LOMPAT TIKAM SAGO

Assalamualaikum...

Minggu baru bermula... Melangkah kita ke bulan Syaaban yg penuh barakah. Tingkatkan amalan dan lipat gandakan pahala. Semoga kita sama2 mendapat keredaan dari Nya.

Waaaa... seronok bercuti semalam. Makan angin ke mana?? Ita?? makan angin keluar asap je le... Semalam minggu mengemas.. Cuti ujung minggu dimanfaatkan utk mengemas stor yg dah lama tak di bersihkan.. macam2 ada kat dalam tu... adoiii... ya ampun.. sesekali mengemas boleh patah pinggang .. hehe
Tapi bukan ita yg kemas... ya adooo... suami ita yg tolong kemaskan...kita jadi mandor aje.. hehe

Masak apa hari ni.. ?? sedapnya bau... sampai menusuk ke hidung ku yg tak berapa nak mancung ni... Kalau ita dok rumah macam2 bau tau gara2 jiran2 sebelah menyebelah yg masak.. kita ambil bau je le... kadang boleh buat perut ita ni berdangdut... laparnya.. nak2 bila kita tgh posa.. mmg dugaan betulll..

Kita cerita pasal menu ita tuk hari ni.. ni yg nak cerita sangat ni... mari sini rapat2 ita nak cerita pasal menu ita hari ni.. Sebenarnya hari tu masa ita gi jalan2 kat dapur Kak Ummi ita nampak kak Ummi buat Lompat Tikam Sago. Ita mmg suka kalau kuih guna sagu sedap aje makan dia rasa kenyal2 sikit. Suami ita lagi lah kalau kuih manis2 ni mmg dia suka sangattt.. Bila kak Ummi kata marbelesss.... aiiii... tak reti2 lagi ke nak mencuba... Kak Ummi kalau kata sedap mmg cfrm sedap!

Resepi dari Along Roz yang ayu jelita... bukan aje ayu tapi pandai memasak.. bertuah badan kan??? Semalam ita memulakan projek membuat lompak tikam ni setelah tergoda sangat bila singah kat dapur kak Ummi

Bila dah merasa mmg tak nak berenti.. tau! sedap sangat! memang sedap! cuba! cuba! semua kena cuba! memang sedap! tak tipu....
Tapi ita buat guna sagu warna warni. Warna hijau, pink dan putih, yg putih tu ita letak pewarna kuning. Sagu tu pula ita rendam dulu hingga kembang, kemudian ita masak setiap sagu tu cara berasingan. Ita masak dgn sedikit air kemudian ita tambahkan sedikit santan (50 ml) dan secubit garam. Masak hingga sagu dah mula jernih. Pas tu baru ita letak dalam loyang. Kukus dulu warna pink tu dalam 15 minit. Kemudian ita masukkan pula warna hijau dan kukus lagi dan seterusnya dgn warna2 yg lain. Untuk air gulanya ita gunakan gula Melaka campur dgn gula merah.

Terima kasih kepada Along Roz yg sudi berkongsi resepi yg sedap ni.. Buatnya pun mudah aje.. resepi yang sangat simple dan sedap! Ita minta izin untuk salin kat sini pulak lah ye along...

MyKitchen's Recipe

LOMPAT TIKAM SAGO

By: AlongRoz@HomeKreation

Saiz 9"x12" casserole

Sago

400g Sagu -

Pewarna Merah

Rendam sagu dgn air & pewarna merah sehingga kembang lebih kurang 10 min.

Letakkan ke dlm bekas casserole & masukkan air secukup nya sehingga sagu terendam (Along lupa nak sukat air tapi agak2 dlm 3/4-1 cwn).
Kukus 20 min.

Ita guna 300 gm aje sago kerana ita guna loyang 3 segi. Ita guna sago bewarna hijau, pink dan putih.Yg putih tu ita letak pewarna kuning dan rendam hingga kembang. Kemudian ita masak setiap sago secara berasingan dn sedikit air, bila dah jernih ita tambah 50 ml santan dan secubit garam untuk setiap sago yg ita masak.

Lapisan Atas

160g Tepung Beras

200ml peket Santan

800ml Air

1 sb Pes Pandan

1 st Air Kapur

1/2 st Garam

Campurkan kesemua bhn2 lapisan atas sehingga sebati.
Kacau atas api perlahan sehingga pekat sedikit.
Tuangkan ke atas lapisan sagu & kukus 20 min.
Sejukkan di suhu bilik & kemudian dlm peti sejuk.

Kuah

200ml peket Santan

250ml Susu Cair Segar

1/4 tsp Garam

Masak santan, susu & garam sehingga mendidih (jgn menggelegak).
Sejukkan. 

Air Gula

5 tbsp Gula Merah

3 tbsp Gula - ita gantikan dgn gula Melaka

Daun Pandan

Masak gula merah, gula putih, sedikit air (agak pekat) & daun pandan.
Sejukkan.

Hidangkan Lompat Tikam dgn kuah santan & sirap gula merah.

By: Roz@HomeKreation

Makes 9"x12" casserole 

+/- 400g Sago
Red Coloring 

Top Layer:
160g Rice Flour
200ml packet Coconut Milk
800ml Water
1 tbsp Pandan Paste
1 tsp Edible Lime Liquid
1/2 tsp Salt

Sauce
200ml packet Coconut Milk
250ml Fresh Milk
1/4 tsp Salt
5 tbsp Palm Sugar
3 tbsp Sugar
Pandan Leaf


1. Soak sago with water & red coloring for about 10 min.
Place in container and add some water just enough to cover the sago (I did not measure but roughly about 3/4-1 cup).
Steam for 20 minutes.

2. Mix all top layer ingredients until smooth.
Stir above low heat until slightly thicken.
Pour on top of sago layer & steam 20 min.
Cool and chill.

3. To prepare santan sauce, mix coconut milk, fresh milk & salt.
Heat up but not boiled. Cool.

4. To prepare palm sugar syrup, mix palm sugar, white sugar and some water to obtain thick consistency.
Add pandan leaf & cook above medium heat. Cool.

5. To serve, slice Lompat Tikam and pour coconut milk sauce and palm sugar syrup.