KUIH KERIA ~ KELEDEK OREN

Assalamualaikum..

Selamat pagi dan bertemu lagi kita di alam maya ni...
Hari ni ita nak sharekan satu resepi kuih tradisional yang merupakan kuih kegemaran ita. Ita sangat sukakan kuih keria ni, Masa ita kecik2 dulu mak ita rajin buatkan ita kuih keria ni. Ada juga yang menyatakan ini lah donut Malaysia. Rasa keledek yang lemak manis di dalam dan di saluti pula dengan gula memang menambat selera ita.

Jangan tak tau ita boleh habiskan berkeping-keping kuih ni dalam sekelip mata aje.. hihi
Biasa ita kalau buat kuih ni macam mak ita juga , tiada sukatan yang tepat.. main agak-agak aje adunan kuih tu. Semua bahan kata orang tu main campak-campak aje..

Kali ni ita gunakan resepi dari Kak Wan. Jadi mudah lah sikit sebab dah ada sukatan yang tepat. Kita tak lah bimbang adunan terlembik atau terkeras.
Ita memang pengunjung setia dapur kak Wan atau lebih di kenali dengan Citarasawan. Setiap kali kak Wan masukkan N3 baru, ita pasti tidak melepaskan peluang untuk mengintai resepi terbaru dari kak Wan. Memang sangat teruja bila singah dapur kak Wan. Banyak sangat resepi yang menarik yang telah kak Wan kongsikan. Sudah semestinya biskut dan kek yang akan menambat selera setiap pengunjung.

Sentuhan kak Wan memang cantik dan kemas. Kak Wan yang ita kenali di alam maya ni bukan sahaja berbakat besar dalam dunia masakan, tapi beliau juga adalah seorang insan yang tidak lokek ilmu. Walaupun kak Wan seorang usahawan dan menjalankan perniagaan kuih muih, tapi kak Wan tetap juga kongsikan setiap resepi untuk di cuba oleh peminat dunia masakan. Ibarat ular menyusup akar, takan hilang bisanya....Terima kasih kak Wan atas segala ilmu yang di kongsikan.. Budi baik kak Wan hanya Allah juga yang dapat membalasnya. Doa dari ita semoga kak Wan di berikan kesihatan yang baik dan sentiasa di murahkan rezeki..

Ita tertarik untuk mencuba resepi yang baru kak Wan konsikan ni kerana penggunaan tepung ubi atau tepung pulut dalam adunan. Selalu ita hanya letak tepung gandum aje.. Tak sangka bila kita letakkan tepung ubi adunan lebih cantik bila di goreng, tidak serap minyak dan tidak pecah.

 Ita menggunakan keledek oren untuk adunan ni. Kebetulan ita baru aje beli keledek untuk di buat mee. Sebelum buat mee ita buat lah kuih kegemaran ita ni dulu.. hihi
Terima kasih kak Wan atas resepi yang sedap! ita minta izin untuk sharekan resepi ni di sini pula ye!.. dan minta di halalkan semua resepi yang telah ita cuba..

KUIH KERIA
By: Kak Wan
Rujukan : Citarasawan

250 gm keledek putih atau oren
1 sudu besar tepung ubi
80 gm tepung gandum
1/2 sudu teh garam

Untuk Menyalut Keria
80 gm gula pasir
3 sudu besar air

Rebus keledek keledek hingga empuk dan lenyek ketika masih panas
Masukkan garam, tepung ubi dan tepung gandum, uli hingga bergaul sempurna dan tidak lekat di tangan
Timbang doh seberat 40 gm setiap satu
Bulatkan dan leperkan
Bentukkan lubang bulat di tengah
Setelah siap, goreng terendam dalam minyak yang sederhana panasnya hingga kuning keemasam
Angkat dan toskan minyaknya
Biarkan sejuk

Untuk menyalut keria
Sediakan kuali
masukkan gula dan air dalam kuali dan masak hingga gula pekat
Masukkan keria gaul rata sehingga adunan gula tadi jadi bertali
Segera tutupkan api
Terus mengacau hingga gula kering dan menyaluti keseluruhan bahagian kuih
Di hidangkan segera
* jika menggunakan keledek oren, tambahkan sedikit sukatan tepung kerana keledek oren sangat lembut