Donut Kentang Lembut dan Gebu

Anak-anak ita memang cukup mengemari donut. Kerana itu ita seringkali sediakan donut untuk minum petang keluarga. Ita sukakan donut yang lembut dan gebu tapi tidak berminyak dan terlalu lembut sangat..

Setiap kali ita menyediakan donut, ita pasti memilih donut Rima yang ita pernah kongsikan di SINI. Entahlah.. sejak menggunakan resepi dari Rima ita jarang nak bertukar kepada resepi yang lain. Resepi dari Rima tu sangat gebu donutnya dan bahan untuk menyediakannya juga cukup simple dan mudah.


Ita juga pernah mencuba beberapa resepi donut lagi sebelum ini dan donut kentang dari Fatmah yang pernah popular satu masa dahulu dan menjadi viral di kalangan para bloger juga antara donut yang pernah ita kongsikan di SINI

Hari ini sekali lagi ita menyediakan donut. Donut kentang resepi dari Tahrunnisah dan di kongsikan oleh Sepanjang Jalan Kehidupan.
Seperti biasa jika donut kentang pastinya kentang adalah bahan asas yang perlu ada dalam resepi. Resepi Tahrunnisah ini tak banyak bezanya dengan resepi Fatmah. Jika resepi Fatmah menggunakan 500 gm tepung, Tahrunnissah pula menggunakan 1/2 daripada adunan itu. Resepi masih lagi menggunakan air ais. Apa yang menbezakannya adalah tambahan pada baking powder yang di gunakan. 

Rasanya tak banyak beza dengan donut kentang Fatmah, lembut dan gebu. Kepada anda yang tak pernah lagi mencuba donut kentang di sini ita tunjukkan kaedah menyediakan donut kentang yang mudah. Biasanya ita kalau buat donut ita masukkan dalam Bread Maker aje.. cepat mudah, bersih dan menjimatkan masa. Tapi kali ini ita tunjukkan kaedah menyediakan dengan tangan bagi mereka yang tiada bread maker.

DONUT KENTANG 
Resepi Oleh : Tahrunnisah
Rujukkan : Sepanjang Jalan Kenangan

Mula-mula kita lihat dahulu bahan-bahan yang kita perlukan

1 biji kentang ~ di kukus atau di rebus, kemudian kupas kulit dan lenyek halus. ( kentang jangan kupas kulit masa rebus nanti dia serap air banyak )
250 gm tepung gandum / tepung protin tinggi / tepung roti
1 biji telur ayam
1/2 sudu teh garam
2 sudu besar susu tepung
70 ml air ais
1 1/2 sudu besar shortening / margerin / butter
2 sudu besar gula halus
1 sudu teh baking powder
1 3/4 sudu teh yis segera

250 gram tepung gandum sebiji kentang yang telah direbus dan dilenyek 1 biji telor ayam + 1/2 sudu kecil garam (dikacau dlm bekas lain dulu) 2 sudu besar susu tepung apa2 jenama 70-100 ml air ais (dulu guna air suam) tp sbb nak cuba teknik baru 1 1/2 sudu besar shortening/marjerin 2 sudu besar gula 1 sudu kecil baking powder 1 3/4 sudu kecil yis mauripan

Copy and WIN : http://bit.ly/copynwi

250 gram tepung gandum sebiji kentang yang telah direbus dan dilenyek 1 biji telor ayam + 1/2 sudu kecil garam (dikacau dlm bekas lain dulu) 2 sudu besar susu tepung apa2 jenama 70-100 ml air ais (dulu guna air suam) tp sbb nak cuba teknik baru 1 1/2 sudu besar shortening/marjerin 2 sudu besar gula 1 sudu kecil baking powder 1 3/4 sudu kecil yis mauripan

Copy and WIN : http://bit.ly/cop

Satukan tepung yang di ayak ke dalam bekas.

Masukkan gula, susu tepung, baking powder dan yis. Kemudian gaul rata

Masukkan pula kentang yang telah di leyek halus, ratakan

Dalam bekas lain, satukan garam dan telur, kocok sebentar.

Masukkan telur dalam adunan tepung, kacau rata

Tuangkan air ais sedikit demi sedikit hingga adunan sebati dan kental

Akhir sekali masukkan shortening dan uli hingga adunan lembut dan elastik

Anda boleh masukkan doh dalam plastik bag dan ramas-ramas doh selama 10 - 20 minit hingga doh menjadi elastik dan tak melekat di tangan

Tutup doh dengan kain towel, atau plastik wrap dan simpan di tempat yang hangat hingga adunan doh naik 2 kali ganda. Anggaran masa 30 minit. Anda boleh letak dalam almari atau letak dalam oven untuk memberikan rasa hangat pada doh. Pastikan oven tidak di on.

Selepas doh naik 2 kali ganda, tumbuk-tumbukkan doh untuk mengeluarkan angin.

Bulat-bulatkan doh anggaran 20 gm setiap satu.
Susun dalam loyang yang di tabur sedikit tepung supaya doh tidak melekat
Tekankan doh supaya leper
Bulatkan tengah doh dengan acuan bentuk bulat
Biarkan 5 minit sebelum di goreng.

Jangan biarkan doh naik sangat ya sebab nanti lubangnya tertutup pula, dan bila ia naik ia jadi lembut sangat dan sukar nak mengoreng nanti.

Sementara itu kita panaskan minyak, jangan terlalu panas dan jangan pula minyak tak panas. Jika minyak panas sangat donut cepat hangus di luar tapi dalammya masih belum masak dan gebu. Jika minyak tak panas pula donut akan menyerap minyak semasa proses mengoreng.

Balik-balikan donut supaya dapat bentuknya yang cantik.
Angkat setelah ia kuning keemasam.
Jika anda nak taburkan gula, letakkan gula ketika ia masih panas jika dah sejuk gula sukar melekat pada donut.
Kaedah meletakkan gula, masukkan gula dalam bag plastik, kemudian masukkan donut dalam plastik tersebut. Kembungkan plastik dan goncang-goncang supaya gula melekat pada donut. Kaedah ini mengelakan dapur anda berselerak dengan gula. Ia juga kaedah yang bersih dan baki gula dalam plastik boleh di guna semula.