GARLIC ROLL

Assalamualaikum..

Tiada bandingannya rasa roti segar, panas dan harum, apatah lagi di sapu dgn butter lalu dimakan perlahan-lahan. Betapa enaknya jika roti itu di buat sendiri..

Ramai yang menyatakan membuat roti itu sukar dan memerlukan kemahiran. sebenarnya tidak. Ragi bahan yg mudah digunakan. Kita tidak akan tersalah, asalkan jangan membantutkan ragi dgn mencampurkan cecair panas. Tidak seperti membuat pastri dan kek, yg memerlukan sentuhan perlahan, menguli doh roti memerlukan masa dan tenaga

Seperkara lagi yg saya pelajari dari jurumasak antarabangsa ialah berlakunya pembaziran, bukannya rasanya yang enak. Ada yg menyatakan doh roti harus dibuat menggunakan cecair suam dan disimpan di tempat panas.. Roti yg dibuat cepat di rumah memanglah baik... tetapi rasa serta teksturnya kurang baik. Lebih baik doh dibiarkan kembang ditempat sejuk pada suhu bilik, kerana doh yg naik perlahan-lahan akan rasa lebih enak. Ia lembut apabila dikunyah dan tidak mengandungi gelembung udara

~ CHEF WAN

Pagi ni ita sajikan anak-anak dengan Garlic Roll bersama Mushroom soup. Anak ita memang suka makan garlic bread dengan mushroom soup. Kalau gi makan kat Pizza Hutt ini adalah sajian yang wajib di order. Kalau kat rumah pon anak-anak ita kerap buat, sekarang mereka dah pandai buat sendiri sebab mudah.. Dalili pon dah pandai buat sendiri. Kebetulan dah ada bahan yang mudah.. Garlic Butter pon memang sentiasa ada.. Bersama Mushroom soup segera.. mudah dan ringkas..

Tapi kali ni ita buat Garlic Roll. Ita ternampak resepi ni masa ita singah di blog Taste of Pearl City milik Umm Mymoonah dan resepi ini merupakan resepi terbaik pilihan beliau sepanjang tahun 2011. Resepi ini adalah milik Suhaina dari blog My Singapore Kitchen. Masa tu ita dah berangan nak buat sebab tau anak-anak mesti suka.. Entah macam mana bila dah sibuk ita hampir terlupa pada resepi yang memang teringin sangat ita cuba ni..

Bila ita jalan-jalan kat blog Madiha ita ternampak Madiha dah pon mencuba Garlic Roll ni dan hasil yang Madiha buat memang sangat memikat ita untuk mencuba.. Ita memang suka selongkar dapor Madiha.. sebab macam-macam resepi yang telah Madiha cuba.. semua nampak menarik.. banyak yang dah masuk list tapi tak tau bila nak buat..

Bila Madiha kata "tak puas makan" lagi lah berkobar2 ita nak mencuba.. dan akhirnya dapat lah ita capaikan hajat untuk mencuba resepi ni.. dan hasilnya memang seperti yang dikata.. walaupun tanpa telur kita dapat hasilkan satu resepi roti yang sangat lembut.. Pulak bila di lapiskan dengan garlic spread yang beraroma daun ketumbar lagi lah.. harum dan menyegarkan.. Ita memang sukakan harum bau daun ketumbar..

Thank you Suhaina for sharing the recipe and Umm Mymoonah is absolutely right. The Garlic Bread is terrific. Soft and rich. Delicious. I like the aroma of the garlic. Fresh and do serve right away.
Terima kasih juga pada Madiha dan rakan-rakan yang lain yang telah mencuba... Ita sharekan pula disini untuk rujukan ita dan rakan-rakan yang teringin mencuba

GARLIC ROLL
By : Suhaina

Ingredients: (makes 8 rolls)

• Plain Flour- 3 cups
• Warm Water- 1 cup*
• Yeast- 1tbps #
• Salt - 1tsp
• Sugar- 2 tbps
• Extra Virgin Olive Oil- 2-3 tbps

Method:

• Mix everything together except oil with warm water and knead  until you get a smooth dough.
• Add oil and knead until the dough springs back when you press with yreour finger.
• Apply oil and allow to rise for 40-45 minutes. By this time it will be double its initial size.
• Make the  Garlic Spread
• Knock down the air in the dough and divide the dough into two equal portions.
• Grease a baking pan or loaf tin with butter.
• Roll the dough using a rolling pin. Apply flour to prevent sticking.
• The rolled out dough must be at least half inch thick.
• Try to make it more like a rectangle. Apply one tablespoon of the garlic spread on it.
• Roll it and cut it into two equal parts and further cut the two parts into two, so that you get 4 equal rolls.
• Now place the rolls with the cut side up in the greased pan.
• Repeat the same procedure for the remaining dough.
• Apply the balance garlic spread on top and apply milk or egg wash which ever you prefer.
• Sprinkle sesame seeds (optional)
• Allow to proof for another 20 minutes.
• In the mean time preheat the oven to 180 degree C.
• Bake for 20-25 minutes until the house is filled with the aroma of roasted garlic and bread..
• Take a bite into this lovely soft and flavourful rolls. You will surely fall in love with it.

* The quantity of water depends on the brand of flour used. I sometimes use less than a cup, sometimes more than a cup for the same 3 cups of flour.

# I add 1 tablespoon yeast for a quick rise. You can reduce the quantity of yeast(say 1tsp) and let it rise slowly too.

GARLIC ROLL

By : Suhaina

3 cawan tepung gandum ~ ita guna tepung roti

1 cawan air suam

1 sudu besar yeast

1 sudu teh garam

2 sudu besar gula

2-3 sudu besar olive oil ~ ita letak 2

Campurkan semua bahan kecuali minyak dalam sebuah bekas dan uli sehingga menjadi doh yang lembut

Tambahkan minyak dan uli semula sehingga mendapat doh yang elastik 

Sapukan sedikit minyak pada doh, tutup doh dengan tuala lembab yang  bersih dan biarkan doh rehat selama 40 ~ 45 minit

Doh akan naik sekali ganda

Sementara menunggu doh naik kita sediakan garlic spread

Setelah adunan doh naik buka tuala lembab dan tumbuk-tumbuk doh dan uli sekejap

Kemudian bahagikan doh  kepada 2 bahagian ~ seelok-eloknya di timbang setiap bahagian supaya sama beratnya.

Gelek doh dengan kayu pencanai 1/2 inc tebal berbentuk empat segi memanjang

Sapukan 1 sudu Garlic Spread di atasnya dan gulung.

Buat kaedah yang sama pada doh yang kedua juga

Potong doh sama lebar sebanyak 4 potongan
Kita akan mendapat 8 potongan doh

Susun doh dalam tray yang telah di sapu dgn butter hingga habis

tutup semula doh dengan kain lembab dan rehatkan semula selama 30 minit supaya doh naik sekali ganda lagi.

Angkat kain lembab tadi dan sapukan baki Garlic Bread di doh tadi

Sapukan kuning telur pada permukaan doh dan taburkan bijan atau serbuk lada hitam jika suka.

Bakar doh dalam oven pada suhu 170 - 180 C selama 20 - 25 minit

Panduan

Untuk mengetahui sama ada roti sudah masak betul atau belum, jentik bahagian bawah roti. Jika bunyinya seperti kosong, tandanya roti telah di masak dengan sempurna ~ Chef Wan

GARLIC SPREAD

By : Suhaina

Ingredients:
Salted Butter- 50grams
Garlic- 3 grated
Coriander leaves - 2 tbps (chopped)

Method:
Bring butter to room temperature.
Mix everything together.
Can be stored in the chill tray for upto one week.

CARLIC SPREAD

By : Suhana

50 gm Butter bergaram ~ suhu bilik

3 ulas bawang putih ~ dicincang halus

2 pokok daun ketumbar ~ dicincang halus

secubit garam ~ ita tambah

sedikit lada hitam kisar ~ ita tambah

Gaulkan semua bahan

Siap digunakan.