2 Ramadhan

Assalamualaikum..
Apa khabar semua? Macam mana puasa anda hari ini...?
Alhamdulillah sudah masuk hari ke 3 umat Islam di seluruh dunia menjalani ibadah puasa. Semoga puasa kita tahun ni mendapat keberkatan.
Sama-samalah kita melipat gandakan amalan.. kerana Ramadhan hanya datang setahun sekali aje.. entahlah.. adakah Ramadhan untuk kita di tahun hadapan.

Hari ini ita kongsikan beberapa menu berbuka puasa ita dan keluarga pada hari ke 2 Ramadhan. Menu kami sekeluarga cukup simple.. memandangkan ita masih lagi belum cukup sihat. Hari ini juga hari terakhir Amirul berbuka puasa bersama kami kerana dia akan kembali ke kolej untuk meneruskan semester seterusnya..

Bila anak-anak dah kembali ke sekolah.. mulalah ita memikirkan apalah yang mereka makan waktu berbuka dan bersahur nanti.. Kalau kat rumah ni walaupun resepi yang simple dari ibunya.. tapi senang rasa hati bila dapat melihat sendiri mereka menikmati hidangan berbuka puasa bersama-sama.

Kita teruskan kepada menu ita hari ini. Ita hanya sempat sediakan Nasi Goren Udang dan Murtabak mini untuk keluarga hari ini. Minuman kami hari ini pula adalah air cincau. Ringkas aje kan menunya. Bulan puasa ni ita harap dapat elakkan pembaziran. Alhamdulillah semua hidangan yang ita sajikan hari ini habis di jamu anak-anak dan suami.




Ita hanya jamah sedikit sahaja sekadar berbuka.. kerana tekak masih lagi terasa pahit.. selera makan juga berkurang..

 

Hari ini ita di bantu oleh Azrul untuk menyediakan Nasi Goreng Udang, memandangkan ita tak berapa sihat. Biasalah kan bila orang bujang masak.. mana yang sempat aje.. Tapi.. jangan tak tau.. air tangan Azrul juga cukup enak.. berselera sekali emak, ayah, abang dan adiknya menjamu selera.. Terima kasih Azrul kerana membantu emak memasak..

NASI GORENG UDANG
Resepi Oleh : Fiza
Rujukan : Fiza's Cooking

Bahan A

100gm udang - di buang kulit, belah dan buang kotoran di belakangnya

1/4 sudu teh garam 

sedikit serbuk lada hitam 

1/2 sudu teh tepung jagung

Bahan B

3 biji telur ~ di kocok

Bahan C

2 batang daun bawang - dicincang

2 ulas bawang putih - di cincang

4 cawan nasi sejuk 

3/4 cawan lobak merah - di potong dadu

1 sudu besar kicap cair - boleh gantikan dengan sos sotong/ikan Thai 

1 sudu besar sos tiram

1 sudu teh minyak bijan

Kaedah Penyediaan

Di dalam mangkuk masukkan semua bahan A dan perap selama lebih kurang 10minit. Anda boleh buang kulit udang, tapi Azrul dia tak buang kulit. 

Panaskan kuali masukkan sedikit minyak masak dan atur udang tadi, tapi jangan sampai bertindih. Biarkan sebentar (dalam 30saat) dan alihkan, biar sebelah lagi dalam 30saat, tetapi jangan di kacau. Angkat udang tersebut dan ketepikan seketika.

Di dalam kuali tadi juga masukkan telur dan buat telur dadar nipis. Lipat dan potong-potong dengan sudip dan angkat. Ketepikan seketika.

Masukkan sedikit minyak lagi ke dalam kuali dan tumis bawang putih serta daun bawang hingga wangi. Masukkan juga lobak merah yang di potong dadu. Azrul gantikan dengan kacang panjang yang di potong kecil.

Masukkan nasi sejuk dan goreng lagi dengan api yang besar dan di kacau dengan cepat. Masukkan juga sos tiram, kicap cair, minyak bijan, telur hancur dan udang tadi. Kacau sebentar dan rasa nasi tersebut. Jika kurang masin boleh tambahkan dengan sedikit kicap cair. 

Apabila sudah masak bolehlah di hidangkan. Nasi ini lebih enak di hidangkan dengan cili potong campur kicap atau sambal belacan.

  

Sajian kedua ita hari ini adalah Murtabak Mini yang mudah dan ringkas. Untuk resepi ke dua ini ita di bantu pula oleh Dalili di dapur. Jom kita masuk dapur dan intai cara penyediaan mini murtabak yang mudah dan ringkas ini.

Mula-mula kita sediakan bahan-bahannya dahulu

MINI MURTABAK

Intinya

Bahan Tumis
1/2 biji bawang besar ~ di dadu
1 ulas bawang putih di cincang
1 1/2 sudu besar rempah kari daging
1 tangkai daun kari
garam secukup rasa
minyak untuk menumis

1/2 kg daging cincang
1 pokok daun bawang ~ di mayang
2 biji kentang ~ kupas kulit dan dadu kecil
1 batang lada merah ~ buang biji dan hiris halus

Pijarkan minyak dalam kuali
Tumiskan 1/2 bawang besar dan bawang putih hingga layur
Tambahkan rempak kari dan daun kari dan tumis hingga garing
Masukkan daging dan masak hingga daging empuk
Masukkan kentang dan masak hingga kentang empuk
Jika kering kuah tambahkan sedikit air
Biar kentang empuk dan kuah kering
Perasakan dengan garam
Tambahkan sedikit daun bawang dan laha hiris
gaul rata
Angkat dan tapiskan minyaknya

Sekarang kita sediakan pula bahan untuk kulitnya

Kulit popia yang bersaiz besar ~ secukupnya
Inti murtabak ~ yang telah kita sediakan tadi
Telur secukupnya
1 labu bawang besar ~ di dadu
1 pokok daun bawang ~ hiris halus

Pecahkan 1 butir telur di dalam mug atau kole.

Kocok sedikit telur

Masukkan inti murtabak kita tadi

Masukkan juga bawang cincang dan daun bawang

Kacau rata

Ambil satu keping kulit popia

Letakkan inti tadi di atasnya dan ratakan

Kemudian lipat seperti melipat sampul surat

Lekatkan tepinya dengan bancuhan tepung gandum dan sedikit air.

Kemudian bolehlah di goreng dengan minyak yang sedikit sahaja

Mudah aje kan kaedah penyediannya. Mini popia ni bolehlah di makan bersama cili sos, kalau ada kuah dal lagi sedap, lauk kari pun ok juga. Tapi kami sekeluarga makan dengan sambal tumis sahaja.

Kepada kawan-kawan yang sedang memikirkan menu untuk berbuka puasa nanti bolehlah mencuba resepi yang mudah dan ringkas ini

Selamat menjalani ibadah puasa