TALAM POLKA DOT......

Assalamualaikum....

Lebuhraya kota bersegi,

Tempat temasya dara teruna,

Hodohnya ketawa orang tak bergigi,

Ibarat kota tiada kubunya.

Api terang banyak kelkatu,

Masuk ke kamar bersesak-sesak,

Alangkah geli rasa hatiku,

Melihat nenek bergincu berbedak.

Ditiup angin bunga semalu,

Kuncup daun bila berlaga,

Bercakap Melayu kononnya malu,

Belcan setongkol di bedal juga.

Kita mulakan hari Jumaat kita dengan pantun seloka lah ye!
Bukannya apa tadi masa dok berjalan2 pagi singah lah dapur CMG nampak berpantun cek mat kita pepagi ni.. ita pun tumpang semangkuk lah kan...

Minggu ni minggu berpantun lah kot... Dalili pun sibuk berpantun pagi ni.. aii cikgu kat sekolah baru ajar berpantun lah  tu yg asyik berpantun aje... tapi kata orang berpantun ni mmg dah jadi adat budaya masyarakat kita zaman berzaman lagi kan.. Ia melambangkan adat Melayu yg penuh sopan santun dan tak kan hilang ditelan zaman.

Hari malam gelap gelita,

Pasang lilin jalan ke taman,

Sopan santun budaya kita,

Jadi kebangaan zaman berzaman.

Semalam ita buat talam hasil selongkar ke dapur ratu talam kita. Resepi asal adalah dari talam skoteng dan yatie buat talam cacar... bila sampai kat ita dia dah jadi talam polka dot lah pulak... hahaha ini lah hasil derhaka yg kata orang boleh dimaafkan.. kerana hasilnya sangat menarik dan sedap tau! tak sia2 mencuba...

Kuih talam ni sangat lembut dan amat susah nak potong sebenarnya.. lembut sangat... part yg putih tu yg lembut sangat! rasa dia pun sedap.. Disebabkan ita tak pernah jumpa orang jual skoteng dan ita sebenarnya malu nak cakap ... skoteng pun ita tak tau benda alah apa??? tapi bila ditunjukkan oleh kak Am hari tu baru lah tau... eiiii... segan aje kan...

Bila tengok yatie buat talam ni gunakan cacar nampak menarik dan cantik! tapi ita tak de pulak simpan cacar yg ada hanya rice ball yg suami ita beli kan... dia nak suruh ita buat pengat sebenarnya dgn rice ball tu.. tapi ita dah jadikan talam.. hahaha.. Rice ball ni ada jual kat supermarket kat jusco pun ada. Ita tak sempat ambil gambar rice ball tu sebab dah petang matahari pun dah balik jadi cahaya yg suram tu... paham2 aje lah kan kalau ambil gambar pun buat penat aje.. mmg tak nampak punya.. lain kali kalau ita beli ita ambil gambarnya...

Dia ada 3 colour aje.. putih, hijau dan pink tapi ita dok fikir kalau putih campur dgn putih nanti tak nampak so... ita dah colourkan dgn warna kuning tuk yg putih tu.. Bila kita makan kuih talam ni terasa seronok pulak bila tergigit dot-dot tu sebab dia kenyal2 sikit.. menarik kan...?? jom buat!

Terima kasih kepada tuan punya resepi Chef Asma dan kepada yatie.. juga kepada yg lain2 yg telah mencuba resepi yg sedap ni! Ita minta izin tuk copy dan sharekan kat sini pulak ye yatie...

MyKitchen's Recipe

TALAM POLKA DOT
olahan dari resepi Talam Skoteng
by : Chef Asma
sumber : Yatie

LAPISAN BAWAH * Guna Loyang 10x10x2 @3

50g sekoteng (rebus & toskan)
(Kalau x ada sekoteng blh guna sengkuang cina yg direndam dgn perwarna pink, itu kata Chef Asma)* Saya guna 50gm cha cha, rebus hingga empuk dan toskan
Ita gunakan rice ball rebus juga hingga timbul di permukaan air dan toskan.

150g tepung beras*
250ml santan pekat*
450ml air*
1tbsp Tepung Hoen Kwee (putih)*
150g gula castor*
1tsp garam*

Sediakan loyang, gris dgn minyak dan lapikkan dgn plastik.
Panaskan kukusan.

Bancuh semua bahan yg bertanda (*) tapis & masak hingga naik wap - tutup api
Masukkan sekoteng/cha cha (yg telah direbus tadi) dan kacau rata
Tuang ke dlm loyang & kukus selama 25 minit

LAPISAN ATAS

150g tepung gandum
300g gula halus
5/3/2 biji telur (saya guna 3biji telur)
250ml santan pekat
500ml air
1/2 tsp garam
1 ½ tsp perisa rose
pewarna pink

Bancuh semua bahan, tapis ke dlm periuk & masak hingga naik wap
Tuangkan ke atas lapisan bawah
Kukus selama 30 minit
Setelah siap, angkat dan biarkan betul2 sejuk barulah di potong dngn menggunakan pisau plastik supaya kuih kelihatan cantik.

Ita hanya buat 1/2 daripada adunan. Ita gunakan loyang 8".

Ini lah rice ball yang ita gunakan. Ita beli di pasaraya Tesco.