NASI LEMAK HUJAN PANAS

assalamualaikum...

Melangkah lagi kita ke minggu baru... aii... dah terasa sunyi semula rumah ni bila anak2 dah kembali ke sekolah. Tinggalah emaknyer sesorang kat rumah ni...

Dah sarapan ke semua pagi2 ni... menu ita sekeluarga pagi ni agak berat. Ita masak nasi lemak hujan panas. Sebab cuaca sekarang pun tak berapa menentu... pagi ujan petang panas... kadang2 pagi panas petang pulak ujan... so untuk melayan cuaca cam gini kita masaklah nasi lemak ujan panas ni... hihi

Nasi lemak ujan panas ni sama aje rasanyer macam nasi lemak biasa tu.. cuma yg menariknyer ia berwarna warni.. tu yg membuatkan anak2 tertarik.. Resepi kali ni ita ambil dari rumah Mas. Ita makan dgn sambal tumis ikan bilis, telur rebus, kacang goreng, ikan bilis goreng dan berulamkan timun. Nasi lemak ni kalau di Johor mmg merupakan makan utama tuk sarapan pagi. Mana2 kedai yg menjual sarapan.. pasti nasi lemak adalah salah satu menu yg wajib ada... Tapi sekarang malam2 pun dah ada orang jual nasi lemak tau! kira nasi lemak dah jadi makanan yg dimakan tak kira masa dah! bila2 pun boleh... Ia bukan sahaja digemari oleh masyarakat Melayu tapi turut digemari oleh orang China dan orang India.. kira menu 1 Malaysia jugak lah ni...

Buat Nasi lemak ni pun tak lah sesukar mana... rasanyer pun sedap ditambah lagi dgn keharuman daun pandan dan bau halba mmg membangkit selera. Sebenarnyer tak boleh makan selau sebab kandungan kolestrol nyer mmg sangat tinggi. Kepada yg berdiet mmg lah tak dibenarkan makan nasi lemak ni... ambil bau aje lah ye!

Terima kasih pada penyumbang resepi, kepada mas juga! Akak salin semula resepi di sini untuk memudahkan membuat rujukan...

MyKitchen's Recipe

NASI LEMAK HUJAN PANAS

by: rinsca@myresepi.com

sumber : Mas

Bahan ( 4 orang ) 

 

2 mug beras - dicuci bersih 

1/2 mug santan pekat 

2 mug air - ikut jenis beras 

1 biji bawang putih - di mayang halus 

1/2 inchi halia - di ketuk / dihiris halus 

1/2 sudu kecil halba 

1 sudu kecil garam 

Sehelai daun pandan 

Sedikit pewarna merah, kuning dan hijau

Masukkan semua bahan ke dalam rice cooker KECUALI pewarna.
Masak nasi seperti biasa. Sekali sekala kacau supaya santan bergaul rata.
Bila nasi telah kering, baki 2 minit sebelum nasi masak, buatkan 3 lubang. Titiskan setitik warna...satu warna untuk satu lubang.
Kacau nasi di setiap bahagian warna, jangan di kacau secara keseluruhan lagi.
Selepas 2 minit nasi masak barulah di kacau secara keseluruhan supaya berwarna warni seperti warna pelangi selepas hujan panas...tu le sebabnya di panggil NASI LEMAK HUJAN PANAS.
Sesuai di makan bersama sambal tumis, timun, telur rebus/goreng, sambal sardin atau apa sahaja lauk kegemaran anda. Selamat mencuba.

 

SAMBAL TUMIS IKAN BILIS  

2 cwn ikan bilis - digoreng  

RM 1.00 lada kering - direndam hingga kembang basuh dan toskan
15 ulas bwg merah
6 ulas bwg putih
belacan sebesar duit 50 sen
semua bahan di atas diblend kecuali ikan bilis
1/2 cwn air asam (1sudu makan asam yg tak de biji )
1 sudu teh garam
secubit pak aji
5 sudu makan gula
1/2 cawan minyak masak

Tumiskan bahan yg di blend hingga garing dan naik bau 

Tumis biar lama sikit supaya hilang rasa lada tu.

Masukkan air asam , gula , garam dan pak aji secukup rasa..... biarkan merenih...

Bila dah masak tutup api. Tunggu sejuk baru masukkan ikan bilis. Ini supaya ikan bilis masik garing bila dimakan.