KEK MENTEGA MARMAR SUSU

Assalamualaikum

Hari Jumaat datang lagi.. Semoga Jumaat kali ni, memberikan seribu maanfaat pada kita semua, memperoleh rezeki yang barakah dan kebahagiaan yang berpanjangan..

Beberapa hari hujan turun tanpa henti, kedinginan hingga ketulang sum-sum. Setiap kali bagun pagi.. aduh.. terasa liat nak mencapai tuala.. buka tutup.. buka tutup kepala paip.. uh.. sejuknya macam air dari peti ais dinginnya..

Dah berapa hari heater rosak.. tak berfungsi.. kena pulak musim hujan cam ni..
"makkk... sejuknya.. macam mana nak mandi.. tak ada air panas.." suara Dalili menjerit dari biliknya..
Anak-anak sekarang cukup manja..

Ita segera terkenang masa silam, seawal pukul 4 pagi telah dikejutkan..
" cepat bangun.. nanti lewat ke sekolah.."
Dalam kepekatan subuh dan dingin pagi.. ita , kakak dan adik, menyusur ke perigi.. embun jantan baru turun..
" nanti jangan lupa angkat air.. mak nak cuci pingan.." pesan emak sambil menghulurkan baldi kosong.

Tak pernah pula nak bersungut..
Lepas mandi, bibir naik lebam kebiruan.. menahan kesejukan
Anak-anak sekarang.. tak pernah merasa susah.. semuanya di depan mata.. beruntungnya badan..

Hari ni ita sediakan sebijik kek yang mudah dan ringkas cara penyediaannya.
Baru-baru ni ita menerima kiriman email dari seorang adik..
"kak ita, boleh tak akak buatkan kek yang mudah dan ringkas, seperti kek yang terjual di pasaraya.. saya bercadang untuk menjadikan ianya sebagai pendapatan sampingan"

Alhamdulillah.. sejuk perut ita mendengarnya.. sesejuk dan sedinginnya air di telaga 30 tahun yang lalu..
9/10 peratus rezeki datangnya daripada perniagaan.. masih terngiang-ngiang lagi celoteh ustazah di sekolah..
" bila besar nanti awak nak jadi apa? " soal ustazah
Terkebil-kebil mata ini memandang wajah ustazah..

Resepi kek ni ita ambil dari buku Jamuan Kek oleh Chef Zubaidah. Kek ini boleh ita katakan adalah dari jenis butter cake. Teksturnya lembut, gebu dan sedikit padat. Bukan seperti kek span yang lembut, gebu dan ringan.

Sebenarnya ita tidak beberapa meminati kelompok kek dari jenis buttercake. Mungkin rasanya yang agak lemak dan bau butter yang padu buatkan ita cepat muak bila memakannya. Cukuplah sekeping, kalau makan 2 , 3 keping ada ita tak bangun.. pasti sakit kepala ita ni akan menyerang lagi.. lebih-lebih lagi bila diletakkan perasa moca dalam aduan tersebut..

Tapi ita pasti, ramai diluar sana yang mengemari kek ini. Kek yang lembut, harum dengan bau moca dan koko buatkan sesiapa yang mengemarinya sentiasa mengulang-ngulang ke dapur..

Sebenarnya banyak lagi resepi yang menarik didalam buku ni. Resepinya ringkas dan cukup mudah disediakan dengan bahan-bahan yang sangat minima.

Insyaallah jika ada kesempatan ita akan kongsikan lagi lain-lain resepi yang menarik!

KEK MENTEGA MARMAR SUSU
By: Chef Zubaidah
Rujukan : Buku Masakan Jamuan Kek

250 gm mentega
200 gm gula kastor
4 biji telur
290 gm tepung naik sendiri
50 gm susu pekat manis
100 g susu cair
1 sudu besar coklat emulco
1 sudu teh kapucino emulco
1 sudu teh esen vanilla ~ ita tambah
Kepingan badam sebagai hiasan

Panaskan oven pada suhu 150C
Sediakan loyang ukuran 8 inc
Sapukan butter dan alas dasar loyang dengan kertas kek

Pukul mentega dan gula sehingga sebati
Masukkan telur satu persatu
Kemudian masukkan susu pekat manis
Pukul sehingga adunan sebati
Akhir sekali masukkan tepung naik sendiri berselang seli dengan susu cair
Mulakan dengan tepung dan akhiri dengan tepung.

Ambil 1/4 adunan
Letakkan coklat emulco dan kapucino emulco
Kacau rata
Letakkan esen vanilla didalam adunan plain dan kacau rata

Tuangkan adunan plain ke dalam loyang
Diikuti adunan coklat kapucino
Buatkan bentuk marble dengan belakang sudu
Hiaskan dengan taburan kepingan badam

Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 150C selama 1 jam 15 minit atau sehingga kek dimasak sempurna.

MILK MARBLE BUTTER CAKE

Ingredients:
250gm butter
200gm castor sugar
4 eggs
290gm self-raising flour
50gm sweetened condensed milk
100gm evaporated milk
1 tbs choc emalco
1tsp cappucino emalco
1 tsp essence vanilla

Decoration:
Almond flakes/slices

Method:
Beat butter and castor sugar till well combined
Add in eggs, 1 at a time followed by condensed milk
Mix well
Add in self-raising flour and milk alternately
Mix well
Scoop out 1/4 of batter and mix in cappucino and choc emalco
Add in and mix essence vanilla into the balance 3/4 of batter
Pour the vanilla batter into 8" baking mould follow by cappucino choc batter
Create marble effect
Sprinkle almond flakes evenly on top
Bake in preheat oven at 150C-170C for 1 hour or till completely bake