BEGEDIL RANGUP

Abul Laits Assamarqandi meriwayatkan dengan sanadnya dari Abdullah bin Mas'ud r.a. berkata bahawa Nabi Muhammad s.a.w. bersabda: "Biasakan kamu berkata benar kerana kebenaran itu menuntun kepada kebaikan dan kebaikan itu menuntun kesyurga, dan seseorang itu selalu berkata benar sehingga dicatat disisi Allah s.w.t. sebagai sdiddiq dan awaslah kamu dari dusta kerana dusta itu menuntun kepada lacur (kejahatan) dan kejahatan itu menuntun kedalam neraka dan seseorang itu biasa berdusta sehingga dicatat disisi Allah s.w.t. sebagai pendusta."

                        Abul Laits meriwayatkan dengan sanadnya dari Abdullah bin Mas'ud r.a. berkata: "kamu anggap orang itu munafiq dengan tiga tanda iaitu:

• Jika berkata ia berdusta
• Bila berjanji ia mungkiri
• Jika berjanji sumpah ia langgar

                        Abul Laits meriwayatkan dengan sanadnya dari Malik berkata: "ketika Luqmanul-Hakim ditanya: "Apakah sebab sehingga kamu dapat mencapai kedudukanmu itu?" Jawab Luqman: "Dengan benar dalam berkata-kata dan menunaikan amanat dan meninggalkan apa yang bukan kepentinganku."

                        Abul Laits meriwayatkan dengan sanadnya  dari Shafwan bin Sulaim berkata Rasulullah s.a.w. ditanya: "Apakah orang mukmin yang dapat menjadi penakut?" Jawab Rasulullah s.a.w. : " Ya." Ditanya pula : " Apakah mungkin seorang mukmin itu pendusta?" Jawab Rasulullah s.a.w. " Tidak".

Assalamualaikum...

Sekali lagi kita bertemu di pagi Jumaat penghulu segala hari.. Dengan lafaz Bismillah.. mulakan hari anda dengan senyuman...

Hari ni ita nak sharekan 2 resepi yang sangat sinonim bagi rakyat Johor khasnya. Kita mulakan dengan resepi pertama dari ita iaitu begedil.

Begedil sebagaimana yang kita ketahui di makan bersama soto ayam atau daging. Begedil di buat menggunkan kentang yang dilecek, daging cincang atau daging ayam yang di siat halus. Rangup di luar dan lembut di dalam dengan aroma rempah ratus yang menyelerakan.

Bagai aur dengan tebing, begitulah kombinasi antara begedil dan soto. Dimana ada soto di situ pasti ada begedil. Jika kurang salah satu darinya ibarat lagu yang tak berirama... Tiada kenikmatan ketika menghayati keenakan soto itu sendiri.

Banyak versi dalam pembuatan begedil dan kesemuanya mengikut kreativiti dan selera masing-masing. Hari ni ita nak sharekan begedil yang biasa ita buat, yang ringkas-ringkas aje.. 

BEGEDIL RANGUP

3 biji kentang

3 keping daging buger atau boleh guna daging cincang

daun sup ~ di racik halus

2 ulas bawang putih ~ di cincang halus

1/2 cawan bawang goreng

2 sudu rencah soto yang telah ditumis 

garam secukup rasa

1 butir telur ayam ~ dikocok

sedikit lada hitam

serbuk roti ~ untuk menyalut

minyak ~ untuk mengoreng

Kentang dikupas kulitnya di hiris bulat nipis dan di goreng terendam

Angkat kentang, toskan minyaknya dan lecek halus

Satukan kentang yang telah di lecek bersama daging, bawang putih, bawang goreng, daun sup, garam secukup rasa dan sedikit perencah soto yang telah kita tumis ( perencah soto ni ambil dari soto yang kita tumis untuk jadikan kuah soto )

Gaul rata hingga dapat bentuk berbola kecil.

Jika terlembik tambahkan sedikit tepung gandum

Ambil adunan dan bentukkan bebola kecil

salutkan bebola daging tadi dengan bread crumbs atau serbuk roti

Kemudian celupkan ke dalam telur

Salut sekali lagi dengan serbuk roti

Goreng dalam minyak yang sederhana panas secara terendam

Angkat dan toskan

Siap di hidangkan bersama soto nasi atau mi.

Enak juga di makan bersama sos cili