COCO MOCA LAYER CAKE

Assalamualaikum...

Minggu ni minggu ita mula buat kek.. hihi awalnya kan.. memang lah nak kena buat awal sebab ita nak kirim kat MIL. Tahun ni kan tak balik beraya jadi kirimlah buah tangan sebagai pengganti diri.. Tulah yg ita buat kukis dan kek awal sebab nak kirim dekat orang.. Sebenarnya nak kirim dgn SIL, dia nak balik minggu ni.. tu yg terkejar2 membuat..

Ini adalah percubaan pertama ita membuat layer cake.. memang tak pernah buat lagi sebelum ni.. Oleh kerana itu kejam mata lah ye melihatkan rupanya yg tak lawa tu.. adoiii.. malu pulak nak bagi kat MIL cam ni.. >^< Layer senget benget.. pulak tu ita tersilap pecaturan.. dan akhirnya tak sama bahagi adunan tu.. Tak pe kita belajar dari kesilapan dan nanti kita cuba lagi ye!

Resepi Coco Mocca Layer Cake ni ita ambil kat rumah kak Wan. Masa selongkar dapur kak Wan intai2 kukis terskodeng pulak kek ni.. langsung suami ita suruh buat.. Ita seperti biasa mmg banyak alasan ini tak de ... itu tak de.. hihi last2 dia yg gi kedai beli barang2 tuk buat kek ni.. mmm.. mmg kenalah membuat walaupun dalam seram sejuk.. kerana mmg tak pernah buat.. huhu

Jom lah kita lihat bahan2 yg kita perlukan tuk buat kek ni..

KEK LAPIS KOKO MOCA
By: Kak Wan

Bahan A
250 gm mentega
150 gm gula castor
5 sudu makan susu pekat manis
14 biji kuning telur

Satukan mentega, gula castor dan susu dalam mixer dan pukul hingga kembang dan berkrim.
Masukkan telur satu persatu dan pukul lagi hingga sebati.
Kemudian tuangkan adunan ini dalam satu bekas dan ketepikan.

Bahan B

150 gm gula castor

7 biji putih telur

1/4 sudu teh serbuk tatar

Dalam bekas lain pukul pula putih telur sampai berbuih

Tambahkan gula dan serbuk tatar dan pukul lagi hingga kaku. 

Kalau kita terbalikkan mangkuk tu adunan tu tak jatuh

Ketepikan

Bahan C
160 gm tepung Hong Kong
40 gm serbuk Holick
1 sudu teh baking powder

Satukan semua bahan C dan ayak.
Masukkan semua bahan C yang telah di ayak ke dalam adunan A dan gaul perlahan hingga sebati
Tuang pula adunan B dan gaul lagi hingga bercampur sempurna.

Bahan D
1. 1/4 sudu teh pewarna kuning telur campur dengan 1 sudu kecil esen vanila
2. 1 sudu besar moca emulco atau moca paste
3. 1/2 sudu besar choc emulco campur dengan 2 sudu besar serbuk koko dan 3 sudu besar air suam

Bahagikan adunan tadi kepada 3 bahagian
Bahagian pertama  VANILA  campurkan dengan bahan D 1 dan gaul rata
Bahagian kedua  MOCA campurkan  dengan  bahan D 2 dan gaul rata
Bahagian ke tiga KOKO campurkan dengan bahan D 3 dan gaul rata

Sediakan loyang berukuran 8X8. Letakkan kertas pembakar kek di dasarnya dan oleskan dengan butter.
Panaskan oven pada suhu 170C bergantung pada kepanas oven. Buka api atas bawah.

Layer yang pertama  KOKO
Ambil satu senduk (74 - 80 gm ) tuangkan dalam loyang dan bakar lapisan pertama ini dengan api atas bawah selama 7 - 10 minit. Hingga permukaan nya perang.

Keluarkan kek dari oven. Tukar pula oven kepada api atas sahaja.

Bahan Sapuan
3 sudu makan butter campurkan dengan 2 sudu makan susu pekat manis

Lapisan pertama tadi yg telah masak tadi di cucuk atasnya dengan lidi atau garfu.
Kemudian tekan atas kek dengan alat penekan kalau tak de boleh guna belakang gelas. Ini untuk menghalang ruang udara.
Sapukan atas kek dengan bahan sapuan tadi.
Kemudian tuang pula 1 senduk lagi lapisan kedua..
Ulang cara yg sama hingga habis semua adunan KOKO

Lapisan ke dua MOCA
Buat cara yg sama

Lapisan Ke tiga VANILA
Buat kaedah yang sama juga seperti dua lapisan di atas.
Untuk lapisan yang terakhir tutup loyang dengan kertas aluminium dan bakar dengan api atas bawah selama 15 minit.
Bila dah siap sapukan atas kek dengan butter supaya permukaan kek tidak kering.
Tunggu kek benar2 sejuk baru keluarkan dari loyang dan boleh lah di potong.