AYAM KASHMIR

Assalamualaikum

Selamat pagi semua dan salam silatulrahim...
Apa khabar pagi ni.. diharap semua sihat.. dan happy2 selalu..
Tuan rumah ni dah mula rasa macam nak demam.. idung ni dah mula sok sek sok sek.. tekak pon dah lain macam pedihnya.. selalu cam ni adalah tanda2 awal yg akak tumbang bila2 masa.. haha

Hari ni ita masih lagi dengan menu hidangan yg ita sajikan buat tetamu yg datang bertandang ke rumah.. Resepi kali ni ita ambil dari dapur Dayang. Serious cakap resepi kali ni memang sangat sedap!
Pulak bila ia digandingkan dengan Nasi Kismis memang buat kan tetamu bertambah2 makan..

Mula2 memang pening kepala sebab tak tau lah nak masak apa.. Ayam ke daging ?? Sebab org Kelantan ni ada susah sikit makan.. sebab ramai yg tak makan ayam. Ita mmg dah biasa dgn situasi cam ni.. sebab mak dan abang ita jugak memang tak makan ayam. Bila dapat suami pula, pon tak berapa suka ayam. Kalau masak ayam dia makan dada aje.. dan walau apa pon lauk yg kita masak dgn ayam, ayam tu hendaklah di goreng terlebih dahulu..

Tapi pada ita masak ayam adalah yg paling mudah kerana kita tak bimbang sangat seperti masak daging yg kadang kala tak empok atau liat bila tersalah potong daging tu.. haaa... nak potong daging pon ada caranya kalau tak ikut betul uratnya ada keras kejung daging tu bila dimasak nanti..

Ok berbalik pada resepi kali ni.. ada beberapa bahan yg ita terpaksa tukar mengikut citarasa keluarga dan ada juga bahan yg tak de dan ita gantikan dgn apa2 yg ada kat dapor ita ni..
Contohnya, ayam tu ita terpaksa goreng dahulu dgn garam dan kunyit kerana biasa kalau masak ayam ita akak buat cam ni kalau tak suami ita tak makan.. kesian pulak kat cik abg kita tu...
Untuk cilinya pula ita gunakan cili kering kerana ita mmg tak biasa guna cili serbuk, tapi ita rasa walaupon tukar cili serbuk kepada cili kering rasanya tetap sama...
Lagi satu ita tak guna tomato puri, sebab ita tak berapa sukakan bau dari tomato puri tu. Jadi ita gantikan dengan tomato buah yg ita cincang2 halus.
Ita tambahkan kiub ayam untk buatkan kuah tu lebih rasa ayamnya..

Terima kasih kepada Dayang yg berkongsi resepi yang sedap ni.. Rasa2 ramai yg dah mencuba dan memang berbaloi mencuba sebab sedap dan menepati selera. Kalau makan dengan nasi putih pon dah sedap apalagi bila kita gandingkan dgn nasi kismis, nasi tomato, nasi mainyak atau apa2 nasi yg sewaktu dengannya. Rasa2 sesuai juga ni kalau kita buat hidangan di pagi raya.. ialah biasa kita masak kari ayam apa kata kali ni tukar dgn Ayam Kashmir cicah pula dgn nasi impit... alamak!! mouth watering laaaa.... terliur dah tu...

 

AYAM KASHMIR

by: Dayang

1/2 kg ayam - dipotong ikut suka dan digoreng 1/2 masak jika suka

Bahan A

6 biji bawang merah - dihiris

1/2 labu bawang besar - dihiris

3 bawang putih - dihiris

1 inci halia - dihiris

1 batang serai - diketuk

rempah 4 sekawan 

sedikit daun kari

Bahan B

3 sb puri tomato

1 sb serbuk cili

2 sb rempah beriyani

2 sb rempah kari daging

4 biji tomato - dipotong kecil

Garam dan gula secukup rasa

Minyak masak secukupnya

2 biji ubi kentang - dipotong

Panaskan minyak dan tumis semua bahan A hingga terbit bau. 

Satukan serbuk rempah, puri tomato dan serbuk cili di dlm mangkuk dan bancuhkan dengan sedikit air. 

Kemudian masukkan ke dalam bahan A tadi dan tumis lagi hingga pecah minyak.Masukkan ayam, ubi kentang dan air secukupnya. Gaulkan. 

Biarkan ia masak.

 Masukkan tomato, garam dan gula secukupnya.  

Hidangkan setelah masak.