GULAI UDANG NASI DAGANG KELANTAN YANG SANGAT SEDAP!

GULAI UDANG NASI DAGANG YANG SUNGGUH ENAK

Resepi Oleh : Cik Wan Kitchen

Bahan-bahannya

1 kg udang

1 biji santan kelapa - ita guna 1/2 kotak santan KARA 

5 ulas bawang merah

3 ulas bawang putih

1/2 inc kunyit hidup atau 1 sudu teh kunyit serbuk

4 tangkai cili kering - ita lebihkan 

1/2 inc halia

1/2 inc lengkuas

1 peket kecil halba campur

1 sudu besar rempah kari ikan

2 keping asam keping

1 keping nisan - gula Melaka ( ita tambah)

garam dan gula secukup rasa

Mula-mula kisar bawang merah, bawang putih, cili kering, halia, lengkuas dan kunyit

Panaskan minyak, tumiskan rempah halba campur

Kemudian, tuangkan bahan kisar dan masak hingga garing dan naik harum

Masukkan rempah kari dan masak lagi hingga betul-betul garing dan pecah minyak

Tuangkan santan

masukkan asam keping, nisan, gula dan garam

Masak dan biarak kuah merenih hingga menjadi 1/2 periuk atau sedikit pekat

Ita letakkan timun hiris dan cili merah

Masukkan udang dan masak sekejap je supaya udang lembut , tak liat

Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa

angkat dan hidangkan dengan nasi dagang