Nestum Kelapa

Hari ni kita dah masuk ke 5 Ramadhan. Sekejap aje kan masa berlalu. Pejam celik.. pejam celik dah 5 Ramadhan dah..

Macam mana? dah mula buat persiapan untuk menyambut lebaran?
Mungkin ada yang akan kata.. lama lagi.. tapi tak kurang juga yang telah mula buat persiapan sedikit-sedikit supaya tak kelang kabut bila Ramadhan menjelang.




Ada yang dah mula merancang hidangan apa yang akan menghiasi meja kopi untuk menyambut tetamu yang berkunjung ke rumah..
Pasti dah fikirkan biskut apa yang perlu di selitkan untuk di hidangkan kepada tetamu pada hari lebaran.

Hari ini ita akan kongsikan satu lagi biskut yang menjadi kesukaan anak-anak ita. Ita kalau biskut raya ni ita tak berapa suka makan sebenarnya. Tapi anak-anak ita mereka memang suka.
Adalah beberapa resepi yang menjadi kegemaran mereka, dan resepi yang bakal ita kongsikan ini adalah salah satu daripadanya.

Biskut Nestum Kelapa adalah biskut kegemaran anak-anak ita. Biskut gabungan antara nestum, badam dan kelapa ini cukup enak di nikmati terutamanya pada musim lebaran. Kebiasannya ita sediakan untuk anak-anak bawa pulang ke Asrama. Mereka akan makan biskut ini bersama-kawan-kawan di asrama nanti.

Jom ita kongsikan resepinya agar anda juga dapat mencuba untuk hidangan lebaran nanti..

BISKUT NESTUM KELAPA

300 gm Butter

60 gm lemak sayuran / shortening

200 gm gula caster / halus / perang

1/2 sudu teh esen vanilla

1/2 sudu teh perasa butter

2 biji kuning telur

400 gm tepung gandum

60 gm tepung jagung

60 gm tepung Hon Kwe

40 gm susu tepung

5 gm emplex

70 gm nestum ~ di kisar halus

20 gm serbuk badam ~ di panggang sebentar

Kelapa goreng secukupnya ~ kelapa ni ada jual kat kedai bakery

Satukan semua tepung dan ayak

Satukan butter, gula, esen vanilla, perasa butter dan pukul dalam mixer hingga sebati

Masukkan kuning telur sebiji-sebiji dan pukul rata

Tutup mixer dan masukkan campuran tepung yang telah di ayak tadi, dan gaul rata

Masukkan nestum dan serbuk badam gaul sebati

Ambil sedikit aduan dan bulatkan sebesar gulu

Celupkan dalam kelapa kering goreng tadi dan gelekkan hingga kelapa melekat pada adunan

Susun atas dulang pembakar

Bakar pada suhu 170C selama 20 minit

Simpan biskut didalam bekas kedap udara.