BINGKA CREACKERS

Assalamualaikum.. dan salam ceria buat semua yang masih lagi sudi singgah di dapur Masam Manis. Semoga hari-hari anda seceria dan seindah Sang Mentari dan Sang Rembulan.

Kebiasannya suri rumah memang sibuk.. Tak menang tangan di buatnya, lebih-lebih lagi bila tiba musim cuti persekolahan. Kesibukan itu tak berpenghujung sebenarnya.. dan tugas isteri dan ibu ni, memang tak ada noktah penamat. Selagi tulang empat kerat masih elok berfungsi, selagi itulah ianya setia berkhidmat untuk keluarga tersayang..

Cuti sekolah kali ni, ita sibuk sekali. Masa terlalu padat dengan segala macam aktiviti yang sudah di atur dan dirancang. Harap-harap ita masih lagi mempunyai kesempatan untuk meluangkan sedikit masa mengadap blog dan masukkan N3 yang belum dikongsikan.

Sebenarnya ita nak kongsikan resepi ni awal pagi, sedang menaip, suami ajak pergi beli barang-barang dapur yang banyak telah kehabisan. Bila pulang ita terus menyambung semula menaip. Tiba-tiba, suami ita terjerit memanggil ita, ada kebakaran katanya di kondominium bersebelahan perumahan yg ita tinggal.

Asap hitam berkepul- kepul, berterbangan ke udara. Api pula menjulang-julang. Jalan di hadapan simpang yang masuk ke rumah pula telah sesak dengan kenderaan. Kereta bomba dan Unit Kecemasan dah berlegar-legar dengan bunyi seren yang berkumandang.

Serta-merta bekalan elektrik terputus, tak dapatlah ita menyambung tugasan ita hari ini. Semua kerja jadi tergendala.
Bekalan elektirik sangat penting di rumah ita, segala-gala peralatan dalam rumah ita bergantung sepenuhnya dengan tenaga elektrik. Bila elektrik terputus, talian telefon dan internet juga tidak dapat berfungsi. Dapur juga tidak dapat berasap, kerana ita memasak menggunakan dapur elektrik. Pertama yang ita kena buat bila elektrik terputus ialah menyalurkan air ke kolam ikan, kalau tidak pasti ikan akan timbul bergelimpangan. Air pula jadi perlahan, kerana motornya tidak dapat berfungsi. Memang besar sangat jasa bekalan elektrik dalam kehidupan ita sehari-hari.. terima kasih TNB kerana memberikan perkhidmatan yang terbaik!

Sebelum ita kongsikan resepi, ita nak mengambil peluang untuk mengucapkan Tahniah kepada Mas Duniaku yang baru sahaja menimang cahaya mata yang ke 3. Tahniah ye Mas daripada akak sekeluarga. Semoga kehadiran bayi comel bakal menambah kecerian dan kebahagian dalam kehidupan Mas dan keluarga. Jaga kesihatan, jaga permakanan, doa dari akak semoga cepat sembuh, semoga mas dan baby sihat waalfiat!

Berbalik kepada resepi yang bakal ita kongsikan. Resepi ini telah tersiar dalam majalah Aroma bulan Jun ini. Rasa-rasa dah ramai rakan-rakan yang mencuba kuih bingka yang di buat menggunakan biskut Cream Creaker ni.
Kemunculan talam ini telah menjadi satu fenomena juga ketika itu. Ita pun turut mengambil peluang untuk mencuba!
Kebetulan pihak editor majalah Aroma menghubungi ita dan meminta ita kongsikan resepi untuk majalah Aroma keluaran Jun. Ita membuat keputusan untuk kongsikan resepi ini dalam majalah yang telah mendapat tempat di hati peminat dunia masakan ini.

Terlebih dahulu ita ingin mengucapkan ribuan terima kasih kepada penyumbang resepi kh267tm, yang sudi kongsikan resepi ini di My Resepi, untuk di cuba dan di rasa oleh pengemar-pengemar kuih tradisiaonal.  Terima kasih sekali lagi.

Resepi bingka tradisional yang telah diberikan nafas baru versi moden dengan mengantikan cream creakers sebagai bahan utama. Satu kelainan yang harus di cuba!

Ita buat 1/2 adunan daripada resepi asal. Ita ada buat beberapa perubahan pada resepi asal, harap tuan resepi tak marah ye.. tapi jangan bimbang kerana ianya tidak sedikit pun menjejaskan rasa kuih bingka yang tersedia lemak berkrim ni. Kepada yang berhajat untuk membuat 1 adunan boleh lah intai resepi asal di My Resepi.  Terima kasih juga kepada rakan-rakan yang telah mencuba dan mewar-warkan tentang kesedapan kuih ini.

BINGKA CRACKERS
By : Kh267tm
Rujukan : AROMA Jun 2012

20 keping biskut Cream Creakers ~ biskut lemak
85 gm tepung gandum
1 cawan gula pasir
3 biji telur
710 ml santan atau susu segar
secubit garam
1 sudu besar butter
1 sudu kecil pandan emulco dan pewarna hijau
1 sudu kecil coklat emulco
1 sudu kecil pes vanilla
Sedikit bijan untuk tabur atas

Panaskan oven pada suhu 180C
Oleskan loyang bulat ukuran 7 inc dengan butter

Kisarkan semua bahan kecuali, bijan, pewarna, pes vanila dan emulco, sehingga semua hancur
Bahagikan adunan kepada 2 bahagian
Satu bahagian di letakkan pandan emulco dan pewarna hijau
Satu bahagian lagi, asingkan satu senduk dan letakkan  coklat emulco dalam adunan yang telah diasingkan 1 senduk tadi.
Baki adunan di letakkan pes vanilla

Tuangkan adunan vanilla ke dalam loyang
Tompok-tompokkan adunan warna coklat di atasnya
Dengan menggunakan belakang sudu buatkan carikkan marble
bakar dalam oven selama 20 ~ 30 minit atau hingga permukaan atasnya keras sedikit
Keluarkan dari oven dan tuangkan  adunan bewarna hijau
Taburkan bijan di atasnya
Bakar semula dalam oven selama 45 minit atau sehingga permukaan atasnya keperangan.
Setelah masak biarkan bingka sejuk sepenuhnya sebelum di potong.