TUTTY FRUITY CAKE

assalamualaikum...

Salam dihujung minggu....

Semalam ita ada buat kek Tutty Fruity. Resepi kek ni ita ambil dari sebuah buku masakan 100 Resepi Kuih dan Kek. Resepi dari Ny. Liem seorang pakar masakan yang popular di Bandung, juga terkenal di luar Kota Bandung dan Jawa, Indonesia. Buku ni mengandungi 100 resepi kuih dan kek yg digemari dgn citarasa Oriental dan barat. Pelbagai jenis kek dan kuih muih terdapat dalam buku ni dan semuanya sangat menarik.. tapi seram sejuk sikit nak buat kerana rata2 menggunakan sukatan telur yg banyak. Dah lama ita beli buku ni tapi tak pernah pun mencuba kerana tak berani lagi.. tapi kali ni ita memberanikan diri mencuba resepi yg paling mudah sebagai permulaan sebelum mencuba resepi yg lebih mencabar.

Bila ita tengok pada bahan2 yg digunakan ia lebih kurang sama dgn bahan2 untuk buat kek Roxy Chef Zaidah yg ita pernah buat sebelum ni. Mungkin cara membuatnya aje yg sedikit berlainan. Tapi rasa lebih kurang sama cuma tekstur kek agak padat sedikit berbanding kek Roxy yg agak lembut. Kejadian kek ni lebih menarik kerana lapisannya cantik dan tak beralun2.

Ita hanya buat 1/2 daripada resepi asal memandangkan sukatan resepi asal yg sangat banyak dan menggunakan loyang yang agak besar iaitu 30 x 10 T4cm. Ita mmg tak ada loyang sebesar itu, jadi ita gunakan loyang 8' untuk 1/2 adunan. Jadi kek ita ni tak tinggi rendah aje dan lapisan pun tak tinggi. Jadi ita cadangkan kepada yg berhajat tuk mencuba resepi ni bolehlah gunakan loyang yg agak kecil anggaran 6'. Yang dalam gambar tu ita dah tindihkan 2 keping kek tu yang nampak tinggi... hihi

Resepi yang dibawah ni adalah resepi asal yang ita salin semula untuk rujukan kita bersama. kalau bercadang untuk buat 1/2 adunan semua bahan perlulah dibahagi kepada 2 bahagian.

MyKitchen's Recepi

TUTTY FRUITY CAKE

Bahan 1
600 ml putih telur
275 gm gula pasir
1/4 sudu teh garam
14 gm ovalet

Bahan 2
Campur dan Ayak
300 gm tepung gandum
1 sdt baking powder

Bahan 3
75 gm magerin cairkan

Bahan 4
Pewarna kuning dan paste oren
Pewarna merah dan paste strawberry
Pewarna hijau dan paste lemon
Pewarna coklat dan coklat emulco

Bahan 1- pukul putih telur hingga kembang, masukkan gula pasir sedikit demi sedikitsambil terus memukul. Tambahkan ovalet dan garam dan pukul lagi hingga kembang dan kental.
Masukkan bahan 2 yg telah diayak sedikit demi sedikit dan pukul hingga rata.
Tuangkan bahan 3 dan kacau perlahan2 dgn spatula hingga sebati.
Bahagikan adunan kepada 4 bahagian dan setiap bahagian diletakkan paste dan pewarna ikut kegemaran.
Sediakan loyang berukuran 30 x 10 x T4cm yg telah disapu dgn sedikit butter dan dialas dasar loyang dgn kertas minyak.
Tuangkan 1 bahagian adunan bewarna ke dalam loyang, ratakan dan kukus ke dalam bekas pengukus yg telah dipanaskan terlebih dahulu dan kukus kek selama 15 minit (untuk 1/2 adunan yg ita buat ita tuangkan setiap lapisan sebanyak 150 gm)
Setelah masak satu lapisan, tuangkan lagi adunan yg kedua dan ulangi langkah yg sama untuk setiap adunan sehingga habis dan masak sepenuhnya.
Angkat dan sejukkan sepenuhnya barulah dipotong.