ROTI BENGALI

assalamualaikum...

Pagi ni ita bersarapan dgn Roti Bengali... aii... apa pelik punyer nama roti ni... letak lah nama lain... yg sedap2 ni letak nama Roti Bengali pulak... tapi sebenarnyer mmg betul tau roti ni ita pernah makan masa ita kecik2 dulu... masa tu ita duk kat Air Molek kat JB kalau org JB mesti tau kan Air Molek tu kat mana.. sekarang ni dah jadi Wisma Perseketuan ala... tempat orang buat pas port. Dulu Wisma tu lah tapak rumah ita.

Rumah ita tu berdekatan dgn Pantai Lido. Kat situ banyak lah orang berniaga makanan pada sebelah malam. Salah seorang dari peniaga kat situ pak cik ita. Kerana rumah ita berdekatan dgn tapak meniaga ramai peniaga yg tumpangkan warong tolak mereka tu kat rumah ita. Salah seorang darinyer ialah Bai bengali yg jual roti ni lah dan teh sarbat yg cukup popular dulu. Ita suka sangat dgn bai ni... sebab dia tak kedekut... ita selalu tunggu bila dia nak ambil kereta tolaknyer tu tuk meniaga, nanti dia upah ita dgn roti bengali ni lah... waahhh... masa tu bukan main seronok lagi... ita rasa umur ita masa tu dlm 5, 6 tahun... hihi makkk.. ooiii... kenyang tau makan roti ni sebuku... besar pulak tu.. ita suka cicah dgn air teh O... sedap!...

Ada juga roti bengali yg diletak inti kari, tu pun sedap! lagi satu yg atasnyer ditabur gula.. berkilat2 roti tu... Sebenarnyer dah lama ita mencari resepi roti ni... tu bila ternampak mas tayang terus terbayang nostalgia zaman kecik2 dulu... tak sabar nak mencuba dan rasanyer mmg sama... sedap makan bila dicicah dgn kuah kari... aduhhh... lepas rasanyer mengidam...

Cik abang kita lagi lah... mmg suka betul... makan pula bila panas2 mmg lah sedap kan... Masa keluar dari BM tu ita rasa ianyer agak sedikit kering dan kesat tak lembut seperti roti yg selalu ita buat. Mungkin sebab dia tak letak bread improver atau softener... dan juga tak bubuh majerin atau butter... dalam hati berbisik jugak betul ke ni... takut keras aje sebab bila kita uli tu rasanyer agak lain sikit macam doh epok2 pon ada sebab macam padat sedikit. Tapi teruskan jugak lah kan cuba perap... nampak naik molek aje... dia naik.  Pas bila bakar nampak macam keras tapi sebab panas lagi kan... kita dok perati aje lah.. tapi bila dikoyakkan.. wallaaa... mmg sedap! dia lembut tapi padu tau! mmg kenyang makan... kalau roti yg lain macam lembut tapi kosong yg ni tak dia lain sikit... lembut tapi mampat... bun kosong yg sedap! cubalah... mmg sedap cicah dgn kuah kari...

Terima kasih lah kepada mas yg dapat mencari resepi yg dah lama akak cari.. Ni akak nak bagi tau kat mak akak ni... sebab mak akak pun suka roti bengali ni... terima kasih sekali lagi ye mas.. akak copy kat sini pulak ye!...

MyKitchen Recipe

ROTI  BENGALI

by: Sofinar

Sumber : Mas Duniaku

Bahan  A

  

350g tepung roti

1 sudu besar shortening
secubit garam

Bahan B 

120 - 160 ml air suam - Mas letak 120 ml - ita letak 160 ml

1 sudu makan yis serbuk 

2 sudu makan gula castor

Cara membuatnya 

Bahan B digaul bersama 

Semua Bahan A digaul sebentar

Campur bahan A dan B, uli hingga licin dan lembut. 

Perap hingga naik 2 kali ganda. kira- kira 30 - 40 minit 

Kemudian tumbuk2 untuk keluarkan angin, 

Bahagi 2 bahagian dan susun dalam bekas yang telah digriskan. 

Perap lagi hingga naik 2x ganda semula. 

Bakar 180 c selama 20 - 30 minit 

*Air tu cuba sikit dulu takut terlembik adunan.

Cara Mas dan ita

Mas masukkan semua bahan A dan bahan B dalam breadmaker, tekan start dan biarkan hingga doh naik.

Keluarkan doh, tumbuk - tumbuk untuk buangkan angin, bentukkan dan susun dalam loaf roti dan biarkan naik 2 kali ganda.

Sapukan atas roti dengan kuning telur + susu segar (yg ni ita tak buat)

Bakar selama 30 minit dengan suhu 170 c bergantung pada jenis oven yerk dengan api atas bawah. 

Selepas roti masak ita sapu atasnyer dgn butter ketika ia masih panas.

Petua untuk senang keluarkan roti dari bekas

Mas sapu merjerin pada acuan dan letakkan kertas minyak dan sapu lagi marjerin pada kertas minyak tu baru letakkan adunan roti. Kertas minyak tu biar sampai dinding acuan yer supaya apabila kita nak kluarkan roti tu..cuma tarik kertas minyak tu, roti akan keluar sekali.