TEPUNG PELITA dan kotak pisang

Assalamualaikum...

Selamat pagi semua... Alhamdulillah kita masih lagi dapat bernafas di bumi Allah ini.. masih lagi dapat meneruskan ibadah.. di bulan puasa yg penuh barakah ni...

Ade yg rasa mengantuk ke pagi ni?? biasalah tu kalau bulan posa badan mmg terasa letih mungkin masa tidur kita pun tak cukup.. ialah balik solat terawikh dah pukul berapa..?? pas tu dah nak siapkan lauk pauk tuk sahur.. kalau mood terajin sikit dah nak mengodek2 kuih raya pulak! malam dah terlewat tidur.. pagi kena bangun awal tuk bersahur.. tu yg kadang2 rasa macam kurang tidur dan terasa lesu sikit badan tu...

Hari ni ita nak sharekan satu lagi kuih tradisional yang cukup popular. Kuih ni lebih popular di sebelah utara dan pantai timur. Kuih ni juga adalah kuih yg menjadi kesukaan suami ita. Mmg suka sangat makan kuih ni...

Masa ita balik raya ke Kelantan tahun lepas, ita balik awal sebelum puasa. Jadi sempatlah berpuasa beberapa hari di Kota Baru. Selama beberapa hari berpuasa tu laa.. suami ita dok hari2 suruh adik ipar ita belikan kuih Tepung Pelita ni.. tak jemu2 dia makan. Tepung Pelita ni memang cukup popular di Negeri Cik Siti Wan Kembang tu..

Kalau kat Kelantan tu memang macam2 kuih yg kita temui.. kadang2 pelik2 tapi menarik. Yang paling ita suka masyarakat Kelantan ni mereka mmg pandai meniaga dan menarik pembeli. Cara dia present kan kuih atau ape2 je lah yg di jual tu mmg menarik sangat!! kadang2 ita bukannya seronok apa tau! tapi selalu ralit tengok barang yg mereka bungkus tu.. mmg menarik sangat dan masih ade yg masih menggunakan cara tradisi.. tu yg seronok sangat. Kadang2 berjam2 ita dok belek2 barang2 tu.. menarik!

Kalau balik Kelantan ita masih lagi terasa suasana desa.. yg indah dan permai.. yg sekarang susah ita nak jumpa di JB ni.. Deruan ombak dari Pantai Cahaya Bulan... lambaian pohon2 kelapa yg menghijau... laungan Azan dan bunyi kokokan ayam di hening subuh memang cukup mendamaikan jiwa.. Rindu pada suasa desa yg permai...

Masyarakat desa yg masih lagi mengamalkan amalan tolong menolong dan bantu membantu.. Pagi Raya pula berduyun2 ke masjid utk menunaikan solat dan berjalan pula ke pusara... sangat terasa keshaduan di pagi Aidil Fitri...

Kanak2 pula berlari riang menziarahi jiran tetanga... berpakaian warna warni dan akan tersenyum dan tetawa riang bila duit raya di hulurkan.. aghhhhh.... rindunya...
Tahun ni... ita akan rindukan suasana itu... rindu pada abah... rindu pada maa... aduyaiiii... sayu pula hati ni... bila mengenangkan Hari Raya yg bakal menjelang... tahun ni mungkin abah dan maa... akan terasa sunyi beraya tampa anak2 dan cucu... tentu sendu dedan bermain di jawa mereka... maafkan kami abah... maaf kan kami maa... kerana tak dapat pulang beraya bersama tahun ni... insyaallah jika ade umur kita berjumpa lagi....

Terima kasih kepada Yani yang menyumbangkan resepi. Rasa2 ramai yang dah mencuba resepi dari Yani ni. Resepi ni memang sedap! suami ita pun suka! Cuma ita masih ikut cara tradisi masukkan dalam kotak yg di buat dari daun pisang dan taburkan gula pada dasar kotak. Biarlah suami ita rasa suasana di Kelantan setiap kali menjamah kuih ni.. Jom kita intai2 cara penyediannya yg cukup mudah!

TEPUNG PELITA
by: Yani

Bahan-bahan ( 12 cups- bergantung pd saiz bekas )

 Lapisan bawah

1 cawan tepung beras
1 cawan gula
5 cawan air

sedikit air kapur
4 helai daun pandan di mesen dgn sedikit air

Tepung, air, gula, air daun pandan dan air kapur di bancuh hingga rata.

Masak atas api sederhana dan kacau selalu sehingga adunan masak dan berkilat

Bila dah masak sudukan ke dalam kotak pisang atai gelas kecil dan ratakan.

biarkan keras sebentar.

Lapisan Atas
4 sudu besar tepung beras - ratakan

1 biji kelapa diperah jadi 4 cawan santan
secubit garam

Perah santan dan tapis ke dalam periuk. Masukkan 4 sudu tepung beras dan secubit garam.

kacau rata dan masak atas api sederhana sambil mengacau sehingga adunan masak dan pekat.

Sudukan santan ke atas lapisan pandan tadi.

Biarkan sejuk dan simpan dalam peti ais untuk rasa yang lebih dingin.

Macam mana nak buat kotak dia??? Jom belajar buat kotak pisang dengan Dalili

Bahan-bahannya
Daun pisang secukupnya
Lidi yg telah di tajamkan hujungnya

Mula2 potong daun pisang 6 inc panjang dan 5 inc lebar. Cuci bersih dan layurkan. Cara ita layurkan ita rendam dalam air panas. Ini untuk melembutkan daun supaya tidak koyak bila melipat.Boleh juga salai atas api atau jemur di bawah matahari

Lipat setiap tepi daun selebar 1 1/2 inc. Gambar 1 dan 2
Lipatkan pula setiap bucu atau penjuru daun. Hanya sampai ke garisan lipatan sahaja jangan sampai tengah. Gambar 3
Kemudian kelepitkan penjurunya seperti dalam gambar 4

Kelepetkan pula ke tengah dan tarik sikit biar bahagia atas kecil sikit dari bahagian bawah
Kemudian sematkan dengan lidi supaya ia tak terbuka
Potong hujung lidi yang tajam untuk mengemaskannya lagi.

Kotak siap untuk di gunakan.. Selamat mencuba !