KELAPA TART berangan lah pulak!!!

"Mak, tengok ni ayah bawak balik apa?" kata Dalili sambil berlari-lari anak mendapatkan Ita di dapur.
"Ya, Allah banyaknya... mana dapat kelapa banyak-banyak ni yah?"
"Ada pokok kelapa tumbang kat hujung jalan sana tu.. di pukul ribut malam tadi kot.."
"Banyaknya.. yah... nak buat apa dengan kelapa banyak-banyak ni... adoiii... tak kan nak di minum semua airnya.. ada kembung perut ni karang.."

Tiba-tiba...

"Anda di beri 1 jam dari sekarang untuk menyediakan hidangan berasaskan kelapa ni.. Anda boleh sediakan apa sahaja hidangan yang anda suka. Tapi ingat! pastikan kelapa muda ni menjadi hero dalam masakan anda.."
" Anda boleh memilih beberapa bahan asas lagi bagi membantu anda menyediakan hidangan ni.. Adakah anda sudah bersedia???"
"Masa yang di berikan untuk menyediakan hidangan ni adalah 1 jam dan masa anda bermula... dari.....SEKARANG..."

Makkkk... aiii... apalah yang ita nak masak dengan kelapa ni.. banyak pulak tu.. Kelapa muda pulak tu.. Kalau nak dijadikan Jelly ada setempayan banyaknya.. Apalah menu yang sesuai nak di jadikan hidangan untuk para juri.. dengan kelapa sebanyak tu..
Peluh dingin mula membasahi dahi. Jari-jemari sudah mula terasa seram sejuk!
Ita terus berlari mendapatkan pak cik Google.. Aduhhhh... cepat.. cepat... dah tak de masa ni...
Yes! dah jumpa.. Kelappatart arghhhh... belasah aje lah.. kita dah tak cukup masa..

Kelentang... Kelentung... terrrrrrr........

"Ingat! walau apapun hidangan yang anda sajikan.. pastikan ianya menepati selera kami"
" Sudah 15 minit berlalu.. sepatutnya sekarang anda sudah tahu apa hidangan yang bakal anda sajikan.."
"ye... baik Chef!"

" Ingat! pemenang dalam cabaran ni bakal berentap dengan chef Otai"
"CHEF OTAI ?????? chef otai mana pulak ni... aduh dah lah kita masih terkial-kial ni.. di sebut-sebut pula nak kena lawan dengan chef otai"

" 45 minit telah berlalu... sepatutnya sekarang anda sudahpun siapkan plating"
"pastikan sajian anda membuka selera dan menarik minat para juri untuk mencuba"
" bersihkan pinggan hidangan anda, kita tak mahu ada finger print atas plating anda tu nanti
Ingat! kebersihan haruslah diutamakan.."

Tik..tok.. tik.. tok..  9..8..7..6..5..4..3..2..1.. kringggggg....
Masa anda sudahpun tamat..
Selangkah anda ke belakang...

Aduh!! dada semakin berombak kencang.. kaki2 sudah terasa bergetar.. Apalah rasa hidangan ni agaknya.. Berdebar2 untuk menunggu giliran nama di panggil...

"AZLITA..."
"saya,  chef"

"emmmmm.... nampak menarik! saya suka persembahan anda"
"Hidangan nampak segar.."
" Kacang badam yang rangup! dan kelapa yang segar!.."
"terasa keenakannya... kemanisan yang cukup! dan terasa kelemakkannya yang memikat!"
" Saya suka hidangan anda.. "
" Apa nama hidangan anda ni..?"
"Kelapa tart, Chef"
" emmm... sedap!! saya suka... berapa harganya???"
" percuma... "
" emmm... bagus!"

" AZLITA, anda adalah pemenang bagi cabaran hari ni..."
" YAHOOOOOOOO!!!!..... terima kasih Chef!!"
" anda tahu apa tugasan anda selepas ni...??"
"tak tau chef"
"anda kemaskan pakaian anda sekarang.. esok kita balik kampung, anda akan berlawan dengan chef otai!!"
"CHEF OTAI??? siapa pula tu chef??"
" Mak saya, esok awak akan berentap dengan mak saya"
" eh! mak awak kan mak mertua saya.... "
" ye! kita tengok, antara anda berdua siapa yang dapat memikat selera saya.."
PULAKKK!!! adoiiii... pengsannnn... kena lawan pulak dengan mak mertua??

" Ingat!! Jika anda menang cabaran ni anda akan di berikan kunci kebal.."
"KUNCI KEBAL???"
" ye!, anda dapat menggunakan kunci itu untuk memilih nak beraya kat kampung siapa tahun depan??"
" waaaaa.... bestnya... yabadabadoooo!!!"

" Mak! Mak! berangan eh!"
Opppsss terlebih sudah!!
Potong stim betul lah Dalili ni tak boleh mak dia nak berangan sikit..kacau daun betul!!

Jom lah kita intai resepi yang sedap ni .. Sebenarnya resepi ni adalah cadangan dari seorang rakan kat FB Ainul Fitri, yang minta ita buatkan resepi ni. Katanya resepi ni cukup popular di Indonesia dan menjadi kegemaran rakyat di sana. Bukan itu aje malahan resepi ni juga menjadi sumber pendapatan suri-suri2 rumah untuk meningkatkan ekonomi keluarga. Katanya harga kelapa tart ni boleh tahan mahal juga kalau di sana kerana agak payah nak dapatkan kelapa muda dan satu resepi ni memerlukan jumlah kelapa muda yang banyak!

Bila melihatkan hasilnya memang tergoda sungguh dan mmg berangan-rangan untuk merasa hidangan ni. Hidangan ni juga boleh di jadikan  hantaran untk majlis pertunangan dan perkhawinan. Oleh kerana link yang di beri di SINI tidak cukup lengkap cara penyediannya ita cuba dapatkan resepi yang lengkap dari Google dan ini lah hasil yang ita dapat. Ita ada ubah sedikit bahan mengikut selera dan citara ita. Tapi, bahan asas ita masih kekalkan supaya ita dapat menikmati rasa sebenar hidangan yang cukup popular di Indonesia ni. Dan rasanya memang sedap! Cubalah..

KELAPA TART
Nama asal resepi ni : KLAPPERTAART
By : Lesca Boma

1000 ml fresh milk
250 gm gula pasir
50 gm tepung gandum
50 gm tepung custard
50 gm maizena
150 gm mentega
6 biji kuning telur - di kocok
5 biji kelapa muda ambil isinya yang lembut sahaja
100 gm badam panggang cincang
Serbuk kayu manis - ita gantikan dengan kelapa kering


Topping 
6 biji putih telur
4 sudu besar gula pasir
2 sudu besar  tepung gandum - ita gantikan tepung jagung
kismis direndam air panas, toskan
Serbuk kayu manis - ita gantikan kelapa kering


Panaskan oven pada suhu 160C
Sediakan loyang besar isi air panas sebab kita nak masak cara steam bath
Masukkan loyang besar dalam oven
Sediakan beberapa mangkuk aluminium atau mangkuk ramekin yang tahan panas
Boleh juga gunakan casserole

Panaskan 800 ml  fresh milk dan gula pasir
Larutkan tepung gandum, tepung custard dan tepung maizena bersama telur  dengan 200 ml fresh milk
Bila gula dan fresh milk telah mendidih
Masukkan campuran susu dan tepung kedalam susu panas tadi dan terus kacau sampai ia pekat dan meletup-letup
Angkat dari api, masukkan mentega, dan kacau rata.
Masukkan badam  dan serbuk kulit kayu manis jika suka
Masukkan isi  kelapa muda, kacau rata
Masukkan adunan kedalam ramekin atau casserole sampai ¾ penuh.
Masukkan dalam loyang yang berisi air dan bakar secara steam bath  selama 20 - 25 minit dengan suhu 160C. Ita guna api atas dan bawah
Sementara adunan di bakar kita sediakan topping.

Pukul putih telur hingga kembang.
Tambahkan gula castor dan tepung dan pukul lagi hingga kaku dan bertanduk.
Masukkan dalam pipping bag dengan nozel bintang.
Bila adunan dah masak kita keluarkan
Paipkan putih telur atas adunan
Taburkan badam, kismis, atau apa yang kita suka sebagai hiasan topping
Masukkan semula dalam oven dan bakar semula sehingga putih telur kuning keemasan.

Ita gunakan tepung jagung dan mengambil masa yang lama sedikit untuk kuning. Rasa putih telur yang bercampur tepung jagung sama macam kita buat pavlova. Dan rangup bila dah masak.
Ita tak bakar sampai kuning ita bakar sampai putih telur tu keras.