Soto Madura Sinar Kehidupanku

Assalamualaikum
Salam Shawal buat semua..

Minggu ni adalah minggu peperiksaan bagi anak-anak. Setelah 2 minggu bercuti kini mereka berhadapan pula dengan ujian dan peperiksaan. Bagi yang mengambil peperiksaan pada minggu ini.. cik ita doakan semoga anak-anak dapat menjawab setiap soalan dengan baik. Baca dan fahami setiap kehendak soalan dengan betul.. supaya kita tidak melakukan kesilapan ketika menjawab nanti..

Bagi ibu-ibu pula mungkin ada yang bercadang untuk mengadakan open house pada hujung minggu ni.. Dah ada perancangan nak masak apa?
Kebiasannya kita sukakan yang tidak terlalu berat untuk para tetamu. Makanan yang mudah di masak.. mudah di sediakan untuk layan diri dan yang penting rasanya enak dan lazat untuk di nimakti oleh tetamu yang bertandang ke rumah.

Soto kebiasannya adalah juadah yang kerap menjadi pilihan warga Johor untuk meraikan tetamu. Selain ianya mudah disediakan ianya juga muai untuk menampung jumlah tetamu yang tak dijangka ramainya.

Tau tak, orang Kelantan, mereka tak makan nasi himpit dan ketupat tau! Bila ita dah berkhawin dengan orang Kelantan barulah ita tau yang mereka tak sukakan nasi himpit atau kata lain mereka tak pandai makan. Mungkin bagi segelintir yang dah berhijrah atau merantau.. mereka bolehlah makan tapi bagi yang memang bermaustautin di negeri cik Siti Wan Kembang ni.. mereka memang tak pandai makan. Sebab tu bila hari raya mak mertua ita akan masak nasi untuk tetamu yang datang beraya di rumahnya. Bagi keluarga mertua ita mereka tak kisah sebab dah biasa makan masa mereka menetap di JB. Anak-anak dan menantu juga sukakannya..

Hari ini ita nak kongsikan resepi Soto Madura. Pada ita soto madura lebih enak dan lazat dari soto biasa. Dah banyak kali ita sediakan soto madura dan anak-anak juga semakin sukakannya. Oleh itu setiap kali buat soto mereka akan minta buatkan soto madura.

Kali ini ita nak kongsikan resepi yang ita ambil dari jiran lama dan kini telah menjadi sahabat blogger ita di alam maya. Siapa yang tak kenal dengan pemilik blog Sinar Kehidupanku. Seorang ibu dan suri rumah yang sangat rajin memasak. Ita mengenali dan tahu minat beliau yang suka memasak sejak kami berjiran. Jadi tidak menjadi kehairan jika beliau akan memasak masakan yang enak-enak untuk keluarga tersayang.

Soto Madura yang beliau kongsikan cukup mudah cara penyediaannya. Bukan itu aje rasanya juga enak dan lazat dan menjadi antara resepi kegemaran keluarga ita kini. Setiap kali ita buat soto pasti resepi ini yang akan menjadi pilihan ita.

Kepada yang berhajat nak buat jamuan hujung minggu ini.. apa kata jadikan soto Madura sebagai salah satu juadah yang terhidang untuk para tetamu.

SOTO MADURA
By Yatie

Bahan -bahan

1 ekor ayam – dipotong 4
1 s/k garam dan sedikit serbuk kunyit utk mengoreng ayam.
2 kotak santan kara/ayam brand ( 1 kotak 200ml)-guna santan kotak supaya kuahnya cantik, tak pecah..
4 cwn air atau secukupnya
3 batang serai – dititik
1 btng kayu manis dan 1 kuntum bunga lawang
Garm dan sedikit gula

Bahan Kisar
1 sudu besar serbuk ketumbar
1 sudu kecil serbuk jintan manis
1 labu bwng besar
5 ulas bawang merah - dikisar
5 ulas bawang putih - dikisar
1 inci kunyit hidup - dikisar
1 inci halia - dikisar
1 sudu kecil lada putih/sulah- di tumbuk halus

Bahan di makan bersama
sambal kicap
Taugeh buang ekor, cuci dan toskan-tak perlu di celur
Hirisan daun sup
Bawang goreng
Nasi impit secukupnya

Kaedah Penyediaan

Ayam 3 keping tu di rebus hingga separuh masak bersama 3 cwn air. Manakala selebihnya di cincang kecil utk di masak bersama kuah soto nanti.
Ayam yg telah di rebus tadi, angkat dan toskan. Lumurkan dngn sedikit garam dan kunyit serbuk. Goreng hingga masak. Sekiranya dah sejuk, bolehlah di siat2 kecil dan ketepikan...bila nak makan soto madura nnti, barulah letak ayam tadi dan siramkan kuahnya.
Panaskan minyak dalam periuk untuk menumis. Masukkan kayu manis dan bunga lawang. Masukkan bahan2 yang telah dikisar, jintan manis dan ketumbar...masukkan lada sulah yg telah di tumbuk lumat.
Tumis hingga naik bau. Masukkan serai yang telah dititik. Masukkan ayam yg diptng kecil.
Kemudian masukkan air, dan kacau sentiasa. Masak hingga mendidih. Masukkan juga air rebusan ayam tadi ya.
Masukkan santan dan gaul sebati. Masak lagi sehingga mendidih dan guna api sederhana.
Masukkan garam dan perasakan, sekiranya dah ok, bolehlah matikan api.

*** Hidangkan bersama nasi impit,ayam yg telah di goreng dan di potong kecil/siat2kan, sambal kicap dan taugeh mentah/di celur. Taburkan bawang goreng dan hirisan daun sup. Siap utk di makan.