KEK COKLAT NUTELLA

Assalamualaikum

Selamat pagi semua..
Dah bersarapan? Sarapan apa ye hari ni..?
Ada yang puasa ke hari ni.. baguslah kan kalau puasa dapat juga pahala sunat puasa hari Khamis ni. Puasa ni selain dapat pahala ianya juga baik untuk kesihatan. Kita juga dapat kawal nafsu makan dan dapat mengurangkan sedikit berat badan..

Sebelum ita melangkah lebih jauh lagi dalam bicara pagi ni.. ita mengambil sedikit ruang untuk mengucapkan jutaan terima kasih kepada rakan-rakan yang mengucapkan tahniah pada Masam Manis kerana muncul dalam sisipan majalah Lisa bulam Mac. Terima kasih banyak-banyak ye! Ita juga memohon  keampunan kerana tidak sempat membalas setiap msg kerana ita memang betul-betul sibuk semalam kerana terpaksa menyiapkan 2 biji kek yang di order oleh cikgu Dalili.

Masa pula tersangat lah suntuk dan terpaksa menyiapkan dalam masa-masa penamat. Alhamdulillah dapat jugak ita siapkan kek itu dengan deco yang cukup sederhana. Harapan ita biarlah kedua-dua cikgu berpuas hati dengan hasil kerja ita yang tak seberapa ni.. 

Terima kasih juga pada cikgu berdua, jika ada salah dan silap atau kelemahan dimana-mana ita menyusun 10 jari memohon kemaafan.. Setiap yang baik itu datangnya dari Allah dan segala kelemahan adalah dari kealpaan ita..

Terima kasih sekali lagi ye cikgu..

Sebenarnya, ita memang tidak mengambil tempahan untuk buat kek. Biasa ita buat untuk keluarga dan rakan-rakan terdekat sahaja. Itu pun jika ita mempunyai kelapangan. Ita ni mmg tak boleh ambil tempahan.. sebab ita ni kalau buat sesuatu tu ikut mood, jika ita suka dan terasa nak buat ita akan buat.. sungguh-sungguh..kalau ita tak de mood, pastilah hasilnya tak seperti yang ita harapkan.

Ramai kawan-kawan yang minta ita buatkan kek, ita minta maaf banyak-banyak kerana terpaksa menolak, sebab ita memang tak punya banyak masa. Tapi sebagai manusia kadang-kadang hati ita ni.. cepat sangat rasa kasihan lebih-lebih lagi bila orang yang teringin tu berbadan 2. Alahai.. tak sampai hati rasanya..

Teringat masa ita mengandungkan anak-anak ita dulu.. masa mengandungkan Amirul ita nak sangat makan buah delima. Cari di JB masa tu payah sangat nak dapat. Sampai mak mertua ita minta pada jirannya yang berbangsa Cina. Kebetulan orang Cina ni mereka sangat suka tanam pokok delima. Bila dia tau ita mengidam nak makan buah delima dia terus petik dan bagi buah delima itu pada mak mertua ita untuk diberikan pada ita.. baik sungguh hati nyonya tu..

Masa ita mengandungkan Azrul pula ita nak sangat makan burger yang dalamnya berintikan inti murtabak, kemudian dibalut dengan kulit popia dan digoreng. Ita pernah makan sekali masa tu ita tak mengandung lagi, ita beli kat pasar tani. Tapi bila ita mengandungkan Azrul, puas cari tapi tak jumpa-jumpa jugak org jual burger tu.. sampai lah Azrul dilahirkan dia tak dapat merasa burger tu..

Kesian Azrul.. pas tu mula lah air liur dia meleleh.. hihi betul jugak kan... kadang-kadang kata org tua-tua ni..

eiii.. apalah pulak ita ni melalut sampai ke mengandung pulak kan.. hihi sebenarnya kek ni ditempah oleh cikgu Dalili yang sedang berbadan 2.. hihi

Sekali lagi ita nak ucapkan terima kasih pada sifu ita Chef Amer yang telah berikan tunjuk ajar cara buat kek ni dengan betul. Hihi... kalau tak selalu ita main belasah aje.. Harap Chef halalkan ye ilmunya.. Dan semoga rezeki ita kali ini mendapat keredaan darinya. Semoga rezeki Chef juga semakin bertambah.. itu lah janji Nya

Untuk kek ni ita gunakan kek coklat, ita layerkan dengan krim coklat dan di salutkan dengan ganache. Resepi ita masih lagi menggunakan resepi yang Chef Amer sharekan dalam majalah Saji. Cuma ita tambahkan sedikit Nutella untuk menambahkan lagi kelazatan ganache tu dan memnambahkan lagi perisanya yang lemak manis. Dua-dua adalah kek yang sama sebab kedua-dua cikgu Dalil nak kek coklat.

KEK COKLAT NUTELLA

KEK SPAN COKLAT
By : Chef Alex Goh
Rujukan : Buku masakan FRUITY CAKE

Bahan A
4 biji kuning telur
20 gm gula castor

Bahan B
4 biji putih telur
100 gm gula castor

Bahan C
95 gm tepung
15 gm serbuk koko

Bahan D
70 gm mentega dicairkan
Mentega cair mestilah panas
Boleh juga gantikan dengan minyak sayuran

Panaskan oven pada suhu 180 C
Sediakan loyang ukuran 8 inc
Griskan loyang dan alas dasar loyang dengan baking paper

Pukul bahan A hingga ringan dan gebu
Putar putih telur hingga kembang atau berbuih.
Masukkan gula castor dan pukul lagi hingga kental
Campurkan adunan putih telur ke dalam adunan kuning telur dan kaup balik hingga sempurna.
Masukkan tepung yang telah diayak bersama serbuk koko dan kaup balik dengan rata.
Masukkan mentega cair dan kaup balik sempurna

Tuangkan adunan dalam loyang dan bakar pada suhu 180C  selama 20 minit atau sehingga kek di bakar sempurna.

GANACHE COKLAT NUTELLA
Adaptasi dari resepi GANACHE COKLAT
By : Chef Amer Hamzah
Rujukan : Majalah SAJI
Mac 2012

Mula-mula kita sediakan Ganache Coklat dulu

Bahan Ganache Coklat
300 gm krim tenusu ~ whipping cream
30 gm sirap glukos~ boleh didapati di kedai jual bahan kek
500 gm coklat gelap ~ hiris halus
2 sudu besar Nutella ~ ita tambah
20 gm butter ~ ita tambah

Didihkan krim dan sirap glukos.
Tuangkan dalam bekas yg berisi coklat gelap
Kacau rata hingga coklat larut sepenuhnya
Tambahkan Nutella dan butter
Kacau hingga adunan licin dan berkilat

Bahan Krim Coklat
180 gm Ganache Coklat ~ ambil dari adunan di atas
150 ml krim putar bukan tenusu ~ ita guna Rich

Putar whipping cream hingga kembang
Campurkan Ganache Coklat dan kacau rata

Cara melapis kek
Potong kek kepada 3 kepingan yang sama besar
Letakkan sekeping lapisan di atas lapik kek
Pancitkan atau sapukan sedikit air kopi cair atau air lemon
Letakkan lapisan krim coklat dan ratakan
Letakkan selapis lagi kepingan kek span coklat
Ulangi langkah yang sama hingga habis
Akhir sekali salutkan kek dengan krim coklat
Simpan dalam peti ais paling kurang 1 jam
Keluarkan kek dari peti ais dan letakkan atas redai
Tuangkan ganache coklat diatasnya hingga bersalut sempurna
Alihkan kek atas lapik kek semula ( ita gunakan 2 spatula untuk mengangkat kek dari redai ke atas kek)
Simpan semula kek dalam peti ais hingga ia mengeras sedikit ~ paling kurang 1 jam
Kemudian barulah dihiaskan kek menmgikut kreativiti masing-masing.