Weiiii... kelik weiiii... make Laksam

Assalamualaikum...

Salam satu Malaysia.. Apa khabar semua? Harap2 sihat lah ye! supaya dapat menjalankan tanggungjawab yg di amanahkan dengan sebaik-baiknya...
Pada yang tak cekak tu gi gi lah jumpa doktor nya... make ubat.. aa... royak doh!
Ni baru mukadimah dia je ni.. belum make lagi ni.. uh .. kalao make ni sat.. kecek kelate selalu...

Semalam ita buat Laksam. Uii.. ni semua akibat terliur bila dok sebut2 pasal laksam semalam.. Ita mmg suka sangat makan laksam. Masa mula2 jejakkan kaki ke Negeri Cik Siti Wan Kembang, Laksam ni lah satu2 nya yg ita boleh terima.. Yang lain tu lambat sikit dan ambil masa... nak serasi dengan anak tekak ni..  Selain laksam banyak lagi sebenarnya menu dari negeri Cik Siti Wan Kembang ni yang sedap2 belaka.. Kebanyakkannya unik2 macam nasi kerabu yang berwarna biru.. hihi mula2 memang ita jakun sebab ita tak pernah tengok.. bila MIL hidangkan.. uikkk.. naik juling biji mata.. boleh makan ke ni...?? ita ingat nasik tu di letak nila baju tu yg warna biru tuuu.. rupanya ia mengunakan sejenis bunga yg merubah warna nasi dari putih kepada biru... waaaa... hebak... weiiii... hebak-hebak belako...!!

Yang paling ita suka, kebanyakkan makanan masyarakat Kelantan ni simple.. aje.. tapi sedap! dan semuanya dibuat sendiri.. macam laksam ni.. kalau kita tengok laksa dari negeri lain kebanyakkan menggunakan mee laksa yg ready made.. tapi berlainan dengan negeri Kelantan yg membuat sendiri laksanya tu..

Yang menjadi kehairanan ita kan.. kenapa dekat Kelantan makanan yg dijual murah2 belaka. Berbanding dengan harga di negeri Johor yg bagai langit dan bumi bezanya.. padahal kalau nak diikutkan mereka juga mennggunakan bahan yg sama tuk buat laksa tu.. pelik jugak kan?? kalau kat rumah MIL laksam ni hanya di jual dengan harga 50 sen sebungkus.. berbanding dgn harga laksam yg dijual di JB semahal RM 3.50 sebungkus... macam tak masuk dek akal kan?? kadang kala ita terfikir ada untung ke mak cik ni jual.. kesian pulak.. nak makan pun macam tak sampai hati jeee.. Kalau bandingkan rasa lagi laaa... dgn kuah yg cair menenis... klu kat Kelantan tu kuatnya pekat.. dan banyak ulam-ulaman.. rasa pun mmg jauh beza lah..

 Kalu cerita pasal laksam ni kan.. ita teringat kat arwah mak cik suami ita.. kejap ye! ita nak sedekahkan Al-Fateha buat arwah......

Mak cik suami ita ni.. dia punya laksam sangat sedap! Ita suka sangat makan.. Arwah juga seorang yg sangat baik.. ita tak pernah lagi jumpa org sebaik arwah.. kerana itulah agaknya Allah ambil arwah dahulu.. Allah lagi sayangkan Arwah..  Seorang yg sangat lemah lembut.. cakap berhalus.. kalau ita balik Kelantan dia akan sampai dulu rumah MIL. Pas tu dia akan tanya ita suka makan apa..?? esok pagi dah sampai laksam seperiuk dia hantar ke rumah MIL.. punyalah baik.. sangattt.. Arwah meninggal kerana sakit cancer lah ita rasa.. masa dia meninggal anak2 dia kecik2 lagi.. sayu hati bila renung wajah anak2 yg masih tak mengerti apa2 tu.. Semoga roh arwah di cucuri rahmat dan ditempatkan disisi hambanya yg beriman...

Ok lah kita lupakan seketika kisah tu.. kita lihat pula pada laksam yg telah ita sediakan ni. Resepi laksam ni ita ambil dari My Resepi. Resepi dikirimkan oleh Yani.Terima kasih lah kat yani kerana sharekan resepi laksam yg mudah dan sedap ni.. Dulu ita ingat susah no.. lah kan buat laksam ni.. rupanya mudah aje.. cepat dan ringkas. Sedap pun sedap!

Wei.. kelik wei.. make lakse..

mu  tok sea kooo???

ambo kalau make lakse kecek Kelate selaluuu...

sedak weiii...!!

Orea lalu kot tembok pun tok nampok!

aaaa.... royak doh! tok cayooo....

LAKSAM
By: Yani

Laksa
3cwn tpg beras
1/2 cwn tpg gandum
4cwn air suam


Gaulkan semua bahan-bahan.
Panaskan kukusan.
Sapukan tudung periuk dengan sedikit minyak masak utk mengelak dari melekat.
Ambik sedikit adunan dan letakkan di atas tudung periuk.
Kukus sampai masak.
Bila dah masak, keluarkan.
Biarkan sekejap sebelum digulung - supaya laksam kelihatan licin dan cantik.
Sementara tu letaklah sedikit adunan ke atas tudung periuk lain dan kukus sampai masak.
Ulang sampai habis

Kuah Laksam
Ikan -
boleh guna kembung, tamban atau tenggiri (direbus, dibuang tulang) ita guna 3 hiris ikan tenggiri
1 inc halia
3 ulas bwg putih
5 ulas bwg merah
1 sudu teh  lada hitam
1 biji Santan
3-5 keping Asam keping
Sdkt garam
Sedikit gula merah atau gula pasir

kisar isi ikan, halia, bawang putih, bawang merah dan lada hitam. Kemudian masukkan ke dalam periuk bersama bahan-bahan lain. Masak sehingga agak pekat.

Bahan Ulam
timun
kacang panjang
taugeh
daun kesum

Kesemua bahan di atas di hiris halus.

Bahan Cili
cili merah
belacan
garam
limau nipis atau limau kasturi

cili merah tumbuk dgn belacan, tambah garam sikit dan perahkan limau