BUAH MELAKA PANCAWARNA

Assalamualaikum

Selamat pagi.
Salam penuh kecerian buat semua pengunjung setia Masam Manis.
Sejak dua menjak ni, hati ita berbunga ceria secerianya pancawarna alam semesta. Melihat perubahan yang berlaku dalam blog terutamanya blog masakan amat mengembirakan hati ita sebenarnya. Ita melihat perubahan yang berlaku ini satu tanda yang sangat baik dan positif.

Masing-masing berkongsi minat yang sama, memasak dan mengambil gambar. Perubahan yang paling ketara adalah dari segi persembahan seni Food Styling yang sangat ketara disamping idea-idea yang cukup kreatif dalam setiap hidangan yang di persembahan. Inilah yang ita harap-harapkan..  dari awal ita berblog. Ita mengharapkan ada perubahan dalam blog masakan kita.. taklah rasa sama aje dari dulu hingga kini..

Sejak akhir-akhir ini juga ita melihat kematangan pada setiap bloger. Berkongsi dan menceriakan lagi dunia blog dengan penuh rasa ukwah dan setia kawan, tanpa ada rasa cemburu, atau iri hati. Inilah yang sebaiknya..

Buat apalah kita nak ada simpan perasaan cemburu, irihati dan hasad dengki, kerana apa yang kita lakukan adalah sesuatu yang baik. Berkongsi ilmu untuk kebaikan semua. Lagipun dunia blog kita ni.. terutamanya blog masakan ni kecil aje.. Bukankah kita berblog tanpa paksaan dan atas kerelaan kita sendiri..  Lebih baik rasanya kita happy-happy kan diri memasak dan berkongsi ilmu yang baik.. Lagi satu buat blog ni bukan dapat anugerah apa-apa pun.. tak de pun pangkat dan darjat kebesaran yang diberikan.. apalah yang kita nak cemburukan.. Iklaskan hati kita insyaallah kita akan rasakan berblog ni satu terapi yang baik..

Kita terus kepada sajian yang bakal ita hidangkan hari ni. Uik.. pelik benar nampak rupanya.. berwarna-warni. Inilah kuih Buah Melaka atau lebih mesra di pangil onde-onde. Kebiasannya onde-onde dibuat menggunakan tepung pulut. Tapi pengunaan tepung pulut secara keseluruhan akan membuatkan onde-onde liat bila dimakan lebih-lebih lagi bila ianya telah sejuk. Untuk mengurangkan rasa liat, ita selalu letakkan keledek, ubi, labu atau kentang yang direbus dan dilenyek. Ini adalah resepi yang diajarkan oleh kakak ita bila ita bertanyakan tentang cara2 membuat onde-onde sewaktu awal2 ita melangkah ke alam perkhawinan.

Bila ita terbaca tentang pengunaan tepung gandum bagi melembutkan onde-onde, hati terpanggil untuk mencuba, lebih-lebih lagi warnanya yang ceria semakin menambat minat ita untuk mencuba. Ode-onde adalah kegemaran anak ita Dalili, tapi dia hanya akan makan onde-onde yang berwarna hijau sahaja. Sebab tu ita jarang nak mewarnakan onde-onde nanti dia tak nak makan.

Pada ita resepi ni sedap juga lah kan.. tapi kalau letak keledek terasa lemak manis keledek tu. Bila guna tepung gandum ni rasanya rasa tepung lah kan.. tapi tak salah jika kita mencuba, manalah tau kalau ianya serasi dengan selera keluarga. 

Resepi dari Ena ~ Lovelay Kitchen dan ita ambil dari dapur Yatie. Terima kasih kepada kedua-duanya atas perkongsian ini. 

Yang ita punya ni, kelapa tu ita warnakan.. haha saje aje.. cari kelainan.. tapi gunakanlah warna makanan bukan water colour pulak! Jangan letak banyak warna letak sikit aje.. takut mabuk pulak.. haha  

Satu lagi versi boleh tengok kat blog Qasey Honey yang beliau ambil dari My Resepi, resepi kiriman Ibu Farzana

BUAH MELAKA PANCAWARNA
By : Ena ~ Lovely Kitchen
Rujukan : Yatie

3 cawan tepung pulut
3 sudu besar tepung gandum
1 1/2 cawan air atau secukupnya
1 - 2 keping gula melaka / Kurosato
sehelai daun pandan
Pewarna hijau, kuning dan merah
1 cawan kelapa muda parut / 3/4 cawan kelapa kering
sedikit garam

Gula Melaka di potong kiub kecil.
Kelapa muda parut / kelapa kering di gaul dengan sedikit garam. Ketepikan.
Masukkan 1 cawan tepung pulut, 1 sudu besar tepung gandum, sedikit pewarna kuning ke dalam mangkuk.
Bancuh dengan air sedikit demi sedkit sehingga adunan boleh digentel dan tidak melekat di tangan, anggaran 1/2 cawan air. Ketepikan.
Ulang langkah satu dan dua untuk adunan bewarna hijau dan merah.
Didihkan air bersama sehelai daun pandan di dalam periuk.
Ambil doh sebesar ibu jari dan leperkan.
Masukkan gula melaka di tengahnya dan tutup semula. Gentel bulat.
Masukkan ke dalam air yang sedang mendidih.
Apabila kuih timbul bolehlah di angkat dan toskan di dalam tapis.
Bila kuih telah sejat airnya, golek-golekkan di atas kelapa parut tadi.
Sedia untuk dihidangkan. 

TIPS
Doh di campur dengan sedikit tepung gandum supaya kurang liat semasa memakannya. Selamat untuk kanak2, tidak mudah lekat. Kalau nak guna tepung pulut sahaja pun boleh.
Jika menggunakan kurosato, biarkan kuih timbul lama sebelum di angkat supaya kurosato cair.
Bagi yang menggunakan kelapa kering, buah melaka lebih sedap di makan selepas 3 jam sebab kelapa dah rasa sebati dgn garam dan lebih lembut.
Boleh juga di bancuh semua tepung kemudian di bahagi 3 dan di warnakan. Cuma cara ini warna doh kurang sekata.
Bancuh dengan air daun pandan lagi sedap, harum semerbak baunya...