CARROT APPLE JADE CUP CAKE

Assalamualaikum

Selamat pagi Malaysia..
Selamat pagi semua..
Bertemu sekali lagi kita dipagi Jumaat yang cerah dan ceria.
Esok sekali lagi kita bertemu hujung minggu. Mungkin inilah peluang untuk bersama keluarga. Melakukan aktiviti bersama keluarga memang amat menyeronokkan. Macam-macam aktiviti yang boleh kita lakukan. Selain daripada aktiviti lasak yang amat diminati sekarang ini, aktiviti memasak juga tak kurang hebatnya dan semakin mendapat tempat dihati keluarga.

Jom kita buat kek cawan yang comel..

Sebenarnya buat kek cawan ni amat mudah berbanding kek biasa. Satu kita tak akan bimbang kek bantat atau tidak masak. Biasa kek cawan tak akan timbul pekara yang seumpama itu.

Kek cawan juga amat mudah cara penyediannya, mudah juga untuk dinikmati, tak payah nak potong-potong. 

Anak-anak lah yang paling teruja bila disediakan kek cawan yang comel. Selain kreativiti atas hiasan kek yang menarik minat mereka, ianya juga mudah untuk dibawa oleh anak-anak mungkin sebagai bekalan ke sekolah untuk dijamu bersama kawan-kawan.

Kek cawan ni ita sediakan sebenarnya untuk suami ita. Beliau amat meminati carrot cake. Kerana masa b'day beliau hari tu ita tak berpeluang untuk buat kan kek, jadi cuti hujung minggu hari tu ita buatkan kek ni sebagai hadiah ulang tahunnya.. 

Resepi kek ni sebenarnya adalah dari Naz Rin Can yang dikongsikan di Fotopages. Ita pula ambil resepi ni hasil perkongsian rakan ita, Yatie. Melihatkan adunannya yang menggunakan apple, ita terpanggil untuk mencuba. 

Resepi asal satu adunan telah ita ubah kepada 1/2 adunan, memandangkan ita membuatnya dalam cawan kertas. Itupun masih dapat banyak juga,  bagi keluarga yang kecil macam ita ni.. puaslah suami ita makan. Sedap! katanya.. lembut dan gebu. Gabungan dengan cream cheese tu mmg serasi. Lepas sebijik sebijik di makanya.. seronok ita lihat bila kek licin tak berbaki..

 

Bersama-sama ini ita kongsikan resepi satu adunan daripada Naz Rin Can dan 1/2 adunan yang telah ita olah. Kepada yang nak buat makan ita cadangkan untuk buat 1/2 adunan sahaja. Kalau nak buat jamuan bolehlah buat untuk 1 adunan.

Sebelum ita menghari dengan ucapan selamat berhujung minggu. Ita nak ucapkan terima kasih pada Naz Rin Can kerana berkongsi resepi yang sedap dan juga pada rakan ita Yatie yang juga telah mencuba!

Kepada peminat-peminat carrot cake diluar sana boleh lah mencuba! ita pasti anda juga akan sukakan rasanya yang enak!

CARROT APPLE JADE CUP CAKE
Dari Koleksi resepi : CARROT APPLE CAKE
By: Naz Rin Can
Rujukan : Yatie


200 gm tepung gandum
1 sudu kecil baking powder
1/2 sudu kecil soda bicarbonate
Secubit serbuk kayu manis
Secubit garam halus
1/2 cwn gula perang halus
1/4 cwn  gula castor
2 biji telur
1/2 cwn minyak jagung
50 gm mentega ~ dicairkan
100 gm lobak mera ~  diparut
75 gm apple hijau ~  diparut kasar dengan kulitnya sekali anggaran 1 biji apple kecil
30gm pistachio ~ boleh juga guna kacang lain

Panaskan oven pada suhu 170C
Sediakan loyang muffin dan susunkan cawan kertas didalamnya ~ ketepikan

Ayak  tepung bersama  baking powder, soda bicarbonate dan garam halus.
Masukkan ke dalam mangkuk pengadun.
Masukkan kesemua bahan lain kecuali apple, carrot dan kekacang
Putar adunan pada kelajuan perlahan untuk beberapa saat dan kemudian kelajuan sederhana untuk selama dua minit.
Masukkan apple, carrot dan kekacang
Gaul rata menggunakan spatula sahaja
Scopkan adunan kedalam cawan kertas
Bakar pada suhu 170C selama 20 ~ 25 minit atau sehingga kek cawan masak dengan sempurna
Tunggu kek benar-benat sejuk sebelum dihias dengan cream cheese
 

CREAM CHEESE TOPPING
125 gm cream cheese
2 sudu besar butter
2 sudu besar gula icing ~ diayak
1 sudu kecil jus lemon atau pes lemon

Campurkan kesemua bahan dan pukul sehingga lembut dan gebu.
Masukkan adunan dalam piping bag
Simpan sebentar dalam peti ais anggaran 15 ~ 20 minit
Pipingkan atas kek yg telah sejuk tadi.
Taburkan sedikit dengan parutan carrot
Hias ikut kreativiti masing2.
Masukkan dlm peti ais semula supaya adunan cream cheese mengeras sedikit.

APPLE JADE
Sedikit fondant putih
Sedikit fondant hijau
Sedikit bunga cengkih

Campurkan fondant hijau dan putih
Uli hingga ia terbentuk marble sahaja
Bentukkan bulat apple
Letakkan bunga cengkih sebagai tangkai
Hiaskan atas cream cheese

CARROT APPLE CAKE
By: Naz Rin Can
Rujukan : Yatie

2 1/2 cwn tepung naik sendiri
1 1/2 sudu kecil baking powder
1 sudu kecil soda bicarbonate
1 1/4 sudu kecil serbuk kayu manis
Secubit garam halus
3 /4 cwn gula perang halus- Yatie guna 1 cwn
3/4 cwn (atau kurang) gula castor- Yatie guna 1/2 cwn je
4 biji telur
1 cwn minyak jagung/masak
100gm mentega, dicairkan
200gm lobak merah, diparut
150gm apple hijau, diparut
30gm hazelnut

Ayak bersama tepung, baking powder, soda bicarbonate dan garam halus. Masukkan ke dalam mangkuk pengadun.
Masukkan kesemua bahan lain.
Putar adunan pada kelajuan perlahan untuk beberapa saat dan kemudian kelajuan sederhana untuk selama dua minit.
Lengser loyang 9 inci dengan sedikit mentega dan alas dengan kertas. Tuang adunan.
Bakar pada suhu 180 darj cel selama 45min ke 1 jam ikut oven masing-masing.
Sejukkan kek dan hias dengan cream cheese frosting.
 
CREAM CHEESE TOPPING
250gm cream cheese
4 sudu besar butter
1/3 cwn gula icing, diayak
1 sudu kecil jus lemon

Campurkan kesemua bahan dan pukul sehingga lembut dan gebu. Sapu atas kek yg telah sejuk tadi. Hias ikut kreativiti masing2. Dah siap masukkan dlm petiais semula supaya adunan cream cheese mengeras sedikit.