LOMPAT TIKAM

Apa menu minum petang ni ye!... dah ada idea ke nak masak apa untuk family petang ni.. Kalau tak tau apa nak buat boleh lah buat menu simple ni... sedap! dan menyelerakan.. sesuai dimakan ketika sejuk atau panas. Kalau ita sudah tentu ita pilih yg sejuk sebab sejuk je bila lalu kat akak tekak ni...

Resepi Kuih Lompat Tikam ni adalah resepi dari Chef Hanieliza. Buatnyer senang dan rasanyer pun sedap! kira lompat tikam ni macam adik beradik lah dgn bubur som2 atau kuih jongkong kalau kat Johor. Tapi kalau kuih jongkong tu dibungkus dalam daun pisang.

Kalau kuih macam ni mmg laku lah kalau kat rumah ita sebab suami ita suka dan anak2 pun suka... ita??? lagi lah bertambah2 suka... Tapi ita tak gunakan air daun pandan sebaliknyer ita gunakan paste pandan dan pewarna hijau. Warna hijau ni pulak kalau tgk betul2 dah cantik dah colour dia.. hihi ke ita yg perasan lawo.... ya adoooo....tapi bila nak ajak berposing payah bebenor... sebab colour dia tu macam susah sikit lens nak fokus.. hihi terkial2 jugak lah kan nak mengayakannyer...

Ok lupa pulak, ada beberapa pertanyaan dari teman2 cara2 ita ambil gambar makanan ni. Dulu ita dah terangkan bagaimana cara ita snap gambar tu kan.. kali ni ita guna teknik yg lain sikit... hihi dapat tips pun dari kawan2 nanti kalu ita ada masa ita akan sharekan caranyer... lebih kurang sama aje sebenarnyer... Tapi kali ni ita gunakan tripot sebab tangan ni ada sedikit gigil tu yg kadang2 pic jadi goyang dan blur... bila guna tripot ni mudah sikit...

Sebagaimana yg sedia makhlum ita mmg tidak mengunakan lighting. Ita cuma gunakan sumber cahaya yg utama iaitu cahaya matahari. Cahaya kena cukup baru gambar kita cantik.. itu mengikut pandangan ita sahaja.. tapi tak boleh juga terlalu terang nanti gambar jadi over expose. Ita juga tak pandai nak edit gambar sebenarnyer, jadi gambar ni mmg terus dari camera. Cuma ada setengah gambar yg ita crop untuk dapatkan jarak yg lebih dekat. Sebab lens pun ada limit dia setakat mana yg ia boleh focus. Ok lah kalau nak cerita cara ambil gambar ni nanti tak siap pulak masak kan?? ok nanti ita sambug lagi cara2nyer nak tunjukkan bagaimana cara ambil pun ita terlupa pulak nak snap pic masa ita ambil gambar tu.. ok nanti lepas ni ita ambil caranyer dan kat mana ita selalu dok ambil gambar... jom kita sambung minum kang sejuk pulak....

MyKitchen's Recipe

LOMPAT TIKAM
by: Chef Hanieliza

Lapisan Hijau
1 cwn tepung beras
1 sudu makan tepung jagung
3 cwn santan cair (1/2 biji kelapa)
1/2 air tapisan pandan dan pewarna hijau
1 sudu teh air kapur
sedikit garam

Lapisan Putih
1 cwn tepung beras
1 sudu makan tepung jagung
3 cwn santan pekat
1 sudu teh garam

Air Gula Merah
1 cwn gula merah
1/2 cwn gula pasir
1 cwn air
1 helai daun pandan - disimpul

Lapis Hijau
Panaskan kukusan dan sapukan minyak pada loyang (ita guna acu kecil)
Campurkan semua bahan A dan tapiskan.
Masak adunan diatas api seketika. Tuangkan kedlm loyang dan kukus selama 20 minit (klu guna acu kecil masa mengukus lebih kurang 10-15minit)
Apabila sudah masak cakarkan sedikit permukaan kuih bagi memudahkan bahagian lapisan putih melekat

Lapis Putih
campurkan semua bahan B dan tapiskan.
Masak adunan diatas api seketika.
Tuangkan adunan perlahan2 diatas lapisan hijau
Kukus semula selama 20 minit. Kemudian setelah masak sejukkan.
Potong kuih apabila kuih benar2 sejuk dan hidangkan bersama air gula merah

Air Gula Merah
Masak semua bahan sehingga mendidih.
Tapis dan hidangkan bersama kuih lompat tikam.