apa laaaa.. pulak ni....

Assalamualaikum...

Hari ni kulihat oren dan ku lihat cokolat.. dua dua my fav..
Salam bersiaran... di pagi rabu.... dah sarapan ke???  atau masih lagi mencongak2 nak makan apalah hari ni... bagi suri2 rumah kita pastinya.. berserabut memikirkan apalah yang nak di masak tengahari ni kan??

Ramai yang tertanya2 menu apalah yg ita buat hari ni kan... ada yg agak tentu kek lagi kan...
hihi hari2 makan kek pun jemu jugak kan.. Cuaca yg panas di JB sejak dua menjak ni mendorong ita tuk buat desert yg sedap, sejuk dan nyaman bila kita memakannya.. terutama dalam cuaca yg panas sekarang ni.. Ita kalau puasa, bila waktu berbuka ita suka makan yg manis2 dan lembut.. macam puding ni..

Aiii ada yg masih tak percaya ke?? ialah ini kan puding... nampak macam kek ke?? rasanya pun sebenarnya macam kek.. tapi lebih kepada cheese cake yg menggunakan whiping cream tu.. bukan Japanese Cheese cake tau! tapi maksud ita bukan lah rasanya tapi texturenya....

Maniskah puding ituuuuu???
Puding ni sedap tau! pada tekak ita yg mmg sukakan coklat dan oren laaaa... kan... gabungan antara coklat dan oren tu mmg serasi.. dan buatkan ita nak lagi dan lagi dan lagi.. Puding ni dia lembut tak seperti agar2 yg selalu kita buat tu yang agak kenyal.. kalau kita makan puding ni tak rasa macam makan puding.. ita rasa ia lebih rasa macam ita makan cheese cake.. sedap!

Untuk yang bahagian oren tu kan dia lebih kepada rasa puding balkis yang kak nor buat tu.. dan yg coklat tu pulak rich dengan rasa coklat dan lembut.
Resepi ni ita dapat dari sebuah buku masakan dari Indonesia. Resepi dari Nunung yg mempunyai pengalaman yg luas dalam bidang masakan.

Resepi asal memggunakan limau Manderin. Oleh kerana Chinese New Year lambat lagi dan limau manderin pun dah habis musim.. jadi ita olah lah sikit resepi ni.. Part limau manderin tu ita gantikan dgn oren Sunquick. Kalau ada buah oren pun ita rasa sesuai juga di gunakan.. sebagai ganti limau manderin tu.. Ita pula tak de stock oren.. malas pulak nak keluar dalam cuaca yg panas2 ni... jadi ita guna apa aje yg ada di dapur sebagai galang gantinya....

Kalau kita buat puding yg jenis ada mencampurkan putih telur... aa... kita kena lah buat cepat2 tak boleh lah nak lengang- lengang kangkung sepatah kata Yat. Sebab dia cepat mengeras. Lagi pulak kalau nak buat yg macam ita buat ni... mmg kena pantas... dan fokus! kalau tak... uaaaaghhhhh!!! menangislah....

Macam mana nak buat yang macam ita buat??? ok nanti ita terangkan caranya.. kalau tak pun boleh juga masukkan dalam acuan2 kecil2 lagi mudah nak makan.. Mula2 kita semak resepi dan cara2 penyediannya.

MyKitchen's Recipe

PUDING CHOC OREN
by: Nunung

Lapisan Coklat

1/2 peket agar2 serbuk - angaran 6-8 gm
400 ml susu cair
125 gm gula pasir - ita kurangkan kepada 100 gm, boleh kurangkan lagi jika tak suka manis
2 sudu makan serbuk koko - boleh tambah jika sukakan lebih rasa coklat tapi jangan banyak sangat nanti pahit pulak.
2 biji kuning telur - dikocok
1 sudu kecil choc emulco - ita tambah

Masak agar2, susu, gula dan serbuk koko dgn api perlahan sambil dikacau sehingga mendidih.
Ambil sedikit agar2 campurkan ke dalam kuning telur yang telah di kocok terlebih dahulu tadi.
kacau rata, kemudian tuangkan semula ke dalam agar2 tadi dan kacau sempurna.
Tuangkan ke dalam loyang segi empat yg sudah di bilas dgn air terlebih dahulu. Bekukan.

Cara Ita
Ita masak dulu agar2 dengan 100 ml air dan gula hingga agar larut, kemudian ita masukkan susu, oleh kerana ita dah masukkan 100 ml air jadi sukatan susu ita kurangkan kepada 300 ml sahaja. Kemudian ita masukkan koko dan choc emulco dan kacau rata hingga mendidih. Kemudian ambil sedikit adunan ita campurkan dgn telur yg telah di kocok tadi, kacau rata. Kemudian ita tuang semula dalam adunan tadi dan kacau rata.
Tuang dalam loyang segi empat sama yg telah di bilas dgn air terlebih dahulu dan bekukan. Kemudian ita lobangkan- lobangkan dgn menggunakan straw minuman yg bersaiz besar. Masa buat lubang tu jangan lupa tutup muncung straw dgn jari rapat supaya mudah kita menarik keluar lebihan puding.

Lapisan Oren

1/2 peket agar2 serbuk - angaran 6-8 gm
300 ml susu cair
125 gm gula pasir - ita kurangkan kepada 100 gm
200 gm limau manderin kisar
3 sudu makan sirap oren - ita guna sunquick
pewarna oren secukupnya
2 putih telur - dipukul sampai kaku

Masak agar2, susu, gula pasir sampai didih. Kecilkan api
Campurkan limau kisar ke dalam agar2.
Tambahkan sirap oren dan pewarna.
Angkat lalu campurkan dgn putih telur. Kacau rata.
Tuangkan atas lapisan coklat dan bekukan.

Cara Ita

Ita masak dulu agar2 dgn 100 ml air dan gula hingga agar2 larut. Kemudian ita tuangkan susu dan masukkan 3 sudu besar sunquick. Masa kita masukkan oren susu akan berketul jangan risau..
Pukul putih telur guna stand mixer hingga kaku. Kemudian tuangkan aduna agar2 oren tadi ke dalam putih telur dan terus putar hingga rata. Tambahkan pewarna oren dan terus putar.
Ambil sesenduk adunan masukkan dalam plastik atau piping bag dan picitkan dalam setiap lubang. masa ni kena pastikan ia masuk sempurna kalau tidak nanti bila kita potong terdapat ruang udara. Buat cepat2 kerana puding cepat mengeras. Kemudian baru tuangkan lebihan puding diatasnya dan ratakan.
pastikan mixer sentiasa berputar masa kita buat ni supaya puding tidak cepat mengeras.