RAINBOW ENGLISH BREAD

Assalamualaikum...
Pejam celik pejam celik dah sampai ke penghujung minggu... cepat betul masa berlalu... dah berapa hari ni kan dok tengok baby aje kan... hari tu dok tengok anak Hana yg dok Jepun tu, pas tu nampak pulak anak Izah yg dok tengah meneropong tu... semalam dok tengok anak kak Madiha yamg comel dan tembam2 tu... eeee... geram2 tengok semua comel2 sampai ita terbawa2 dalam mimpi malam tadi... ita mimpi main2 dgn diorang... comelnyer... geram.. sungguh!

Menurut buku tafsir Mimpi Menurut Al-Quran, "barangsiapa yg bermimpi melihat kanak2 laki2 dalam keadaan baik (sihat,Ceria), maka ia bermakna khabar tentang kebaikkan, kegembiraan dan kesenangan, iaitu bertambahnya harta benda dan luasnyer rezeki. Dan terkadang anak laki2 mengandungi makna khabar akan datangnya harta dari harta pusaka. Barangsiapa bermimpi anak laki2nyer, (anaknyer sendiri) ia bermakna mendapat kemuliaan dari allah dan akan mendapat dari harta yg baik....."

Alhamdulillah lah kan jika mimpi itu membawa seribu pengertian dan kebaikan.... tapi kata orang mimpi mainan tidur... wallahualam...

hari ni bukan nak cerita pasal mimpi, tapi nak cerita pasal roti... Semalam ita nampak kak Ummi buat roti ni yg kak Ummi ambil dari rumah Mamafahmi. Suka pulak ita tengok roti yg berwarna-warni macam tu... tentu bebudak suka. Ita pun buatlah malam tadi.. dalam kepala yg tengah senoneng ni... sebab kan batuk dan demam yg melanda... makan ubat batuk banyak sangat kot mata pun dah berpinar2... dan tercurah lebih pulak colour tu... tu yg terang benderang tu... ingat nak buat ala2 pastel colour... ya adooo...

Susah jugak nak memintal roti ni sebab adunannyer sedikit melekit. Banyak jugak lah ita dok tepek2 tepung kat loyang tu supaya ia tak melekat. Ita agak2 kan mesti keras. Masa bakar dalam oven tu kan nampak macam keras aje... Nama pun English Bread tentu roti ni jenis roti2 ala2 mat salleh yg keras2 tu kan?? tapi bila dah masak dan potong... rotinyer lembut.... sedap pulak! ia mmg lah dari jenis loaf bread yg tawar tu... sedap kala makan cicah dgn air teh atau milo. Dalili pulak suka makan dgn Nutella. Ni kalau dapat cicah dgn sambal tumis ke... kuah kari ke... atau asam pedas! wah meleleh air liur....

Terelebih dahulu ita minta izin untuk share resepinyer disini pulak lah ye! senang bila nak buat lagi nanti...

MyKitchen's Recipe

ENGLISH BREAD
By: Noreen
Rujukan : Mamafahmi dan Kak Ummi


Bahan-bahan (1 loaf):

• 300gm tepung roti
• 1 camt instant yeast
• 1 camb gula kastor
• 1 camt garam
• 30ml (2 camb) susu segar
• 180ml air suam
• 10gm mentega / unsalted butter
• sedikit olive oil - untuk sapuan atas roti

"DO IT YOURSELF"

1. masukkan semua bahan ke dalam BM dan tekankan untuk setting doh
2. tunggu sehingga siap selama 1 1/2 bergantung pada jenis BM masing2
3. kemudian keluarkan doh dan letakkan di atas papan pencanai yang telah ditaburkan dengan sedikit tepung
4. tumbuk2kan doh tadi supaya mengeluarkan angin
5. bentukkan doh menjadi bulat yang besar dan biarkan rehat selama 10-15 min
6. kemudian bahagikan doh kepada dua bahagian dengan setiap satu seberat 265gm
7. bentukkan semula menjadi bulat besar
8. ambil satu doh tadi dan canaikan menjadi bentuk bulat dan gulungkan seperti swiss roll (*akak ikut Mama, roll memanjang dan dandankan roti tersebut - dandan pun x berapa cantik...kerastangan..hehe) ita bahagikan doh kepada 3 bahagian dan letakkan pewarna kesukaan pada setiap bahagian doh kemudian perap semula selama 10 minit. kemudian ita bahagikan lagi setiap doh kepada 2 bahagian yg bermaksud dapat 6 ketul doh. Pintal memanjang setiap doh. Kemudian ambil 3 warna yg berbeza dan pintal seperti tocang. Buat lagi cara yg sama pada 3 ketul yg lain. Susun 2 tocang memanjang dalam loyang roti. Tutup dgn towel basah dan perap lagi selama 1 jam di ruang yg panas udaranyer sehingga naik 2 x ganda.
9. susunkan ke dalam loyang yang telah digriskan terlebih dahulu
10. lakukan lagi dengan doh yang satu lagi
11. kemudian biarkan doh naik sekali lagi selama 45 min ke 1 jam
12. jika berada di negara 4 musim bolehlah disimpan loyang tadi ke dalam oven tanpa perlu ON kan
13. apitkan kiri kanan atau atas loyang tadi dengan dua cawan air panas untuk mempercepatkan proses penaikkan doh
14. setelah itu bakar pada suhu 190-200C (bergantung pada jenis oven masing2) selama 30-35 min atau sehingga masak dan keperangan (jika suka roti yang crusty bolehlah ditaburkan sedikit tepung ke atas doh tadi sebelum dibakar, jika suka bolehlah disapukan dengan egg wash campuran telur dan susu atau air)
15. setelah masak bolehlah dikeluarkan dari oven dan sapukan dengan olive oil supaya permukaan roti sentiasa lembut
16. biarkan sejuk dan bolehlah dipotong.