NASI AYAM HAINAN

Assalamualaikum..

Salam di pagi Jumaat yang barakah. Semoga hari ini lebih baik dari semalam..
Semoga di permudahkan segala urusan dan sentiasa di bawah rahmatNya..

Semalam ita buat Nasi Ayam Hainan. Tapi tak sempat nak masukkan N3. Bila anak-anak dah balik peluang maknya nak mengadap komputer ni amat terbatas . Masing2 dok berebut2 nak gunakan komputer. Jadi terpaksalah maknya beralah masukkan N3 malam2 hari. Esok mmg lah tak sempat nak mengarang akibat di hambat masa.. yang amat terbatas.

Rasa-rasa ramai juga yang dah mencuba resepi Nasi Ayam Hainan dari Ros ni.. kalau nak di cari dan di selongkar blog sorang-sorang siapa yang dah pernah mencuba pasti sampai minggu depan pun ita tak dapat nak masukkan N3 ni.. dan pasti anak2 dah bergendang kat meja kerana dapur tak berasap! haha Jadi untuk berlaku adil biarlah ita letakkan resepi tuan yang empunya diri kan..

Terima kasih pada Ros yang sudi berkongsi resepi yang sedap ni. Tapi ita macam biasa.. bukan menderhaka pada resepi.. Ita seboleh-bolehnya memang tak mahu derhaka kat resepi sebab kalau boleh ita memang nak merasa sentuhan air tangan pencipta resepi itu sendiri.. Barulah kita tahu ianya sedap atau tidak pada selera kita. Tapi ada masa kita terpaksa mengikut keadaan dan situasi.. bak kata orang rambut sama hitam tapi hati dan citarasa berbeza-beza..

Begitulah juga ita, tak dapat lari... ita terpaksa juga memasak mengikut selera keluarga. Ita tak lah tukar bahan-bahan, cuma ita bakar ayam tu sekejap dalam oven supaya garing sedikit. Biasalah penghuni dalam rumah ita ni kalau ayam di rebus aje cam tu semua tak mahu makan terutamanya suami ita.. nanti dia tak mahu sentuh lansung.. kesian kan bila kita penat masak orang tak mau makan.. sebab tu kenalah ikut citarasa mereka yang nak menikmati juadah tu.. barulah kita akan tersenyum puas bila semuanya licin di santap!

Berasnya pula ita gunakan beras basmathi. Puas hati dengan beras kali ni kerana nasi lembut dan beras pun berderai aje.. Nasi ni, rasanya sama macam nasi ayam yang lain, tapi ayamnya aje yang tidak di bakar atau di goreng. Kepada yang teringin mencuba di sini ita salinkan semula sebagai rujukan..

NASI AYAM HAINAN
By : Ros
Rujukan : Bukan Sekadar Masakan

Bahan A ~ Ayam
1 ekor ayam
3 biji bawang putih dicincang halus atau diblender
1/2 buku halia saiz sederhana ~ dipotong nipis
1 kiub pati ayam maggi
sedikit garam

Mula-mula letak se-ekor ayam dlm periuk dan masukkan air
Biar ayam tenggelam, masukkan juga bawang putih dan halia
Kemudian masukkan garam dan kiub pati ayam, rebus ayam hingga masak lebih kurang 1/2 jam.
Angkat ayam dan ketepikan.
Ita bakar ayam ni sekejap dalam oven
Bila nak makan baru di potong ayam ni
Letakkan sedikit kicap cair dan renjiskan sedikit minyak bijan
Baki air ayam jangan di buang kita akan gunakan untuk menanak nasi dan untuk sup

Bahan B ~ Nasi
4 cawan beras biasa atau beras jasmine ~ kuantiti beras ikut isi rumah
2 sudu besar minyak
2 biji bawang putih
2 inci halia ~ dihiris nipis
1 sudu besar minyak bijan
2 helai daun pandan ~ disimpul
Rempah tumis 4 sekawan ~ ita tambah
secubit garam

Beras di cuci bersih
Masukkan beras dalam periuk nasi bersama daun pandan
Ketepikan

Panaskan minyak dan tumis rempah tumis
Masukkan bawang putih, dah halia, dan masak hingga agak garing
Bahan ni kita bahagi 2
separuh bahan tumis digunakan untuk masak nasi
separuh lagi akan digunakan untuk sup ayam nanti,
Setelah di keluarkan separuh bahan tumis untuk sup, 
Masukkan separuh air rebusan ayam tadi ke dalam periuk
Masak sekejap hingga didih
Kemudian kita curahkan dalam periuk nasi
masak nasi seperti biasa dan masukkan juga sedikit minyak bijan.

Bahan C ~ Sup
1/2 bahagian air rebusan ayam tadi
1/2 bahagian bahan tumis nasi ayam
daun sup
Carrot ~ ita hambah
1 sup bunjut ~ ita tambah
Secubit garam

Di dalam periuk lain masak sup ayam hingga mendidih
Masukkan separuh bahagian bahan tumis nasi ayam tadi,
Perasakan garamya
Akhir sekali masukkan pula daun sup, tutup api, 

Bahan D ~ Sambal Lada
1 biji capcicum merah ~ ita letak 5 biji cili merah
2 biji bawang putih
1/2 biji bawang besar
3/4 buku halia saiz sederhana ~ agak2
1 sudu kecil minyak bijan
1 sudu besar gula
2 sudu besar sos cili maggi atau sos cili thai
1 sudu besar cuka makan

Kisar semua bahan
Masak atas api sederhana hingga kuah sos pekat.

Sedia di hidangkan Nasi Ayam bersama, sup ayam, sambal lada , ayam dan ulam-ulaman seperti timun , daun salad dan tomato.