NASI BERLAUK

Assalamualaikum...

Selamat pagi semua...
Hari ni ita nak kongsikan satu lagi menu istimewa masyarakat dari negeri Cik Siti Wan Kembang ni. Kalau kita tanya lah kan orang Kelantan pasti semua tau akak Nasi Berlauk ni. Nasi Berlauk boleh di katakan salah satu menu istimewa masyarakat Kelantan. Biasa ia di makan sebagai sarapan pagi. Masa mula2 ita menjejakkan kaki ke negeri tanah tumah darah suami ita ni.. rasa pelik jugak bila melihatkan mereka makan nasi sebagai sarapan pagi. Sebab kalau kat Johor kita dah biasa sarapan pagi dengan nasi lemak, lontong, soto, mi atau apa2 juga kuih muih. Tapi rupanya memang dah jadi kebiasaan orang Kelantan makan nasi untuk sarapan.

Orang Kelanatn ni biasa adalah golongan petani dan nelayan. Jadi mereka perlukan tenaga tuk melakukan kerja berat tu.. Oleh itu mereka akan menganbil makanan berat untuk mengalas perut. Dulu masa mula2 ita sampai ke Kelantan ita selalu singah ke warung atau gerai makanan arwah nenek suami ita. Gerai nenek suami ita ni berdekatan dengan sungai, jadi ramailah nelayan akan singah makan di warungnya sebelum mereka turun kelaut. Dan menu istimewa yg di jual salah satunya adalah nasi berlauk ni.

Nasi ni akan di masak dalam periuk besar yg di pangil 'jeluk'. Waaaa... berasap2 nasi bila tutup jeluk di buka. Berselera betul melihat mereka menikmati nasi panas berlauk ni. Gulai untuk nasi ni biasa menggunakan ikan tongkol atau ikan kembung. Nasinya pula adalah nasi putih yg biasa di tanak atau di kukus. Makan pula bersama ulaman timun dan sambal cili. kalau nak lagi sedap boleh lah di makan bersama budu.. waaaa... meleleh2 air liur..

Nasi berlauk adalah kegemaran suami ita selain nasi kerabu dan nasi dagang. Dah lama teringin nak merasa akhirnya ita buatkan setelah puas mencari resepi tuk gulai berlauk tu. Ita ambil resepi ni kat My Resepi. Resepi di kirimkan oleh Marjina. Ita rasa Marjina ni orang Kelantan kot.. sebab gulai ni mmg sedap dan sama rasanya dengan gulai yg di jual di Kelantan. Bertambah2 suami ita makan.. memang berselera betul.. dah lama mengidam nak makan tu.. sebab kat JB ni jarang kita nampak orang jual.. yg biasa ade nasi dagang dan lasam aje..

Terima kasih kepada Marjina yg berkongsi resepi yang sedap ni. Ita minta izin tuk sharekan kat sini pulak lah ye!

GULAI NASI BERLAUK
by: Marjina

Bahan-bahan ( 3 orang )

4 ekor ikan kembong - bersihkan
2 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
3 hiris lengkuas
1 hiris asam keping
1 sudu kecil cili blender
1/2 tin santan - about 200 ml
1/2 cawan air
sedikit serbuk kunyit
cili merah

Masukkan ikan dalam periuk

Blend semua bahan-bahan kecuali asam keping dan cili merah. Masukkan dalam periuk berisi ikan tadi.
Tambahkan cili blender,air,santan dan asam keping. Masuk serbuk kunyit.
Masak hingga kuah pekat. Kacau sesekali. Elakkan dari terkena ikan. Biarkan kuah menggelegak dan menjadi pekat.
Masukkan garam dan sedikit gula mengikut rasa.
Tutup api dan hidangkan.
Makan bersama nasi kukus 
Sangat sesuai dihidangkan dengan timun, sambal cili dan budu.