ASAM LAKSA

assalamualaikum....

Salam di hari Jumaat, penghulu segala hari... moga mendapat keberkatan... dibukakan pintu rezeki dan beroleh pahala yg berlipat ganda....

Malam tadi ita masak Asam Laksa... tak sempat nak posting... busy memanjang sepanjang cuti sekolah ni... aktiviti masak memasak berjalan terus kata org tu non stop! dapur sentiasa berasap kerana perut2 asyik nyanyi lagu keroncong.... tangan tak sempat kering... pinggan mangkuk tak sempat disusun... kerja sambung menyambung bagai bagaikan kilat yg sabung menyabung.... hihi

Masuk hari Jumaat... lagi laju masa beredar rasa tak terkejar.... mana yg sempat aje dirembat... sebab semua nak cepat...

Asam Laksa bukan Man Laksa.... fav Dalili... makan tak berhenti2 maknyer suka sekali.... tengok pingan licin berseri.... sedap lah tu ! kata dalam hati....

Resepi kali ni ita ambil dari buku masakan Kegemaran Malaysia, resepi terbaik dari pakar masakan Malaysia. Sedap jugak resepi ni cuma kurang pedas! walaupun ita dah lebihkan cili... tapi ok la... anak2 boleh makan... lagi pun kalau pedas2 kesian pulak kat Dalili nanti tak dapat makan... walhal ni lah yg dia paling suka...

Jom kita kedapur kita masak Asam Laksa pulak! masak dia simple aje... mudah dan cepat! bahan2 pun yg simple2 aje....

MyKitchen's Recipe

ASAM LAKSA
Sumber : Kegemaran Malaysia

1 bungkus laksa - direbus - ita beli yg dah siap punyer...
1 kg ikan kembung atau ikan selayang - disiang dan dicuci bersih - ita guna ikan kembung
1 liter air
5 biji cili merah - dibuang biji dan dikisar - ita lebihkan cili
5 biji cili padi -  dikisar - ita tambah
2 cm belacan - dikisar
5 ulas bawang merah - dikisar
3 ulas bawang putih - dikisar
5 keping asam gelugur - ita lebihkan sebab suka masam2
1 tangkai daun kesum - ita letak lebih sikit sebab suka bau dia...
2 kiub ikan bilis - ita tambah
garam secukup rasa

"DO IT YOURSELF"

Rebus ikan dan ambil isinyer sahaja. Isi ikan tadi dihancurkan kasar2 sahaja. (ita ambil tulang ikan tu bersama air rebusan ikan tadi dan kisar halus kemudian ita tapis ambil airnyer sahaja. Air tu ita gunakan untuk dikisar bersama dgn bahan2 kisar....)

Masukkan air rebusa ikan dan isi ikan kedalam periuk. Kemudian masukkan bahan2 yg dikisar, asam gelugur dan daun kesum. Masak atau rebus bahan ini hingga kuah mendidih. Masukkan kiub ikan bilis dan garam secukup rasa.  Biar sehingga kuah merenih dan boleh lah dihidangkan bersama bahan2 ulam- ulaman.

Bahan- bahan ulam- ulaman yg dimakan bersama kuah Laksa antaranyer, 1/2 biji nenas yg di racik halus, 1 pokok daun salad dimayang halus, 1 biji timur di hiris halus, limau nipis, cili merah, satu labu bawang besar dihiris halus dan mee laksa.