Gulai Ayam

Assalamualaikum

Satu lagi resepi yang mudah dan simple untuk di cuba.
Jika semalam ita dah kongsikan resepi daging, hari ini kita beralih pula kepada menu ayam. Masih lagi dengan suber protien yang baik untuk tumbesaran anak-anak.
Anak-anak ita cukup sukakan ayam berbanding daging. Oleh kerana itu menu ayam kerap ita sajikan untuk hidangan keluarga.

Kebiasannya anak-anak lebih sukakan resepi ayam yang sedikit pedas.. tidak terlalu menyengat pedasnya.
Suami ita pula kurang di dalam sajian ayam dan lebih mengemari ikan dan daging. Setiap kali ita menyediakan masakan ayam di dalam gulai atau masakan.... ayam itu perlu di goreng terlebih dahulu. kalau tak semua tak nak makan.. Mungkin rasa ayam yang digoreng terlebih dahulu lebih enak dan dagingnya lebih kenyal berbanding ayam yang di masak terus tanpa di goreng.

Sebagai ibu dan isteri yang dipertanggungjawabkan menyediakan hidangan buat keluarga, sudah semestinya kita memasak mengikut selera dan citarasa keluarga.. ' keluarga di dahulukan.. perestasi dalam masakan diutamakan.. '

GULAI AYAM

Resepi oleh : Chef Ismail Ahmad

Rujukan : Kuisin Warisan Melayu

Terbitan : Marshall Cavendish

1 ekor ayam ~ di potong kepada 12 bahagian, cuci bersih dan toskan. gaul dengan sedikit garam biar sebentar dan bilas semula dengan air.  Ketepikan
Ita gaulkan ayam dengan kunyit dan garam dan goreng 1/2 masak. Ketepikan

6 sudu besar minyak masak
250 ml pati santan di perah daripada 2 biji kelapa parut. Boleh juga menggunakan santan kotak
750 ml air
500 gm ubi kentang di belah 4
4 tangkai cili merah
garam dan gula secukup rasa
1 kiub ayam

Bahan Di Kisar Halus
2 batang serai dihiris
8 ulas bawang merah
4 ulas bawang putih
2 1/2 inc halia
1 1/2 inc kunyit hidup
2 sudu besar pes cili kering atau boleh juga ambil 10 - 15 tangkai cili kering, potong, rendam lembut dan kisar sekali dalam bahan kisar

Kaedah Penyediaannya

Pijarkan minyak di dalam periuk di atas api yang sederhana dan tumis bahan kisar hingga harum
Masukkan kepingan ayam dan balik-balikkan.
Renihkan selama 5 minit
Tambahkan pati santan, kiub ayam dan air
Kacau rata
Masukkan ubi kentang dan masak hingga ayam dan ubi kentang empuk
Maukkan cili merah
Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa
Renihkan sehingga kuah sedikit pekat
Sedia di hidangkan

Sekali lagi resepi ini ita ambil daripada koleksi resepi oleh Chef Ismail yang di kongsikan dalam buku masakan beliau Kusin Warisan Melayu. Banyak koleksi resepi warisan yang terbaik di dalam buku ni. Semuanya sedap-sedap dan pasti tidak mengecewakan selera anda dan keluarga.
Selamat mencuba dan selamat menjamu selera.
Ingat memasak dari hati untuk mereka-mereka yang kita kasihi..