SULTANA BISCUIT LAYERED CAKE

Assalamualaikum

Bertemu kita di hari Jumaat sekali lagi.. penghulu segala hari. Alhamdulillah kita masih lagi dapat bernafas di bumi Allah. Dapat menikmati dan menghirup udara yang segar. Masih dapat menatap wajah ibu dan ayah..

Kita bertuah kerana masih dapat menjalani kehidupan kita seadanya. Bagaimana pula bagi saudara-saudara kita yang berada di negara yang bergolak.. yang sentiasa dalam ketakutan akibat negara mereka hingar bingar dengan peperangan.. bagaimana mereka dapat tidur lena jika sentiasa memikirkan bilakah mereka akan hanyut dilambung ombak Tsunami.. atau di bedil peluru sesat...

Oleh itu panjatkanlah rasa kesyukuran.. kerana kita berada di bumi yang aman..

Kek lagiii... lagi lagi kek!!
Apa nak dikata.. bila ada yang meminta kenalah kita buatkan..
Sebenarnya beberapa hari ini ita banyak dapat permintaan yang meminta ita buatkan kek yang mungkin sesuai untuk disajikan pada Hari Raya.
HARI RAYA????? hari raya kan lama lagi..
Ye lah.. mungkin mereka nak buat untuk jualan pada hari raya. Buat awal manalah tau kalau ada yang nak order..

Entah kenapa 2, 3 hari ni ita berminat pula nak buat kek lapis.. hihi seronok pulak rasanya nak melapis. Ada masa bila ita terasa sunyi dan bosan ita suka lakukan sesuatu aktiviti yang buatkan ita lupakan segala masalah dunia. Bila berada di dapur hati ita terasa tenang.. jiwa yang kosong terasa terisi dengan desiran beras ... bunyi sudu berlaga.. bunyi hirisan bawang terasa tenang dan mendamaikan.. Lebih seronok bila dapat menghidu aroma vanila dan coklat yang menusuk ke hidung.. aduh!! nikmatnya...

Seronok bermain dengan warna-warni tepung, seakan terasa berada di kelas lukisan sewaktu dibangku sekolah.

Pagi tadi ita dah ternampak kawan ita CT juga turut menyediakan kek yang sama.. alahaiii.. sama pula citarasa kita hari ni.. mungkin secara kebetulan.. hihi
Resepi yang sama tapi bahan yang berlainan.. bangkitkan satu kelainan pada penyajian ..
Seronok kan??
Macam-macam idea dan ilham yang lahir dari kawan-kawan kita ni.. Ini lah keseronokkan berblog. Selain memasak kita dapat bertukar-tukar idea dan citarasa. Dari satu resepi boleh dipelbagaikan untuk menambahkan koleksi disamping melayan selera keluarga.

Jika CT menggunakan biskut Marie, ita pula menggunakan biskut Sultana. Sebenarnya dah lama nak buat kek ni , ita ternampak kek ni dalam sebuah buku masakan bahasa Cina. haha ita kalau dah kemaruk buku masak.. apa-apa pun ita beli tak kiralah Bahasa Melayu ke, Bahasa Inggeris ke atau Bahasa Cina pun tersimpan dalam koleksi buku kesayangan ita. Tak menjadi masalah kerana anak ita Amirul boleh bertutur dalam bahasa Cina, kerana dulu dia sekolah Cina, jadi kalau ada mana yang maknya tak faham dia akan terangkan..

Resepi lebih kurang sama, cuma dalam buku tu menggunakan butter. Ita masih lagi menggunakan resepi Kek Kukus Velvet Hawflakes dari kak Fida. Ita serasi dengan resepi ni, ditambah pula suami ita cukup mengemarinya.. jadi keraplah ita gunakan resepi ni. Kita boleh pelbagaikan sebenarnya resepi ni.. kalau nak letak kismis sahaja pon boleh, nak letak coklat cip pon boleh, dan pastilah yang menambat selera pastinya jika ada kepingan Hawflakes.

Tapi tak berapa ramai yang gemarkan hawflakes. Tapi suami ita kalau letak hawflakes dia sorang aje yang makan.. hihi sebab mmg dia suka! anak-anak pula kurang gemar.. Ita pula.. tak kisah mana2 aje yang penting sedap!

Panjang pula celoteh, nanti terlewat pula hantar Dalili kesekolah.. ok lah jom kita intai resepi. Sebelum terlupa sekali lagi ucapan terima kasih kepada kak Fida kerana berkongsi resepi yang telah menjadi kesukaan kami sekeluarga.. Halalkan ye kak!!..

SULTANA BISCUIT LAYERED CAKE
Idea dari : Vickie Chieng
Dari buku : Fancy Cakes and Jellies
Resepi : KEK KUKUS VELVET HAWFLAKES
By: Kak Fida
Rujukan : My Resepi

5 biji telur ~ grade A yg sejuk dari peti ais
225 g gula halus 
220 g tepung gandum
1 sk rata baking powder
1 sb ovalette
150 ml susu cair
1/2 sk garam
100 ml minyak jagung/masak
1 sk esen vanilla
1 sudu teh pandan emulco
pewarna hijau
Biskut Sultana secukupnya

Panaskan kukusan
Sediakan loyang 8x8 inc
Sapukan minyak dan alas dasar loyang dengan baking paper

Ayak tepung dan baking powder
Kemudian campurkan semua bahan dalam mangkuk mixer kecuali minyak, biskut, pandan emulco  dan pewarna.
Pukul adunan hingga sebati dan gebu.
Kemudian masukkan minyak jagung atau minyak masak dan gaul adunan secara kaup balik dengan spatula atau senduk kayu hingga adunan sebati
Masukan pandan paste dan pewarna hijau gaul sebati.

Tuangkan lapisan pertama dalam loyang dan ratakan
Kukus selama 5~7 minit
angkat
Susunkan kepingan biskut atas lapisan pertama.
Tuangkan lapisan ke dua
Kukus lapisan ke dua selama 5~7 minit lagi
Ulang cara yang sama hingga habis semua adunan
Untuk lapisan yang terakhir kukus selama 20 minit supaya kek masak secara keseluruhannya
Setelah kek masak, biarkan dalam loyang selama 10 minit
Kemudian terbalikkan atas redai
Biarkan kek sejuk sepenuhnya sebelum dipotong

* Loyang hendaklah sentiasa ditutup dengan kertas aluminium semasa mengukus untuk mengelakkan air kukusan menitis atas kek