MEE BANDUNG MUAR

Assalamualaikum...
Selamat pagi semua... eh! jangan ingat ita dok sarapan dgn mee bandung ni pulak! Mana ada org sarapan mee bandung kan...?? mee bandung ni sebenarnyer sangat sesuai sebagai hidangan santai atau makan malam. Jadi yg sebenarnyer mee bandung ni ita buat untuk hidangan makan malam ita sekeluarga malam tadi... tak sempat nak masukkan N3 sebab dah malam sangat dan terkejar2 dok menghantar Dalili Tusyen.

Mee bandung memang fav kami sekeluarga. Ia juga merupakan kegemaran anak ita, Amirul. Biasa ita kalau buat mee bandung ita gunakan resepi dari pak cik ita atau dari resepi kak ipar. Tapi resepi kali ni ita ambil dari rumah Nieza kerana cara memasaknyer yg sangat mudah dan simple.

Bahan2 yg digunakan juga simple dan yg penting rasanyer yang sangat sedap! ada juga beberapa bahan yg ita tambah untuk menambahkan lagi keenakan mee bandung ni mengikut rasa dan citarasa kami sekeluarga. Dagingnyer tu ita rebus dulu.. dan ita gunakan air rebusan daging. Pada yg teringin nak makan Mee Bandung Muar boleh lah cuba resepi ni.. mmg sedap! dan ita suka. Walaupun sebenarnyer sekarang ni dah ada jual perencah segera tapi ita rasa lebih berbaloi membuat sendiri kerana terbukti fresh dan lumayan...

Terima kasih kepada penyumbang resepi, kepada Madiha dan kepada Nieza di Findland juga kerana telah mengoda akak dgn N3 dan pic yg menarik... tertarik... deboooommm!!!... akak minta izin utk copy dan salin disini pula.. semoga dapat dipanjang2kan lagi resepi yg sedap ni...

MyKitchen's Recipe

MEE BANDUNG

by : Sabrina

Sumber :  
Nieza
Madiha 

Bahan kisar

5 ~ 6 ulas bawang merah

3 ulas bawang puteh

10 tangkai cili kering ~ dipoton, rendam hingga lembut dan kisar

segenggam kacang tanah ~ digoreng dan dimesin halus
1 paket udang kering (2 1/2 sudu besar) ~ dimesin bersama kacang tanah
 

300 gram daging ~ potong nipis

sedikit udang fresh 
4 biji telur

2 sudu sos tomato
4 sudu sos cili
Sedikit minyak masak ~ utk menumis

Garam secukup rasa
2 sudu besar gula - ita tukar gula melaka

air secukupnya 
1 ikat sawi ~ dicelur

2 bungkus mee kuning ~ dicelur
limau kasturi

daun sup
tauhu goreng

bawang goreng
1 kiub daging - ita tambah
10 biji fish ball - ita tambah

CILI JERUK

3 tangkai cili merah ~ dihiris tebal

3 tangkai cili hijau ~ dihiris tebal 

1 sudu cuka

Sediakan dahulu cili jeruk dengan mencampurkan semua bahan2nya & biarkan cili terendam dengan bekas yang bertutup.  

Panaskan sedikit minyak, dan tumiskan kesemua bahan-bahan yg telah dimesin sehingga naik baunya.

Masukkan 3 mangkuk air bersama daging
Setelah daging empuk, masukkan pula kacang tanah dan udang kering yang telah dimesin tadi.

Setelah beberapa minit, masukkan sos cili, sos tomato, garam & gula secukup rasa.
Kacau rata semua bahan dan kemudian keluarkan daging dari periuk.

Pecahkan telur sebiji demi sebiji ke dalam periuk (lebih selamat pecahkan dulu dalam mangkuk lain sebelum dimasukkan ke periuk bimbang jika ada telur yg busuk) dan perlahan kan api dapur. Biarkan sehingga telur masak
Setelah telur masak, masukkan kembali daging yang dikeluarkan tadi.
Ita masukkan terus fish ball, sawi dan tauhu.

Setelah siap semuanya, boleh lah taburkan bawang goreng, dihidang dengan mee, limau kasturi dan juga cili jeruk.