KEK LAPIS SURABAYA

Assalamualaikum...

Selamat petang semua.. tentu orang rumah sekarang tengah berpencak silat di dapur menyediakan juadah tuk berbuka puasa.
Ramadhan tinggal berapa hari sahaja lagi akan meninggalkan kita, pas tu Shawal pula menjelang. Tak sabar menanti kepulangan insan2 yg tersayang.. Ibu bapa adalah orang yg benar2 mengharapkan kepulangan anak2 pada hari lebaran.. Pasti hati bonda dan ayahanda tercinta berbunga riang takkala riuh rendah rumah dengan hilai tawa anak2 dan cucu..
Ade yang dah nak bersiap tuk pulang ke kampung..??

Sebelum pulang tentu banyak buah tangan yg anak di bawa.. Pastinya kuih raya berbalang2 di usung ke dalam bonet kereta. jangan lupa buatkan juga sebuku kek sebagai hadiah hari lebaran buat ayah dan bonda tercinta..

Hari ni ita nak kongsikan kek yang ita buat. Dah lama berangan2 nak buat kek ni.. tapi mengenangkan jumlah telur yang di gunakan masyaallah.... kolestrol tuuu.... ayam kat reban pun dah geleng2 kepala.. ade juga yg dah pandai tutup reban sendiri takut telurnya di curi.. haha

Untuk resepi kek ni menggunakan15 biji telur ayam... banyakkk tuuu.... Dapat keknya tak lah besar sebab menggunakan loyang 8x8 inc. Pas tu bila dipotong kiri kanan dapat lah dalam 6x6 inc buku kek yang sedap! lembut dan gebu sekali!

Resepi kek ni ita ambil kat rumah kak Wan.. hihi macam biasa bila tiba musim2 perayaan cam ni mmg ramailah orang bertunggu tangga kat dapur kak Wan selongkar resepi.. aaaa... jangan lupa kemas balik tau..!! kesian kak Wan.. >^< hihi

Jom kita buat kek ni.. buat dia tak lah susah sangat! kalau kita nak buat tuk hari raya pun memang sesuai sangat.. Kita buat malam raya esok dah boleh dihidangkan tuk tetamu.. waaa... fresh from the oven lagi tau!
Terima kasih pada kak Wan yg berkongsi resepi kek yang sedap ni.. tak payah lah ita bersusah payah lagi nak terbang ke Surabaya semata2 tuk merasa kek yg sedap ni! hahaha dah boleh buat sendiri pun... Rasa2 semua orang pun boleh buat kek ni.. Jom kita salin resepi dulu pas tu kita kerahkan ayam2 tu suruh bertelur banyak2... haha

KEK LAPIS SURABAYA
By: Kak Wan

Lapis Vanila
10 biji kuning telur
6 biji putih telur
160 gm gula caster
70 gm tepung Hong Kong
30 gm susu tepung
200 gm mentega cair
2 sudu kecil ovellete
2 sudu kecil esen vanila
1/4 sudu teh cream of tatar

Sediaka 2 buah loyang bersaiz 8X8 inc
Leserkan loyang dgn butter dan alas dasar loyang dengan baking paper.
Panaskan oven 170C

Pukul putih telur dan cream of tatar hingga kembang dan bertanduk, ketepikan
Satukan kuning telur, esen vanila, gula dan ovellete, dan pukul hingga kembang dan berkrim.
Masukkan tepung yang telah di ayak bersama susu sedikit demi sedikit dan berselang seli dengan butter yg telah di cairkan.
Masukkan putih telur yg telah di pukul tadi dan kaup balik adunan hingga sebati.
Bahagikan adunan vanila kepada 2 bahagian.
Tuangkan ke dalam 2 loyang yang berasingan berukuran 8X8 inc 
Letak loyang di rak tengah dan bakar selama 15 minit atau sehingga kek masak sempurna.

Lapis Coklat
5 biji kuning telur
3 biji putih telur
80 gm gula kaster
25 gm tepung HongKong
15 gm serbuk koko
10 gm susu tepung
100 gm mentega cair
1/2 sudu teh coklat emulco
1 sudu teh ovellete
1/8 sudu teh cream of tatar


Sediaka sebuah loyang bersaiz 8X8 inc
Leserkan loyang dgn butter dan alas dasar loyang dengan baking paper.
Panaskan oven 170C


Pukul putih telur dan cream of tatar hingga kembang dan bertanduk, ketepikan
Satukan kuning telur, coklat emulco, gula dan ovellete, dan pukul hingga kembang dan berkrim.
Masukkan tepung yang telah di ayak bersama susu  dan serbuk koko, sedikit demi sedikit dan berselang seli dengan butter yg telah di cairkan.
Masukkan putih telur yg telah di pukul tadi dan kaup balik adunan hingga sebati.
Tuangkan ke dalam  loyang yang berukuran 8X8 inc 
Letak loyang di rak tengah dan bakar selama 15 minit atau sehingga kek masak sempurna.

Untuk Melapis
Jam secukupnya
Boleh juga guna filing blueberry atau strawberry

Letakkan sekeping kek vanila. Sapukan jam atau filling di atasnya.
Lapiskan puladengan lapisan kek coklat dan sapukan juga dengan jam atau filling tadi.
Akhiri dengan selapis lagi lapisan kek vanila.
Potong tepi dan kemaskan kek.