingga garing dan terbit minyak
masukkan serbuk ketumbar, jintan manis, jintan putih dan serbuk lada hitam yang di bancuh dengan sedikit air
kacau hingga rempah garing
Kemudian masukkan tomato puri, tomato sos
Masukkan kicap manis, gula Melaka dan kiub daging
Masak hingga gula melaka larut
tambahkan sedikit air jika kuah terlalu pekat
masak hingga garing

Rempah cili kita dah pun siap, sekarang kita bolehlah mulakan proses untuk memasak sup tulang merah pula

Kaedah menyediakan sup tulang merah









Panaskan semula sup dan masukkan semula tulang kedalam sup
masukkan rempah cili yang kita telah masak tadi
Kacau rata dan biarkan hingga didih
Masukkan kentang yang telah di kisar
Masukkan pewarna merah, kacau rata
Perasakan dengan secukup rasa dan garam
Biarkan didih
Masukkan bawang goreng
masukkan tomato, kentang, carrot dan daun ketumbar
Kacau dan biarkan kentang dan lobak empuk
Akhir sekali masukkan telur yang telah di kocok
Biarkan kuah merenih
Sedia di hidangkan bersama roti yummy!





AzlitaMasamManis. Powered by Blogger.