MOIST SOUR CREAM CHOCOLATE CAKE

Assalamualaikum

Salam Maulidur Rasul buat semua..
Ada menu special tak hari ni? Mestilah kan sesekali bercuti, mestilah suami dan anak-anak  nak  merasa masakan yang sedap-sedap daripada isteri atau ibu tersayang..
Ita masih lagi memikirkan apalah yang ita nak masak hari ni..
Intai-intai jugak resepi dari blog kawan-kawan.. mana lah tau kalau-kalau ada yang ita terlepas pandang, atau ada yang telah menjentik hati ni untuk mencuba..

Sebenarnya dah berapa hari ni anak tekak ita ni macam nak makan kek coklat aje.. Bila buka blog kawan-kawan aiii... ramai pulak yang dok tayang kek coklat.. Itu yang buatkan rasa mengidam ni makin lah membuak-buak..

Kek coklat memang lah kek kegemaran ita.  Memang suka sangat makan kek coklat. Tapi ita suka kek yang sedikit spongy tak berat dan bertekstur lembut.
Antara kek bakar dan kek kukus, ita lebih gemarkan kek kukus, sebab kek kukus ni lebih lembab.

Hari ni ita nak kongsikan satu lagi resepi kek coklat yang pada ita sedap! tak manis sangat. Kalau yang suka manis kenalah tambahkan sedikit lagi gula. Tapi bila dah letak ganache ok jugak lah manis dia sedang-sedang gitu. Tapi bagi ita dan suami mmg suka kalau manis sikit aje lagi..
Tapi rasa-rasa ramai diluar sana sekarang yang mengutamakan kesihatan.. biar kurang manis dalam masakan tapi.. lebihkan manis dalam senyuman.. betul tak??

Resepi ni ita ambil dari dapur Along Ros. Dah lama peram resepi ni.. dah nak bersaka dah pun.. hihi
Bila tekak ni terasa nak makan kek coklat, ingatan ita mula lah terbayang kek coklat Along yang wallaaa... sedapnya.. nampak teksturnya yang aduhaiiii.. meruntun kalbu..
Warna coklat yang gelap , ditambah garnache yang berkilat tu.. adoiii.. boleh pengsan sesiapa yang melihatnya..

Kek ita ni tak segelap kek Along, mungkin faktor coklat yang digunakan. Cara buat kek ni pon sangat mudah. Sama aje caranya macam kita buat kek coklat yang lain. Mudah dan ringkas.
Sesuailah kalau nak buat birthday kek atau sebagai kek pertunangan. Kalau nak buat hantaran pun ok jugak ni...

Adunan kek ni dapat banyak tau. Untuk loyang yang besar dalam ukuran 9 inci. Jadi pada sesiapa yang keluarga tak besar atau nak merasa aje.. buat lah 1/2 adunan
Beza kek ni dari kek coklat yang lain kerana penggunaan sour cream dalam adunan. Mula2 rasa pelik jugak tak masam ke nanti kek coklat ni..
Bila dah siap dibakar.. emm.. tak masam lah tak de rasa sour krim pun .. rasa sama macam kek coklat lain jugak..
Masak kek ni agak lama jugak.. Ita mengambil masa anggaran 1 jam 1/2 barulah kek ita ni masak dengan sempurna.

Terima kasih pada Along yang sudi kongsikan resepi yang sedap-sedap pada kita semua. Pada kawan-kawan yang nak cari resepi yang sedap jangan lupa selongkar dapur Along.
Along  ni bukan sahaja cantik tapi pandai memasak. Suka tengok wajah keibuan Along tu.. lembut aje.. orangnya..
Ok lah ita minta izin untuk share resepinya di sini pulak ye Along. Sebagai rujukan ita di masa hadapan atau jadi rujukan juga buat kawan-kawan yang teringin mencuba.

MOIST SOUR CREAM CHOCOLATE CAKE

By : AllRecipes

Rujukan : Along Roz

Bahan-bahan untuk loyang 9 inc

1 cwn serbuk koko

1 cawan air panas

1 cawan mentega ~ dilembutkan

2 1/2 cawan gula castor

4 biji telur

2 sudu teh esen vanila

3 cawan tepung kek

2 sudu teh Baking Soda

1 sudu teh Baking Powder

1/2 sudu teh garam

1 cawan sour cream ~ 200 gm

Panaskan oven pada suhu 170 C

Sediakan loyang berukuran 9 inci

Sapukan butter pada loyangdan lapik dasar loyang dengan kertas minyak ~ baking paper

Campurkan koko dengan air panas

Kacau rata hingga koko melarut dan ketepikan

Dalam bekas yang kering dan bersih, satukan tepung kek, baking soda, baking powder dan garam

Ayak dan ketepikan

Dalam mangkuk mixer satukan mentega dan gula

Pukul hingga adunan gebu

Masukkan esen vanila dan telur sebijik demi sebijik sambil terus memukul hingga adunan sebati

Kemudian masukkan tepung yang telah di ayak berselang seli dengan sour krim hingga adunan rata

Akhir sekali masukkan bancuhan koko tadi.

Tuangkan adunan ke dalam loyang

bakar dalam oven pada suhu 170 C selama 1 jam atau sehingga kek benar-benar masak sempurna

Ita bakar anggaran 11/2 jam

Cucuk tengah kek dengan lidi untuk pastiukan kek telah di masak sempurna.

Lidi yang keluar kering dan licin menandakan kek telah di bakar sempurna

Keluarkan daripada acuan selepas 10 minit dan sejukkan atas redai

Potong kek kepada 2 atau 3 lapisan

Lapiskan dengan Chocolate Ganache

Sapukan keseluruhan kek dengan Chocolate Ganache dan hiaslah ikut kreativiti masing-masing.
 

CHOCOLATE GANACHE

By : Along Roz

450 gm Coklat Masakan ~ potong kecil

300 gm cream

satukan kesemua bahan di atas ke dalam periuk kecil dan masak dengan menggunakan api kecil sehingga coklat mencair

Sejukkan sebentar sebelum di sapukan pada kek.

MOIST SOUR CREAM CHOCOLATE CAKE
By: Roz@HomeKreation
Source-Cake: AllRecipes
Source-Chocolate Ganache: HomeKreation
Makes 9" round

Ingredients

1 cup Cocoa

1 cup Boiling Water

1 cup Butter - softened 

2½ cup Sugar

4 Eggs

2 tsp Vanilla Essence

3 cup Cake Flour*

2 tsp Baking Soda*

1 tsp Baking Powder*

½ tsp Salt* (* sifted together) 

1 cup / 8 oz Sour Cream (I used 200g packet)

Method

1. Dissolve cocoa & boiling water.

2. Cream butter & sugar until light.

Add in VE and egg, one a time while beating until well mixed.

Fold in flour and sour cream alternately, beating well after each addition.

Lastly, add in cocoa mixture.

3. Bake 170C for 1 hour until cooked when tested with skewer.

(I baked mine for 1½ hours, testing it every 10 minutes after 1 hr).

4. Unmould after 10min and cool completely before slicing then layer/spread with chocolate ganache.

CHOCOLATE GANACHE

450g Chocolate - chopped 

300g Cream

- Place both in a pot & cook small fire until chocolate melt.

- Cool slightly before layering cake & spreading on top.