PUDING KARANG

Assalamualaikum

Selamat petang semua..
Dah petang dah kan.. emm.. hari ni lambat lagi ita masukkan N3 ni..
Sekarang ni masa ita sangat terbatas. Menguruskan anak ita Dalili tu sorang macam memguruskan 10 anak rasanya.
Ita ni dah tak dok rumah aje.. hari2 masa ita banyak dlm kereta, kehulu-kehilir dok menghantar anak dara ita tu.. ke sekolah, sekolah agama, latihan koko, kelas mengajinya.. itu tak termasuk masa tusyen dan lain2 songeh anak dara itu..
emm.. dah tangungjawab kenalah buat..

Semalam bila hantar Dalili, ita balik sekejap nak sembahyang. Sampai rumah mak dan bapa ita dah tunggu.. nasib baik pintu pagar tak berkunci, dapatlah mereka masuk dan tunggu ita di gazibo. ala kenapa mak tak telefon nak datang.. kesian mak.. kalau ita tak balik mesti dia dok tunggu aje kat luar.. kan.. Dia kata telephone tapi tak de org angkat, ingat telephone rumah rosak.. Ita ni sebenarnya tak suka pakai hp, ita ni ada cuai cikit asyik salah letak aje hp tu.. sekarang dah tak de hp.. eee.. lega lah sikit kan..

Eh.. banyak pulak celoteh ita, kejap lagi nak ambil Dalili pulak balik sekolah, ok lah kita terus aje pada resepi ita petang ni. Kali ni resepi pun simple jugak! dan sesuai lah kalau nak buat kenduri kendara.. lagi sesuai dimakan bila musim panas2 ni.. sekurang-kurangnya dapat jugak sejukkan anak tekak ni..

Resepi ni ita ambil dari beberapa blog Indonesia yang ita lihat cara membuatnya ada pelbagai versi, tapi yang ita punya ni ita olah sikit sukatannya dan ita sesuaikan dengan citarasa ita dan keluarga. Resepi ni lebih kurang sama dengan Lengkong Santan atau Puding Santan. Tapi ada kelainan kerana menggunakan kelapa muda dan menambahkan lagi kesedapan puding ni disamping corak karangannya yang sangat memikat.

Hasilnya dapat banyak dan sesuai untuk majlis kenduri atau nak jamu kawan-kawan. Ita dak kurangkan sukatannya supaya lagi mudah di cuba untuk keluarga yang tak ramai.

PUDING KARANG

1 buku gula Melaka ~ anggaran 225 gm
1 peket agar2 serbuk ~ anggaran 13-14 gm
600 ml santan dari 1/2 biji kelapa
100 ml santan ambil dari 600 ml santan tadi
300 ml air
2 helai daun pandan ~ disimpul
1 biji telur
secubit garam
1 biji isi kelapa muda

Mula-mula kita racik gula melaka halus.
Masukkan dalam periuk bersama dengan 300 ml air dan panaskan atas api hingga gula larut dan mendidih.
Kemudian tapis

Dalam periuk lain, satukan santan, air gula melaka, aga-agar, daun pandan, dan garam
Masak atas api yang sedehana hingga agar-agar melarut

Dalam mangkuk kecil pula kita pukul (kocok) telur bersama 100 ml santan (dari 600ml santan tadi)
Ambil sedikit larutan agar dan masukkan dalam telur dan pukul hingga rata.
Kemudian tuangkan semula adunan telur kedalam adunan agar-agar tadi
Masak semula hingga ia mendidih dan telur berketul2.
Masukkan isi kelapa dan masak sebentar.

Sediakan loyang atau acuan yang sesuai dengan sukatan.
Cuci atau basahkan dengan air
Tuangkan agar2 tadi kedalam loyang
Biarkan ia sejuk dan mengeras
Simpan dalam peti ais untuk rasa yang dingin.