ROXY CAKE

assalamualaikum....

Tadi pagi macam gelap aje kat JB ni.. hari mendung menandakan akan turun ujan.. tup tup.. panas pulak! cuaca sekarang mmg tak menentu.. yg den lomahnya asyik kerja angkat baju pas tu bila panas sidai balik.. aduyaiiii....

Semalam ita buat kek Roxy. Kek ni ita ambil dari majalah SAJI bulan January 2011. Resepi oleh Chef yg tak asing lagi.. yg mempunyai tahilalat manis tepi idung.. siapa lagi kalau bukan Chef Zaidah. Sebenarnya dah lama nak buat kek ni, sebab bila tengok dalam gambar tu cantik aje warna dan kejadian kek hasil sentuhan Chef kesayangan ramai ni.. bayangkan dari bulan Jan sekarang dah masuk bulan Jun... punyalah lama simpan resepi ni..

Buat kek ni tak lah susah.. senang aje.. semua bahan disatukan dan dipukul dgn speed laju sampai kembang pas tu letak butter cair dah siap! mudah je kan?? bahan2 pun simple aje.. Mula2 tengok sukatan bahan2 nampak macam banyak.. jadi ita buatlah 1/2 adunan. Ita letak dalam loyang 8' bila dah jadi rupanya kek ni tak berapa naik jadi tak lah tinggi kek ni.... lain kali kalau ita nak dapatkan hasil kek yg sedikit tinggi ita kena gunakan loyang yg agak kecil rasa2 6' ok!

Tapi... nak habak kat sini ye... putih telur yg digunakan sangat banyak! bayangkan mengikut resepi asal 600 gm. Bila ita buat 1/2 adunan putih telur tu telah dikurangkan kepada 300 gm tapi tau tak berapa bijik telur yg ita terpaksa gunakan tuk mendapatkan 300 gm...?? ita terpaksa pecahkan 7 biji telur bersaiz A waaaa..... banyak tu... bayangkan kalau guna 600 gm lagi lah berapa bijik telur yg akan di pecahkan..

Tapi kek ni memang sedap! bau dia... perghhhh... harum hasil kombinasi antara lemon, strawberry dan orange.. memang sedap! rasa pun sedap! tak terlalu manis.. sedang2 aje.. Lembut dan gebu! walaupun dah sehari semalam kek ni masih lembut dan tidak kering.. sedap sangat!.. dan ita mmg sukankan kek kukus.. dan ita rasa kek ni mmg memenuhi citara ita.. rasa macam nak buat lagi.. rugi aje buat 1/2 adunan.. tapi tu laa... bila kenangkan telur yg berlipat kali ganda tu.. adoiiii... semput nafas... ayam2 dalam reban pun dah geleng2 kepala...

Terima kasih kepada Chef Zaidah yg telah menyumbangkan resepi kek yg sedap! ita akan sharekan resepi kek ni disini. Tapi sukatan ita letak sukatan asal kek iaitu satu adunan. Kalau nak buat 1/2 adunan bahagikan aje lah sukatan bahan2 tu kepada 2.

MyKitchen's Recipe

ROXY CAKE
by : Chef Zaidah

330 gm tepung gandum
240 gm gula halus
600 gm putih telur
60 ml susu cair
150 gm mentega cair - ita tukar kepada minyak Mazola
1 sudu besar ovalette
sedikit pewarna merah jambu, oren dan biru
sedikit perisa strawberry, oren dan lemon
secubit garam

Pukul telur, tepung gandum, gula, ovalette dan susu cair sehingga kembang
Masukkan mentega cair dan kacau rata guna spatula aje.
Bahagikan adunan kepada 3 bahagian.
Setiap bahagian diletakkan perisa dan warna.
Oren untuk perisa oren, merah jambu untuk strawberry dan biru untuk lemon.
Griskan loyang dgn butter. Panaskan kukusan.
Tuangkan adunan kedalam loyang secara berselang seli.
Ita tuang 3 sudu warna biru ditengah2 loyang, kemudian 3 sudu warna oren betul2 diatas dan ditengah2 warna biru, diikuti warna merah jambu dia atas dan betul2 ditengah2 warna oren. buat sehingga 3/4 aduna dan kemudian dgn cara yg sama juga tapi kurangkan kepada 2 sudu pula dan akhir sekali 1 sudu.
Kukus adunan selama 1 jam atau sehingga masak.