BANANA CHOCOLATE CHIFFON CAKE

Assalamualaikum...

Wah! seronok cuti hari ni.. dapat lah relax2 kan badan... sambil belibur bersama keluarga. Nak masak apa hari ni.. pasti hidangan istimewa sempena cuti2 Malaysia ni kan...

Semalam ita buat kek chiffon. Dah lama ita tak buat kek yg menjadi kegemaran ita dulu kini dan selamanyer ni... Resepi kek chiffon ni ita ambil hasil kunjungan ita ke dapur Rima. Dah lama berhajat nak buat kek chiffon ni... tapi selalu aje terlupa setiap kali pisang ada kat umah... nanti bila dah habis baru perasan .. allaaaa... tak buat lagi kek ni...

Kali ni ita beli pisang mmg khas nak buat kek yang satu ni... dah lama mengidam kek ni. Nampak Rima buat macam sedap aje... tapi yang pasti hasil sentuhan Rima yg telah ita buat semuanyer mmg sedap! Terima kasih kepada Rima yg tak lokek ilmu dan sudi berkongsi resepi yg sedap2 yg sepatutnyer menjadi koleksi peribadi beliau..

Kek yang satu ni memang lain dari kek chifon yg pernah ita buat sebelum ni. Rasa tak yah cakap memang tip top! sedap sangat! lagi satu keunikkan kek ni ia sangat lembut dan kek ni basah tau! teksturnyer lembab-lembab gitu.. tidak kesat sebagaimana kek chifon yg lain yg kadang2 bila makan dok tercekik kat batang leher ni...

Pada mulanyer ita sangka kek ni tak jadi tau! sebab masa ita keluarkan dari acuan ia basah di sekeliling loyang tu... padahal ita bakar agak lama jugak. Tapi bila ita potong eh! dalam dia molek tak lah ada tanda2 yg menunjukkan kek ni tak masak atau bentat. Kejadiannyer sangat cantik dan sangat lembut... dan sangatttt... gebu..

Rasa coklat dan pisang yang digabungkan memang secocok.. bagai pinang di belah-belah. Memang ita rasa dah jatuh hati pada kek ni juga... dan ita akan terus buat dan buat dan buat lagi....

MyKitchen's Recipe

BANANA CHOCOLATE CHIFFON CAKE
by: Rima

20g cocoa powder (I used koko black)
60 ml hot water
100g banana - mashed/ blender smooth
35g of cooking oil
1/2 tsp chocolate paste
85g low protein flour (cake flour)
1 tsp ground cinnamon (i used 1/2 tsp.. will use 1/4 tsp next time)
1/2 tsp baking powder (I used double action baking powder)
75g caster sugar
5 egg yolks
5 egg whites
1/4 tsp salt
75g caster sugar

Dissolve cocoa powder in hot water. Add bananas, cooking oil, chocolate paste. Stir well. Set aside.
Sift flour, cinnamon and baking powder (i sifted it 3x). Add sugar. Stir well. Pour the cocoa powder mixture a little at a time into sifted dry ingredients. Add in egg yolks. Stir well. Set aside. (I whisk sugar and egg yolks using stand mixer till pale.. add in cocoa powder mixture, bananas, oil and chocolate paste and continue to whisk at low speed.. Add batter into sifted dry ingredients)
Beat egg whites and salt until half inflate. Add sugar a little at a time and continue to whisk till stiff peak.
Add like 1/3 of egg white into chocolate batter and fold in gently and lightly.. add the rest of chocolate batter into egg white and continue to fold in gently.
Pour into 20 cm diameter ungreased chiffon pan (I used 22cm)
6. Bake in preheated oven of 170C for 70 mins

Dibawah ni adalah cara2 bagaimana ita buat kek ni.. 

KEK CHIFON PISANG COKLAT

Bahan A

20 g serbuk koko - ita guna Tudor Gold

60 ml air panas

100 g pisang - dilenyek atau kisar halus

35 g minyak masak - ita guna Mazolla

1/2 sudu kecil paste coklat - ita guna coklat emulco

75 gm gula caster

5 biji kuning telur

Bahan B

85 g tepung kek

1/2 sudu kecil serbuk kulit kayu manis - ita tak letak

1/2 sudu kecil baking powder - ita guna double action baking powder

Bahan C

5 biji putih telur

1/4 sudu kecil garam halus

75 gm gula caster

Larutkan serbuk koko dgn air panas.
Bancuh bahan A hingga sebati. Masukkan B yang telah di ayak dan gaul hingga sempurna.
Pukul putih telur dan garam di C hingga kembang. Kemudian tambahkan gula castor dan pukul lagi hingga kental dan bertanduk.
Ambil 1/4 bahagian putih telur dan gaulkan dgn adunan kuning telur dan sebatikan hingga rata.
Masukkan semua baki putih telur dan gaulkan lagi adunan hingga rata semuanyer.
Tuangkan adunan ke dalam acuan kek angel pan berdiameter 22 cm. bakar pada suhu 170C selama 70 minit. Ita bakar selama 1 jam suhu 160C mengikut kepanas oven.