Sawi Putih Masak Lemak

Bila pergi pasar, dalam kepala macam-macam dah difikirkan. Nak masak apa lah hari ni..?
Kadang kala dah baikkkk... punya perancangan dari rumah nak masak itu dan ini.. Tapi bila sampai pasar barang nak di cari tak ada lah pulak, terpaksa lah kepala ligat berfikir untuk tukar perancangan memasak.. Tukar menu lain lah pulak..

Situasi begini kerap berlaku pada suri rumah. Nampak mudahkan tugas sebagai seorang suri rumah.. Tapi sebenarnya ia adalah satu tugas yang agak sukar. Lebih-lebih lagi jika warga rumah itu agak cerewet dengan hidangan yang kita sajikan.. itu tak makan.. ini tak makan..

Ita cukup beruntung kerana memiliki suami yang tak cerewet bab makan. Apa sahaja yang ita masak.. dia akan menikmatinya dengan cukup berselera sekali. Cuma yang agak sukar untuk melayan selera anak dara.. Tapi mujur anak-anak telah ita didik supaya memakan sayur-sayuran. Untuk makan sayur tak ada masalah.. Apa sahaja sayur yang ita masak mereka akan makan. Anak-anak ita paling suka sayur kobis dan kangkung. Kalau masak pasti tak cukup seikat.

Sayur kegemaran ita pula, sawi putih. Dulu mak ita cukup suka masak sawi putih di masak lemak. Dan ini juga merupakan menu kesukaan ita. Nak.. nak pula jika dilawankan dengan sambal belacan dan ikan goreng.. dah buatkan ita tersandar kekenyangan.

Selepas ita berumahtangga, ita masaklah lauk ini untuk suami. Beliau yang tak pernah makan mula tercengang-cengang.. katanya maknya tak pernah pula sayur sawi di masak lemak. Kebiasanya maknya masak air atau di goreng kering.
Ita kata tak cuba tak tau..
Selepas itu.. suami ita cukup suka makan lauk ni.. bertambah-tambah dia makan bila dilawankan dengan ikan goreng dan sambal belacan.
Menu yang simple ini amat membuka selera kami sekeluarga..

SAMBAL BELACAN LIMAU KASTURI

15 tangkai cili api

2 tangkai cili merah

2 inc belacan bakar

Limau kasturi secukupnya anggaran 5 biji

garam dan gula secukup rasa

Kisar atau tumbuk cili api, cili merah, belacan bakar, garam dan gula

Perahkan jus limau kasturi

Kulitnya di hiris halus dan gaulkan dalam sambal

SAWI PUTIH MASAK LEMAK

3 pokok sawi putih di potong

asingkan batang dan sayurnya

Batangnya potong 1 inc 

5 ulas bawang kecil

3 ulas bawang putih

1 sudu besar ikan bilis ~ di rendam boleh juga guna udang kering atau belacan

1/2 inc kunyit hidup atau 1 sudu teh kunyit serbuk

Kesemua bahan di atas di kisar atau di tumbuk halus

1 batang serai dititik

1 batang cili merah di hiris

1 keping tahu yang telah di goreng jika suka

1/2 biji santan atau 100 gm santan KARA di bancuh dengan  sedikit air

Pijarkan sedikit minyak di dalam periuk

Tumiskan bahan kisar hingga harum

Masukkan serai dan tambahkan air

Masak hingga didih

Masukkan batang sawi, tauhu dan santan

Biarkan merenih

Perasakan dengan garam secukup rasa

Akhir sekali masukkan sayur sawi dan lada merah

Sedia di hidangkan