SERI LAPIS LABU

assalamualaikum...

geram betul dgn tenet hari ni... slow betul... susah nak masuk N3. Ok lah malas nak cakap bebanyak kerja umah pun dah tertangguh dek menunggukan cik tenet kita ni... kang tak sempat pulak nak memasak... 

Ok kita tengoklah kuih yg ita dah buat malam tadi, pagi ni baru potong sebab nak tunggukan sejuk. Rasanyer sedap! teksturnyer lembut... dan mmg sempurna dan sesuai dgn namanyer Seri Lapis Labu... memang berseri2... tapi ita buat 1/2 adunan aje... taulah kalau kuih jenis talam ni ita sorang aje yg makan... yg lain tu... paham2 aje le... banyak pulak santan yg digunakan siaplah lepas ni ada tercabut spring timbang tu... hihi
Terima kasih kepada penyumbang resepi... kpd Izah akak minta izin share resepinyer disini pula ye!

 

SERI LAPIS LABU

by Puan Azimah Mansur

Sumber: Izah Akma Singahsana Kitchen

Bahan Lapisan Bawah:

150 gm labu, diparut kasar
700 ml santan
100 gm gula pasir
60 gm tepung gandum
120 gm tepung beras
1 tbsp tepung ubi
1/2 tsp garam
daun pandan

Bahan Lapisan Atas:

150 gm labu, diparut
170 gm gula
120 gm tepung beras
70 gm tepung gandum
1 tbsp tepung ubi

700 ml santan

2 biji telur

1/2 tsp garam

pewarna kuning dan hijau

daun pandan

"DO IT YOURSELF"

Untuk Lapisan Bawah
Panaskan separuh santan bersama daun pandan, garam dan gula. Satukan lebihan santan bersama tepung ubi, gandum dan beras. Kacau hingga rata, sebati dan adunan menjadi halus. Tuangkan santan yang dimasak tadi dan kacau lagi hingga merata. Masak dan kacau bancuhan hingga naik wap. Masukkan parutan labu, kacau rata, terus tuangkan ke dalam loyang 10" yang dialas plastik dan kukus hingga masak.

Untuk Lapisan Atas:
Panaskan separuh santan bersama daun pandan, garam dan gula. Biarkan sejuk seketika. Lepas itu, kisarkan santan ini bersama labu. Satukan baki santan yang separuh lagi dengan tepung dan telur, kacau rata. Tuangkan pula kisaran labu bersama santan tadi, kacau rata. Kemudian bahagikan kepada 3 bahagian. Dua bahagian diwarnakan hijau dan satu bahagian lagi diwarnakan kuning. Masak satu bahagian hijau hingga naik wap. Tuang atas lapisan bawah, kukus lagi sehingga masak. Lakukan dengan cara yang sama untuk dua bahagian lagi warna.