ASAM PEDAS ASAM BOI

assalamualaikum...

Alhamdulillah bersua kita kembali di minggu baru... semoga semua yg diluar sana happy dan ceria, senang2 kan hati dan lapang2 kan dada jangan fikir yg bukan2 fikir yg posatif dan yg baik2 belaka... semoga perjalanan kita bertambah berkat dan sentiasa di dlm keredaannyer...

Hari ni ita masak resepi yg pada ita sangat sedap! biasalah tu... kalau orang Johor... kalau masak asam pedas aje mesti yg terbaikkk... semua sedap tak ada yg tak sedap!... hihi ni pada citarasa dan selera ita lah kan... ita suka... ita mmg suka kalau masakan yg banyak letak rempah ratusnyer... suatu kelainan yg menyelerakan...

Resepi kali ni juga dari air tangan Pak Engku, yg sudah tidak payah diperkenalkan lagi... mmg sudah terkenal seantara Malaya.... air tangan yg diakui kehebatannyer setaraf dgn tukang masak tukang masak yg popular di Malaysia ni... kelainan yg ditonjolkan disini ialah pengunaan asam boi dalam masakan ni.. mmg kaw! ita boh lebih2 cikit... bagi lagi masam.. hihi jom kita intai2 dapur dan cuba2 pulak masak ye!

MyKitchen's Recipe

ASAM PEDAS ASAM BOI
By: Pak Engku

1 ekor kepala ikan merah - boleh juga guna ikan2 lain kalau nak guna ayam pun boleh
10 biji jeruk asam boi
3 biji tomato - dibelah 4
3 biji bawang merah - potong baji
5 helai daun limau perut
2 kuntum bunga kantan - belah 4
daun kesum
sedikit air asam jawa
1 kiub ikanbilis - ita tanbah

Bahan Kisar

6 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
10 tangkai cili kering
2 inc kunyit hidup
2 inc halia
5 tangkai cili merah
3 inc belacan
2 biji tomato
sedikit daun kesun dlm 3, 4 tangkai
2 camca teh lada hitam
1 camca teh jintan putih
1 camca teh jintan manis

"DO IT YOURSELF"

Panaskan minyak, tumiskan semua bahan kisar hingga harum dan terbit minyak.
Masukkan air asam, kiub ikan bilis, asam boi bunga kantan, daun limau perut, daun kesum dan bawang besar. Masak hingga merenih.
Masukkan ikan dan biar ikan masak. Tambahkan garam secukup rasa.
Sebaik kuah mendidih masukkan tomato. Siap! satu hidangan yg penuh aroma dan satu kelainan....